20 beste traditionelle polnische Lebensmittel, die Sie lieben werden
Eine Sache, die mir aufgefallen ist, ist, dass in den USA viele Artikel, die als „polnisches Essen“ angeboten werden, nicht wirklich polnisch sind. Ich war sogar einmal auf einer Food-Tour in NYC und bekam „polnischen Käse“ serviert, der eigentlich Gouda war, nur in Polen verpackt (Gouda ist ein niederländischer Käse).
Während einige Leute einige berühmte polnische Gerichte kennen Wie Pierogi hat die polnische Küche viel mehr zu bieten. Als einheimischer Pole möchte ich Ihnen einige der besten polnischen Lebensmittel vorstellen.
Wenn Sie mutig genug sind, einige seltsame Gerichte zu probieren, die für Polen nicht seltsam sind, aber definitiv eine Augenbraue von Ausländern hochziehen, Schauen Sie sich auch meine andere Liste an.
20 beste traditionelle polnische Lebensmittel, die Sie probieren sollten
Pierogi
Unbestreitbar ist Pierogi das beliebteste polnische Essen. Pierogi ist auf Polnisch bereits Plural (pieróg ist Singular), aber in den USA wird es gerne Pierogis genannt, was keinen Sinn ergibt. Sie sind dünn ausgerollter Teig, gefüllt mit einer Vielzahl von Füllungen, herzhaft oder süß. Sie können als Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert serviert werden.
Die beliebtesten Füllungen sind Fleisch, Sauerkraut mit Pilzen, Spinat, Buchweizen, Kartoffeln mit gebratenen Zwiebeln, Pfeffer und Hüttenkäse namens Ruskie, was „Ruthenisch“ bedeutet Pierogi “(nicht„ russisch “, da sie oft falsch klassifiziert werden), süßer Hüttenkäse mit Rosinen und Früchten der Saison (Blaubeeren, Erdbeeren und Kirschen), Buchweizen, süßer Hüttenkäse oder Salzkartoffeln mit gebratenen Zwiebeln (russische Knödel genannt).
Sie können sie entweder gekocht, gebacken oder gebraten bekommen, aber traditionell essen Sie sie in Polen mit Butter und Zwiebeln gekocht.
Golabki / Gołąbki – Kohlrouladen
Polnischer Golabki (direkt übersetzt) bedeutet „kleine Tauben“) ist gekochtes Hackfleisch, oft mit Zwiebeln und Pilzen, eingewickelt in ein Weißkohlblatt und gedünstet. Es ist eines der Gerichte, die sicherlich von in die USA gebracht wurden Polnische Einwanderer.
Sie werden entweder mit Salzkartoffeln oder Brot serviert und mit einer dicken und cremigen Tomatensauce übergossen. Das Rezept für Golabki erhalten Sie hier.
Bigos
Polen lieben es, Essen einzulegen. Die polnische eingelegte Gurke ist etwas anders als die traditionelle Essiggurke, an die Sie vielleicht gewöhnt sind – sie ist ein bisschen sauer, mit viel Dill, ähnlich wie koschere Gurken.
Nur einige Tage eingelegte Gurken haben einen anderen, weniger sauren Geschmack als die länger eingelegt. Sie sind als ogórek małosolny bekannt, was wörtlich „salzarme Gurke“ bedeutet. Es gibt auch Kiszona Kapusta, buchstäblich Sauerkraut, was aufgrund der Zubereitungsmethode seltsam erscheinen kann. Wie Wein muss man immer wieder in einem Fass darauf treten…
Bigos – ein reichhaltiger Eintopf, der manchmal in „Jägereintopf“ übersetzt wird, wird aus verschiedenen Arten von gehacktem Fleisch, Sauerkraut und zerkleinertem frischem Kohl hergestellt
Das Rezept ändert sich im Allgemeinen von Haus zu Haus, ist aber sehr herzhaft und wird manchmal als polnische Version von Chili bezeichnet.
Kotlet Schabowy
Kotlet Schabowy ist ein Schweinekotelett in einer Beschichtung. Es ist wie Wiener Schnitzel, aber dicker. Wenn Sie einen Polen bitten, Ihnen etwas typisch Polnisches zu servieren, werden Sie schabowy mit Salzkartoffeln und warmen Rüben serviert – alternativ mit einer gekochten Karotte, die in Würfel mit Erbsen gehackt ist.
Die Geschichte des polnischen Kotlet Schabowy reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück (viel später als die ersten Rezepte, die im berühmtesten polnischen Kochbuch Compendium Ferculorum von 1682 beschrieben wurden), als das Rezept in einem Kochbuch von Lucyna gefunden wurde Cwierczakiewiczowa.
