17 Alimentos amargos

Nuestro artículo sobre los beneficios de los sabores amargos presenta la categoría de sabor amargo y las muchas razones por las que el amargor es una parte importante de nuestra dieta y cómo los amargos pueden ayudar a controlar el apetito. También hemos cubierto algunas hierbas y alimentos que contienen varios sabores amargos que podemos incorporar a nuestra dieta y los diversos beneficios para la salud de los amargos.

Ahora ampliamos algunos de estos alimentos que se clasifican como digestivos naturales amargos con nuestra lista de 17 alimentos que contienen sustancias amargas. Algunos de estos pueden resultarle familiares, mientras que otros pueden resultarle menos familiares. Intente incorporar algunos de estos alimentos en su dieta habitual para mejorar su salud digestiva y háganos saber lo que piensa. Aquí encontrarás más información sobre qué alimentos son amargos.

Alcachofa

Un manjar apreciado por los antiguos egipcios y romanos por igual , la alcachofa deriva su sabor único de Cynarine. Este componente amargo le da a la verdura su sabor amargo y ácido. Las alcachofas se asocian con la reducción del colesterol, la prevención de cálculos biliares y la estimulación de la escorrentía de bilis del hígado. La alcachofa contiene vitaminas C y B1, la provitamina A, así como los minerales hierro, calcio y magnesio. Las alcachofas también son un amargo natural que puede ayudar a la salud digestiva, sin mencionar que también saben muy bien.

Jengibre o Galanga

Las poderosas raíces exóticas, el jengibre y la galanga añaden un sabor amargo picante único a las sopas y al curry , ensaladas y té. Estos también son bien conocidos por tratar las náuseas, el mareo por movimiento y fortalecer el sistema inmunológico. Como amargo natural, el jengibre es un gran activo para cualquier dieta moderna.

Brócoli

El brócoli contiene la sustancia amarga Sinigrin, aunque menos que las coles de Bruselas. El brócoli es una planta muy saludable, rica en vitamina C y fibra. Su alta concentración de antioxidantes lo coloca cerca de la parte superior de las verduras protectoras del cáncer.

Radicchio

El Radicchio es un Raza italiana de achicoria y estrechamente relacionada con la endibia. Radicchio típicamente se parece a la lechuga roja o al repollo y tiene un sabor amargo notablemente agradable. Esta guarnición de ensalada decorativa se prepara particularmente bien con otras ensaladas y verduras.

Rúcula

En la antigüedad, tanto romanos como Los egipcios valoraban la rúcula por su sabor naturalmente amargo y el contenido de aceite de sus semillas de eruca sativa. Esta lechuga de hoja verde se cultiva en todo el mundo. Las sustancias amargas y los aceites de mostaza picantes son naturalmente antibacterianos y el alto contenido de antioxidantes es excelente para fortalecer el sistema inmunológico y la salud digestiva.

Coles de Bruselas

Al igual que con la sinigrina que se encuentra en el brócoli, el mismo compuesto en las coles de Bruselas contribuye a las potentes propiedades protectoras del cáncer de este vegetal. Comúnmente, el sabor naturalmente amargo de las coles de Bruselas se ha extraído intencionalmente de muchas variedades debido al disgusto moderno por los alimentos naturalmente amargos. Las coles de Bruselas tradicionales contienen amargos valiosos, vitaminas B y C, potasio y fibra.

Achicoria

Rangos de achicoria entre los vegetales digestivos más valiosos de Hildegard. La achicoria es baja en calorías, contiene minerales y oligoelementos como potasio, magnesio y manganeso y también es una fuente importante de vitaminas en el invierno. La achicoria también es una gran alternativa natural al café.

Espárragos blancos

Hace 20 años, los espárragos blancos todavía tenían un fuerte aroma amargo. Hoy en día, en un esfuerzo por mejorar el atractivo general, la mayoría de las sustancias amargas se han modificado en favor de un sabor agradablemente dulce. Los espárragos blancos de herencia natural son una gran fuente de sabor amargo, pero los espárragos blancos convencionales siguen siendo una fuente saludable de sabores amargos. La incorporación de este amargo digestivo natural en su dieta puede hacer maravillas para la salud y la función digestivas.

