33 recetas vegetarianas para el Día de Acción de Gracias hechas con comida real (no tofurkey)

Aliméntame pasteles, dame pasteles dulces…

Calabaza pot pie

El clásico pastel de pollo se vuelve vegetariano y de temporada en este plato que roba los reflectores. La calabaza asada, las zanahorias, el apio y la col rizada ocupan un lugar central, dejando la carne a un lado. (Y sí, la col rizada a veces merece un lugar central).

Los frijoles blancos le dan al plato algo de proteína, por lo que no extrañará la carne en absoluto. Haz que la corteza sea un poquito más saludable optando por la harina integral y no con el queso parmesano.

Tarta de acelgas, camote y queso feta con costra de teff

Esta tarta hermosa y saludable definitivamente eclipsará al pavo en su mesa de Acción de Gracias. ¡Toma eso, pavo! (Pero de una manera agradable, donde puedes seguir corriendo por tu potrero).

Las batatas, las cebollas, el ajo, las acelgas y el queso feta alcanzan su ritmo cuando se sumergen en un pan integral y teff. corteza (si no tienes teff en tu despensa, usa harina normal).

Pastel de champiñones

Como un pastel, este plato está hecho de capas de masa envueltas alrededor de un sabroso relleno. También como un pastel de cazuela, es jodidamente explosivo.

Dado que la masa, por definición, está hecha de toneladas de mantequilla, puede aligerar el relleno usando ricotta descremada o parcial y sin complicaciones sobre la mantequilla y el aceite de oliva.

Pastel de pastor vegano

Con una mezcla de lentejas y verduras en lugar de carne molida como base, este pastel de pastor está preparado para un cambio de imagen saludable, y es igual de delicioso.

Esta versión es vegana, pero si eres un vegetariano que come queso, te sugerimos que le eches un poco de queso de cabra encima para darle un toque cremoso adicional.

Galette de verduras asadas

Ponga verduras al frente y al centro con esta tarta rústica de verduras. Una galette es un tipo de crepe salado, y es tan bueno como parece.

Las coloridas zanahorias, chirivías, calabacines y chalotas brindan mucho sabor, y las migas de queso de cabra le dan a este plato un sabor salado, rico acabado.

Experimente con una corteza de trigo integral para agregar un poco de fibra a la mezcla.

Tarta de vegetales de coliflor asada

¿Qué pasa cuando cruzas una pizza al estilo Chicago con un quiche de verduras? Obtienes una deliciosa tarta de verduras en un plato hondo que es lo suficientemente impresionante para la cena de Acción de Gracias.

El relleno saludable de coliflor, champiñones y tomillo juega con la corteza de parmesano y quinua. Este plato principal decadente y rico en vegetales compite con cualquier pavo por una comida abundante.

Tarta de garbanzos festiva

Esta tarta de temporada rica en vegetales parece complicada (e impresionante), pero es bastante sencillo de montar.

Ahórrese un paso untando la cobertura (hecha de garbanzos molidos, arándanos, espinacas, salvia, nueces, copos de avena, tamari y apio, entre otros ingredientes) sobre una base de pastel de trigo integral prefabricada.

O, para obtener puntos extra de brownie, haz tu propio bricolaje y haz tu corteza desde cero. Ooooooh, fantástico.

Tartas de champiñones y olla de carne fuerte con costra de camote

Un pastel sabroso que combina cerveza, batatas y champiñones es perfecto fusión de decadencia y comida saludable.

Como entrada de Acción de Gracias, este plato es bastante simple y rápido, con solo unos pocos pasos y platos mínimos para lavar.

Cuando el mundo regrese a un lugar donde puedas cocinar comida para la gente en masa, podrás mantener contentos a tus amigos y familiares vegetarianos.

Quiche de espinacas con costra de camote

¿Corteza? Claro, eso está bien. ¿Corteza de camote?Está bien, te estamos escuchando.

Este quiche rústico combina todos los colores y sabores del otoño. Es un plato hermoso que seguramente tentará a todos en la mesa, vegetarianos o no.

El quiche sobrante también es un excelente desayuno al día siguiente.

Samosa pot pie

Para darle un toque picante a la abundante y crujiente comida de Acción de Gracias, no busque más que un pastel de samosa.

Condimentado con comino, cilantro, garam masala y cayena y rellenas de patatas, estas samosas en forma de pastel le dan un toque vegetariano muy interesante. Estos te llenarán por completo, pero el hojaldre agrega una ligereza que significa que no te dormirás instantáneamente después de tu comida.

(Si te gusta la comida india, mira estas recetas de curry también, nos encantan las especias y los sabores atrevidos.)