Kotlet Mielony
Ähnlich wie die dänischen Fleischbällchen ist das Kotlet Mielony ein flacher, gebratener Fleischbällchen, jedoch mit einer Beschichtung. Sie werden normalerweise mit Salzkartoffeln oder einem kalten Salat wie Sauerkraut oder eingelegten / gekochten Rote Beete gegessen.
Gulasz
Der Gulasz in Polen ist die lokale Version des bekannten Gulaschgerichts, von dem viele mitteleuropäische Länder ihre eigenen Rezepte haben. Die Hauptzutaten sind normalerweise zarte Rindfleischstücke und dann eine Brühe aus Paprika, Karotten, Pilzen, Zwiebeln und Paprika.
Eine typische Art, das Gericht zu servieren, sind Kartoffelpuffer oder Buchweizen-Kasha (auch als geröstete Grütze bekannt).
Kluski Slaskie / śląskie
Auf Englisch als schlesische Knödel bekannt, sind dies a einfaches Rezept aus Eiern, Kartoffelpüree und Mehl, die normalerweise mit gebratenen Rinderrouladen und reichhaltiger Soße mit gekochtem Rotkohl gegessen werden.
Eine andere Version dieser Knödel sind Kopytka – buchstäblich kleine Hufe.Sie werden wie Kluski Slaskie hergestellt, haben aber eine andere Form. Das Rezept für Kopytka erhalten Sie hier.
Pyzy & Knedle
Pyzy ist eine Art großer ovaler Knödel (der Singular ist pyza), gefüllt mit Fleisch, Twarog-Käse oder Pilzfüllung und in Wasser gekocht. Sie sind so groß, dass sie normalerweise nur zwei oder drei in einer Portion als Hauptgericht serviert werden.
Knedle sind ziemlich ähnlich und werden aus einem Kartoffelteig hergestellt, der sowohl eine Beilage als auch eine sein kann Dessert, weil es mit Früchten wie Pflaumen gefüllt ist, die leicht süß, aber auch ein bisschen säuerlich sind.
Leniwe – Lazy Pierogi
Der Pierogi des faulen Mannes ist ein einfacherer Ersatz für den oben erwähnten sehr beliebten Pierogi, was ihn vom normalen Rezept unterscheidet.
Der Teig wird aus trockenem Quark wie Bauernkäse oder Ricotta hergestellt. Wenn er in die Knödel gerollt wird, bleibt er ungefüllt. Der Lazy Pierogi wird normalerweise als Beilage mit saurer Sahne oder knusprigen goldenen Speckstücken serviert.
Placki Ziemniaczane – Kartoffelpuffer
Die authentischen polnischen Kartoffelpuffer sind ein traditionelles Komfort-Essen, das im ganzen Land gegessen wird. Jeder hat sein eigenes Familienrezept, aber die Basis sind immer Kartoffeln, geriebene Zwiebeln, Eier und Mehl, abgeflacht und zu herzhaften Pfannkuchen gebraten.
Sie können sie mit Pilzsauce oder Sauerrahm haben. Hier erhalten Sie ein Rezept für polnische Kartoffelpuffer.
Golonka Gotowana – Schweinefleisch-Sprunggelenk
Schweinefleisch-Sprunggelenke oder Schinken-Sprunggelenke oder Knöchel sind eigentlich die Knöchel des Schweins, und wenn sie auf traditionelle Weise hergestellt werden, sind sie gabelempfindlich und fallen buchstäblich vom Knochen.
Heutzutage rauchen viele Orte das Sprunggelenk, aber das ist nicht der echte polnische Weg. Es wird mit geröstetem Gemüse, Salzkartoffeln und natürlich etwas Sauerkraut serviert.
Es ist eine einfache Mahlzeit, und da der Teil des Fleisches ziemlich billig ist, war es im Laufe der Geschichte des Landes eine erschwingliche Mahlzeit für die Mittel- und Unterschicht.
Zrazy
Dieses Gericht stammt aus dem 14. Jahrhundert und wird verwendet dem Adel gedient werden. Heute ist es nicht zu stark eingeschränkt und an den meisten Orten ein sehr verbreitetes Hauptgericht.
Zrazy (ausgesprochen ZRRAH-ZIY) ist im Wesentlichen Fleisch, normalerweise Rindfleisch, Roulade, die mehrere Stunden in einem Slow Cooker gekocht und mit serviert wird Kartoffeln und die beliebte Beilage Rotkohl.