Endibias

El sabor picante y amargo único asociado con las endibias deriva principalmente de lactucopicrin (Intybin), un amargo agradable Hierba con efecto sedante y analgésico. Esta sustancia amarga hace que la lechuga de escarola sea particularmente buena para la salud en general. Se puede comer crudo o guisado, conservando ambos los amargos saludables de la planta.

Verduras Kale y Brassica

Las verduras de la familia Brassica han conservado la mayor parte de su sabor amargo a pesar de de cultivo generalizado. La familia de verduras Brassica incluye: coliflor, repollo, col rizada, brócoli y coles de Bruselas, todas fuentes naturales de amargos digestivos saludables. Estas verduras de invierno contienen componentes nutritivos ricos en vitaminas ideales para las estaciones más frías.Por lo general, estos son proveedores de proteínas vegetales fuertes con protección adicional contra sustancias cancerígenas.

Frutas cítricas como pomelos, naranjas, limones, limas

De todos los cítricos, el pomelo es la fuente más abundante de amargos naturales. Encontrarás la mejor fuente de sabor amargo entre los pomelos con cáscara amarilla. Aunque pueden contener una pequeña cantidad de aroma amargo, no encontrará muchos amargos naturales para la digestión en las naranjas.

Chocolate

El cacao puro es extremadamente amargo. Los conocedores saben que el chocolate con un 80% de contenido de cacao proporciona una experiencia de sabor especial. Puede mejorar su tolerancia al chocolate agridulce comenzando con alguna variedad de chocolate con leche y aumentando gradualmente el contenido de cacao. Además del amargor natural del cacao, el chocolate puede proporcionar varios otros beneficios saludables.

Vino tinto

El Los beneficios para la salud del vino tinto a menudo se debaten, pero cuando se trata de sustancias amargas, el vino tinto contiene más sustancias amargas que el vino blanco. Las sustancias amargas contenidas en las uvas se concentran principalmente en la piel y el corazón. Dado que el vino se vuelve más suave a través del proceso de maduración, los vinos más jóvenes conservan una acidez prominente. Al igual que con tantas frutas y verduras donde los sabores amargos se han eliminado intencionalmente debido a las preferencias dietéticas modernas, generalmente solo encontramos uvas de variedades dulces. Para una forma saludable de consumir vino tinto, pruebe el vino de perejil de Hildegard.

Cerveza

Como con muchas frutas y verduras, la mayoría de las variedades modernas de cerveza producidas en masa se elaboran con lúpulos de sabor más suave. Afortunadamente, el mercado de la cerveza artesanal en rápido crecimiento está produciendo una amplia variedad de cervezas y ales con una dosis saludable de lúpulo, lo que agrega amargos saludables a la bebida. El lúpulo tiene muchos usos medicinales y la cerveza también puede ofrecer algunos beneficios para la salud interesantes, por supuesto con moderación.

Diente de león

El diente de león posee varias sustancias amargas, vitaminas y minerales, como vitamina C, potasio, magnesio y calcio, que juntos ayudan a regular los latidos del corazón y la función cardíaca en general. El diente de león sabe mejor como ensalada con aceite y vinagre, o como jugo / elixir prensado en frío. El diente de león también es conocido por sus usos medicinales.

Berenjena

La berenjena no solo sabe bien, sino que también tiene impresionantes propiedades curativas. El jugo de berenjena tiene un efecto particularmente positivo sobre el reumatismo, la ciática y las dolencias renales. Generalmente, la berenjena cruda puede causar malestar estomacal e intestinal, debido a los fuertes sabores amargos. Dicho esto, los amargos que proporciona son una excelente ayuda digestiva.

Melón amargo

Recientemente, la medicina moderna ha reconocido el potencial del melón amargo. Los componentes contenidos en el melón amargo contribuyen al rubor diurético, ayudan en la desintoxicación, la estimulación metabólica, el fortalecimiento del estómago y son antivirales y mejoran el sistema inmunológico.

Obtenga más información sobre los amargos saludables hoy

Para más información información sobre amargo y sus beneficios para la salud encuentra nuestra publicación sobre qué alimentos son amargos.