Zucker: die Fakten – gut essen

Nährwertkennzeichnungen und Zucker

Sehen Sie sich die Informationen auf Nährwertkennzeichnungen und Zutatenlisten an, um die Aufnahme von kostenlosem Zucker zu reduzieren Zucker.

Nährwertinformationen können auf verschiedene Arten dargestellt werden, einschließlich auf der Vorder- und Rückseite von Packungen.

Etiketten auf der Rückseite der Verpackung

It “ Es ist wichtig, auf den Nährwertkennzeichnungen nach der Zahl „Welche Zucker“ zu suchen, die Teil der Kohlenhydratinformationen ist.

Dies gibt zwar keine Auskunft über die Menge an freiem Zucker, ist jedoch eine nützliche Vergleichsmethode Etiketten und können Ihnen bei der Auswahl von Lebensmitteln helfen, die insgesamt weniger Zucker enthalten.

Suchen Sie auf dem Nährwertetikett nach der Zahl „Kohlenhydrate mit Zucker“.

Produkte gelten als entweder hoch oder zuckerarm, wenn sie über oder unter die folgenden Schwellenwerte fallen:

• hoch: mehr als 22,5 g Gesamtzucker pro 100 g
• niedrig: 5 g oder weniger Gesamtzucker pro 100 g

Wenn die Zuckermenge s pro 100 g liegt zwischen diesen Zahlen, die als „mittel“ angesehen werden.

Die Zahl „welche Zucker“ beschreibt die Gesamtmenge an Zuckern aus allen Quellen – freie Zucker plus die aus Milch und solche, die in Obst und Gemüse enthalten sind.

Zum Beispiel kann Naturjoghurt bis zu 8 g pro Portion enthalten, aber keiner davon ist freier Zucker, da sie alle aus Milch stammen.

Gleiches gilt für eine einzelne Portion Obst. Ein Apfel kann je nach Größe der ausgewählten Frucht, Sorte und Reifegrad etwa 11 g Gesamtzucker enthalten.

Zucker in Obst gilt jedoch nicht als freier Zucker, es sei denn, die Frucht wird entsaftet oder püriert

Dies bedeutet, dass Lebensmittel, die Obst oder Milch enthalten, eine gesündere Wahl sind als Lebensmittel mit viel freiem Zucker, selbst wenn die beiden Produkte die gleiche Gesamtmenge an Zucker enthalten.

Sie können Überprüfen Sie anhand der Zutatenliste, ob das Lebensmittel viele zugesetzte Zucker enthält.

Manchmal wird eine Zahl nur für „Kohlenhydrate“ und nicht für „Kohlenhydrate (von denen Zucker)“ angezeigt.

Die Zahl „Kohlenhydrate“ enthält auch stärkehaltige Kohlenhydrate, sodass Sie sie nicht zur Ermittlung des Zuckergehalts verwenden können.

Überprüfen Sie in diesem Fall die Zutatenliste, um festzustellen, ob das Lebensmittel einen hohen Zusatz enthält Zucker.

Zutatenliste

Sie können sich anhand der Zutatenliste auf der Verpackung ein Bild davon machen, ob ein Lebensmittel reich an freiem Zucker ist.

Zucker hinzugefügt zu Lebensmittel und Getränke müssen in die Zutatenliste aufgenommen werden, die immer mit der Zutat beginnt, von der die meisten vorhanden sind.

Dies bedeutet, dass Lebensmittel wahrscheinlich sind, wenn Sie Zucker oben auf der Liste sehen um reich an freiem Zucker zu sein.

Achten Sie auf andere Wörter, die zur Beschreibung der Zucker verwendet werden, die Lebensmitteln und Getränken zugesetzt werden, wie Rohrzucker, Honig, brauner Zucker, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Fruchtsaftkonzentrat / Pürees, Maissirup, Fructose, Saccharose, Glucose, kristalline Saccharose, Nektare (wie Blüten), Ahorn- und Agavensirupe, Dextrose, Maltose, Melasse und Melassesirup.

Weitere Informationen zu Lebensmitteletiketten wie „kein Zuckerzusatz“, siehe Begriffe zur Lebensmittelkennzeichnung.

Etiketten auf der Vorderseite der Verpackung

Auf der Vorderseite einiger Lebensmittelverpackungen befinden sich Etiketten mit Nährwertangaben.

Dies umfasst Etiketten mit roter, bernsteinfarbener und grüner Farbcodierung sowie Hinweise zur Referenzaufnahme (RIs) einiger Nährstoffe, die Zucker enthalten können.

Etiketten mit Farbcodierung So können Sie auf einen Blick erkennen, ob das Lebensmittel einen hohen, mittleren oder niedrigen Zuckergehalt aufweist:

• rot = hoch (mehr als 22,5 g Zucker pro 100 g oder mehr als 27 g pro Portion) )
• Bernstein = mittel (mehr als 5 g, aber weniger als oder gleich 22,5 g Zucker pro 100 g)
• grün = niedrig (weniger als oder gleich 5 g Zucker pro 100 g)

Auf einigen Etiketten auf der Vorderseite der Verpackung wird die Zuckermenge im Lebensmittel als Prozentsatz des RI angezeigt.

RIs sind Richtlinien für die ungefähre Menge bestimmter Nährstoffe und Energie, die an einem Tag für eine gesunde Ernährung benötigt werden.