Das Rindfleisch ist mit verschiedenen Füllungen wie Sauerkraut, Pilzen, Zwiebeln und vielem mehr gefüllt.
Ryba po Grecku
Wörtlich übersetzt bedeutet dieses Gericht Fisch nach griechischer Art. Es ist also ziemlich offensichtlich, dass die Polen diesen Kochstil von den Griechen übernommen haben. Das Hauptgericht besteht aus gebratenen Fischfilets in einer Sauce auf Tomatenbasis, die heiß und kalt serviert werden kann.
Fasolka po Bretońsku
Fasolka po bretonsku ist die polnische Version von hausgemachten gebackenen Bohnen. Es wird aus Harico-Bohnen in einem dicken, reichhaltigen Eintopf hergestellt, der normalerweise mit frischem warmem Brot serviert wird.
Ryz z Jablkami / Ryż z Jabłkami – Reis mit Äpfeln
Das klingt vielleicht ein bisschen nach einer seltsamen Mischung, aber dieser Pudding ist es tatsächlich Ein köstliches herbstliches Dessert, gebacken mit Zimt und Zucker. Es wird mit einer Seite geschlagener Sauerrahm mit etwas Zucker serviert.
16. Barszcz z Uszkami
Das Wort Uszka bedeutet eigentlich „kleine Ohren“ und ist angesichts der Form der kleinen Pilz- oder Hackfleischknödel im Barszcz, einer sauren Suppe oder Borschtsch, die rot gefärbt ist, durchaus angemessen seine Rote-Bete-Basis.
Zurek / żurek
Diese einzigartige und bescheidene Suppe ist in vielen westslawischen Staaten beliebt, aber die polnische Version wird traditionell um die Osterzeit gegessen.
Es ist als polnische Ryemeal-Suppe bekannt und wird hergestellt, indem das Getreide (Roggen) fermentiert und mit Wurst, Speck oder Schinken gekocht wird. Es ist cremig, rauchig, mit viel Knoblauch gekocht und nicht so sauer wie es das Gären vermuten lässt. Es ist eher ein reichhaltiger, saurer, saurer Geschmack.
Hier erhalten Sie ein Rezept für Zurek.
Oscypek & Bryndza Cheeses
Wer liebt keinen guten traditionellen Käse? Traditioneller polnischer Käse wie Oscypek und Bryndza wird aus Schafsmilch von den Bergwiesen Südpolens, der Tatra, hergestellt. Sie werden durch Rauchen in einem Holzofen oder einer Hütte namens Bacowska hergestellt.
Das Verfahren ist so bekannt, dass die Produktion zur Wahrung der Tradition und der Methoden einen EU-Zuschuss erhält, der es den Hirten und Käseherstellern ermöglicht, die Verfahren fortzusetzen.
Wildpilze
Wildpilze sind mein Lieblingsteil der polnischen Küche. Pilze sind eine beliebte Familienaktivität, daher ist es nicht überraschend, dass alles, was Sie sammeln, in vielen Formen gegessen wird. Ich denke, als Kind habe ich gelernt, mindestens 20 verschiedene Arten von Wildpilzen zu unterscheiden.
Sie können als Sauce, Suppe serviert werden. Auch wenn Sie die traditionellen weißen Pilze nicht mögen, ich Ich rate Ihnen, die Wildpilze zu probieren.
Während der Sommermonate besteht ein beliebtes Frühstück aus Rühreiern mit Pfifferlingen, die Polen seit Jahrzehnten servieren.
Berühmte polnische Desserts
Paczki / Pączki
Diese polnischen Donuts werden mit Zucker oder getrockneten Orangenschalen bestäubt und mit einer süßen Füllung gefüllt, die einem Gelee oder einer Marmelade ähnelt.
Sernik – Käsekuchen
Hergestellt aus einem reichen Buttergebäck und ein Käsekuchen mit polnischem Touch. Die cremige Deckschicht besteht aus einem gesüßten Bauernkäse namens Twarog.
Makowiec
Dies ist eines der beliebtesten Süßspeisen Polens. Das Mohnbrötchen (ausgesprochen Mah-KOH-Vyets) ist süßes Hefebrot mit einer reichhaltigen bittersüßen Füllung aus Mohn Paste.
Alternativ kann es mit gehackten Walnüssen oder Kastanien gefüllt werden.
Piernik
Mit drei einfachen Zutaten, Ingwer, Honig und Melassesirup, ist der Piernik der polnische Lebkuchen-Kuchen, der traditionell für festliche Anlässe wie Weihnachten hergestellt wird.
