Mohu pít kávu a mít zdravé srdce?

Publikováno: 12. března 2020

Káva je největším zdrojem kofeinu na celém světě a Kiwi svou kávu miluje. Tento týden zkoumáme, kolik kofeinu bychom měli mít a jak ovlivňuje naše zdraví srdce.

Co je to kofein ?

Kofein je přirozeně se vyskytující látka, která patří do skupiny sloučenin zvaných methylxanthiny.

Vyskytuje se ve více než 60 rostlinách po celém světě, včetně skromných kávových zrn a bobulí věří se, že kofein v těchto rostlinách je pomáhá chránit před poškozením hmyzem. Pro nás lidi působí jako stimulant a je to nejčastěji konzumovaná psychoaktivní látka na světě.

Kde se běžně vyskytuje kofein?

Existuje několik běžných potravin a nápojů, které přirozeně obsahují kofein jako: káva, čaj (černý i zelený čaj) a čokoláda. Kofein lze také přidat do nápojů, jako jsou energetické nápoje a nealkoholické nápoje. Čaj i káva jsou celosvětově nejoblíbenějšími nápoji, přičemž káva je zdaleka největším zdrojem spotřeby kofeinu.

Jak kofein ovlivňuje vaše tělo a zejména vaše srdce?

První Výhodou, která vám při přemýšlení o kávě přijde na mysl, je, že pomáhá, když jsme unavení. Káva a další nápoje obsahující kofein zvyšují aktivitu v našem mozku, což pomáhá zvyšovat bdělost, snižovat únavu a zvyšovat koncentraci.

To může být hnací silou pro mnoho lidí, kteří si dopřejí ranní kávu. U některých však mohou existovat potenciálně negativní vedlejší účinky, protože kofein ovlivňuje každého různými způsoby a někteří lidé mohou být na kofein citlivější než ostatní.

Některé nevýhody mohou zahrnovat pocit nervozity, podrážděnosti nebo úzkosti, zvýšenou srdeční frekvenci a / nebo bušení srdce a problémy se spánkem.

Výzkum v průběhu let vyústil v nekonzistentní zprávy o tom, zda můžeme pokračovat v naší každodenní opravě kávy. Většina studií nenachází žádnou souvislost mezi srdečními chorobami a příjmem kávy. Někteří také vidí malou výhodu při pohledu na průměrnou spotřebu kávy.

Je důležité si uvědomit, že v rostlinných zdrojích kofeinu, zejména v kávě, existuje celá řada dalších sloučenin a živin, jako jsou antioxidanty, které mohou mít také pozitivní vliv na naše zdraví srdce. Proto je pro vědce obtížné vyčlenit jednu složku kávového zrna, kofein, aby se podívali na účinek, který má na člověka.

Ovlivňuje kofein váš krevní tlak?

Mnoho účinků kofeinu, pozitivních i negativních, může být dočasných a reverzibilních. Někteří lidé například zaznamenají zvýšení krevního tlaku, ale to může trvat jen asi čtyři hodiny. To je proto reverzibilní, avšak dlouhodobý dopad tohoto dočasného účinku na celkový krevní tlak nebyl dobře prozkoumán a zůstává nejistý.

Kolik kofeinu je příliš mnoho?

V Na Novém Zélandu neexistují žádné pevné pokyny, kolik kofeinu je pro běžnou populaci příliš mnoho. Pro děti a těhotné nebo kojící ženy existují přísné pokyny pro kofein. U dětí se doporučuje mít maximálně 3 mg kofeinu na kg tělesné hmotnosti. Těhotným a kojícím ženám se doporučuje omezit kofein na 200 mg nebo méně denně ze všech zdrojů.

Přestože chybí pokyny, existuje doporučený maximální denní příjem kofeinu.

Pro dospělé, které nejsou těhotné nebo kojící, to odpovídá maximálně 400mg kofeinu denně a ne více než 200mg na jedno sezení. Protože se zdroje kofeinu mohou lišit, liší se i obsah kofeinu. V závislosti na produktu a velikosti se může 400 mg rychle sčítat.
Například šálek kávy má tendenci mít více kofeinu než šálek čaje, ale to se také liší podle druhu fazolí a způsobu jejich přípravy.

• Kofein v uvařené kávě se může pohybovat mezi 95–200mg na šálek.
• Instantní káva se může pohybovat od 27–173mg na šálek.
• Černý čaj obsahuje mezi 40–120mg na šálek.
• Zelený čaj mezi 25-29mg na šálek.

U čaje závisí množství kofeinu na tom, v jaké vodě se vaří. , jak dlouho se vaří a jaká je kvalita čaje.

A co čisté a vysoce koncentrované kofeinové výrobky?

Kofeinový prášek se označuje jako „čistý kofein“ a někdy se vyskytuje v produktech prodávaných online nebo v obchodech se zdravou výživou.

Tyto produkty mohou obsahovat tisíce porcí kofeinu v balíčku. Díky tomu je pro spotřebitele velmi obtížné měřit, jaká by byla maximální dávka (kolem 1/16 čajové lžičky). Jedna malá čajová lžička může odpovídat 25–50 šálkům kávy, které mohou být smrtelné.

Dalším příkladem je extrakt ze zeleného čaje (GTE), který lze nalézt v doplňcích nebo jiných produktech zdravé výživy, které jsou pro vaše zdraví prospěšné. GTE vedlo k poškození jater a může být i smrtelné.

V prosinci 2019 aktualizovala společnost Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) své předpisy, které zakazují maloobchodní prodej čistého kofeinu a vysoce koncentrovaných kofeinových produktů určitých úrovní ( koncentrace kofeinu 5% nebo více, pokud je potravinou pevná nebo polotuhá potravina, nebo 1% a více, pokud je potravinou tekutá potravina).

Umírněný příjem kofeinu

Někdy se může naše spotřeba kofeinu z jídla a pití v průběhu času plazit. Moderování množství kofeinu, které máte denně, vám pomůže udržet se v tom nejlepším možném stavu a zabráníte nežádoucím vedlejším účinkům.

Zde je několik jednoduchých výměn vašich horkých a / nebo studených nápojů, které sníží množství kofeinu, který máte každý den.

• Zaměňte za kávu bez kofeinu a černý čaj bez kofeinu.
• Zaměňte za přírodní bylinný čaj bez kofeinu, jako je máta peprná, heřmánek, bobule nebo citron & zázvor.
• Vyměňte nealkoholický / energetický nápoj za čistou nebo perlivou vodu s okurkou a mátou k dochucení.

Co doporučuje Heart Foundation?

Pokud jde o naši energetickou hladinu a celkové zdraví, kofein nemůže nahradit kombinaci vyvážená zdravá strava, cvičení a spánek.

Mírné množství kofeinu by mělo být pro většinu zdravých lidí v pořádku. Pamatujte na doporučený limit 400mg denně, abyste předešli negativním vedlejším účinkům. Je důležité si uvědomit, že jsme všichni jiní a někteří z nás jsou na kofein citlivější než ostatní. Tyto citlivosti mohou mít za následek několik výše zmíněných negativních příznaků, které mohou být nepříjemné nebo znepokojující.

Pokud zjistíte, že tyto příznaky pociťujete, všimněte si, kolik kofeinu jste konzumovali, a snažte se to postupně snižovat, dokud nedosáhnete bodu, kdy již tyto nepříznivé účinky nepociťujete. Někteří lidé dávají přednost úplnému odstranění kofeinu a to je také zcela v pořádku.

Mějte na paměti načasování posledního příjmu kofeinu. Kofein může být v našem systému stále asi šest hodin po našem posledním šálku. Kvalitní spánek je důležitý pro udržení zdraví a prevenci nemocí. Uvědomte si, zda vás pozdní odpolední nebo večerní káva udrží déle, než bylo plánováno, nebo zabrání regeneračnímu spánku, který tělo potřebuje každou noc.

Riziko čistých a vysoce koncentrovaných kofeinových produktů je zřejmé a Nadace Heart Foundation doporučuje vyhnout se všem typům produktů, které tento typ kofeinu obsahují.

Přečtěte si více informací o výživě