Kisiel
Kisiel ist wahrscheinlich eines der einfachsten polnischen Desserts und besteht im Wesentlichen aus gesüßtem Fruchtpüree, das mit einer Art Stärke eingedickt ist. Es gibt so viele verschiedene Geschmacksrichtungen, darunter Erdbeere, Kaffee, Schokolade, Vanille und Mandel.
Es kann heiß oder kalt serviert werden und wird normalerweise mit einem Schuss Vanillesauce oder Sahne belegt.
Faworki – Angel Wings
Diese mit Puderzucker bestäubten knusprigen Teigstücke sind in vielen europäischen Ländern sehr beliebt geworden, aber die polnische Version hat definitiv ihre eigene einzigartige Wendung.
Sie werden sie am häufigsten in der Weihnachtszeit oder traditionell während der Karnevalszeit am Faschingsdienstag sehen.
Sekacz
Der Sękacz hat sowohl eine polnische als auch eine litauische Geschichte und beinhaltet einen so großen Prozess, dass es so ist Sehr selten zu Hause hergestellt, aber dennoch ein sehr beliebter süßer Leckerbissen.
Übersetzt bedeutet das Wort „geknoteter Kuchen“ und wird auf einem mit Butter gefetteten Spieß rotiert, aber traditionell über einem offenen Feuer. Jede Schicht muss vollständig gekocht werden, bevor eine weitere Schicht darüber gegossen wird, bis ein riesiger Kuchen entsteht, der einem Baum mit unregelmäßigen Knoten ähnelt.
Die Ursprünge dieses Kuchens und seine Kochmethoden liegen in der Tatsache, dass er sehr konserviert ist Gut. Früher konnten die Kühe nur gemolken werden und die Hühner legten nur im Sommer Eier, damit der Kuchen hergestellt und während des langen kalten Winters aufbewahrt und gegessen werden konnte.
Polnische Süßigkeiten
Krowki / Krówki – Kleine Kühe
Krowki (bereits Plural; Krowka Singular), wörtlich „kleine Kühe“. Es sind polnische halbweiche Milch-Toffee-Bonbons. Zuerst hergestellt, wurden sie in Papierstücke mit einem Bild einer Kuh eingewickelt, das zu ihrem Namen führte.
Krowki sind alle nach ihrer Herstellung formbar, aber mit der Zeit beginnen sie aufgrund von Zucker zu bröckeln Kristallisation. Die besten Krowki sind innen noch weich.
Prince Polo
Prince Polo ist eine polnische Schokoladentafel, wird aber auch in Island unter einem anderen Namen verkauft. Es ist eine Tafel dunkler Waffel mit Schokoladenüberzug und vier dünnen Schichten Waffel. Sie können verschiedene Geschmacksrichtungen sowie saisonale finden, aber die traditionelle in goldener Verpackung ist die, die Sie zuerst probieren sollten.
Ich habe gerade bemerkt, dass Amazon sie in Prime eingeführt hat, wenn Sie in den USA leben und sie ausprobieren möchten.
Sliwki w Czekoladzie – Pflaumen mit Schokoladenüberzug
Pflaumen mit Schokoladenüberzug sind sehr traditionell. Eine ganze Pflaume ist mit einer Kakaomasse bedeckt und mit hartem Schokoladenglasur bedeckt. Einige finden diese Pflaumen sauer.
Ptasie Mleczko – Vogelmilch
Ptasie Mleczko ist etwas, das man als Mischung zwischen Marshmallow und Mousse bezeichnen könnte. Es sind einfach rechteckige Stücke, die mit Schokolade überzogen sind.
Traditionell hat das Unternehmen, das sie erfunden hat – E. Wedel – sie nur mit Vanillegeschmack hergestellt, aber mit der Zeit mehr Aromen wie Schokolade, Erdbeere, Kokosnuss oder Karamell.
PS So viele von Ihnen haben gefragt, ob Sie in den USA polnische Snacks bekommen können – das können Sie! Bei Amazon gibt es eine Box namens Taste of Poland, die Ihnen eine Mischung aus importierten Leckereien geschickt hat.
Kukułki – Cockoos
Ich erinnere mich an Kukulki als die Süßigkeiten, die meine Oma mochte, aber mir nur erlaubte, eine zu haben. Kuckucke haben eine hart gestreifte Beschichtung mit einer großartigen alkoholischen Füllung – 1,5% Spiritus.
Sezamki – Sesam-Snaps
Diese süßen Leckereien werden heute in den meisten Lebensmittelgeschäften in Massenproduktion hergestellt und verkauft. Sie bestehen aus gehärtetem Karamell und sind mit Sesam bestreut.
