Zitronen-Pfund-Kuchen
Das beste Rezept für Zitronen-Pfund-Kuchen voller Zitronensaft und Zitronenschale! So feucht und mit einer köstlichen Zitronenglasur gekrönt.
Wenn Sie ein Fan von fruchtigen Desserts sind, werden Sie diesen Zitronen-Pfund-Kuchen lieben – eine geschmackvolle Variante des Frischkäse-Pfund-Kuchens! Ähnlich wie unser Zitronen-Bundt-Kuchen ist dieses Rezept etwas leichter mit einer leckeren Zitronenglasur!
Pfundkuchen für die Zitrone Liebhaber
Hallo, Deb hier von Cooking on the Front Burner und machen Sie sich bereit, sich mit dem köstlichsten Zitronen-Pfund-Kuchen mit Zitronenglasur zu verwöhnen!
Wenn Sie ein Zitronenliebhaber wie ich sind, müssen Sie dies auf Ihre To-Do-Liste setzen – wie heute! Ich habe immer Zitronen im Haus – ich gebe sie zu Wasser, Pop und mache natürlich auch einige großartige Desserts mit Zitronen. Dieser Zitronen-Pfund-Kuchen ist einer meiner Favoriten! Es ist feucht, üppig und hat genau die richtige Menge an süßem Zitronengeschmack!
Warum heißt es Pfundkuchen? Ein echter Pfundkuchen verwendet ein Pfund Mehl, Zucker, Butter und Eier. Obwohl dieses Rezept nicht genau diese Maße verwendet, entspricht es den Zutaten und der Konsistenz eines klassischen Pfundkuchens – natürlich mit Zitronengeschmack!
Wie man Zitronen-Pfund-Kuchen macht
PREP. Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F und dann werden Sie eine Bundt-Pfanne einfetten und bemehlen; beiseite stellen
BATTER. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Zucker und Butter mit mittlerer Geschwindigkeit. Kratzen Sie die Schüssel häufig ab, bis sie cremig ist. Weiter schlagen und jeweils 1 Ei hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd die Mehlmischung und dann die Buttermilch und die Kratzschüssel häufig hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
Zitronenschale und 1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Hinweis: An bestimmten Stellen kann der Teig leicht geronnen aussehen. Keine Sorge, der Teig wird glatt.
BAKE & COOL. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Backen Sie 55-65 Minuten oder bis der in der Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Auf einen Servierteller geben und vollständig abkühlen lassen.
Zitronenglasur
Während der nackte Kuchen für sich genommen gut wäre, macht das Hinzufügen von Zitronenglasur ihn noch besser! Rühren Sie einfach Puderzucker, 2 Teelöffel Zitronensaft und genügend Milch für die gewünschte Glasurkonsistenz in einer kleinen Schüssel zusammen.
Über den abgekühlten Kuchen träufeln und so viel oder so wenig hinzufügen, wie Sie möchten.
Tipps und Fehlerbehebung
Warum ist mein Kuchen schwer und klebrig? Ich habe einen tollen Tipp von den Bäckern bei King Arthur Flour gefunden. Wenn Sie einen Kuchen übermischen, entwickelt sich das Gluten zu stark. Dies bedeutet, dass der Kuchen wunderschön aufgehen wird, aber Enttäuschung setzt ein, wenn der Kuchen zu sinken beginnt, sobald er aus dem Ofen genommen wird. Der sinkende Kuchen ergibt ein dichtes und klebriges Zentrum.
Das richtige Mischen kann schwierig sein, denn je mehr Luft Sie in den Teig schlagen können, desto flauschiger wird der Kuchen. Wenn Sie jedoch zu viel mischen, kann dies zu einem sinkenden Zentrum führen. Was ist die Lösung? Sahne den Zucker, Butter und Eier langsam, nicht höher als mittlere Geschwindigkeit. Fügen Sie dann das Mehl hinzu und mischen Sie es vorsichtig.
Welche Art von Pfanne verwenden Sie für einen Pfundkuchen? Ich liebe es, eine dekorative Bundt-Pfanne zu verwenden. Standard- und sogar Mini-Brotlaibpfannen können ebenfalls verwendet werden.
Zusätze und Toppings:
- Fügen Sie dem Teig einen Esslöffel Mohn hinzu, um einen Zitronenmohngeschmack zu erhalten!
- Top mit Zitronenschale, Puderzucker oder Schlagsahne mit frischen Beeren
So lagern Sie Zitronen-Pfund-Kuchen: Lassen Sie den Kuchen vor dem Lagern vollständig abkühlen. In Plastikfolie fest einwickeln oder in einen luftdichten Behälter legen. 3-5 Tage bei Raumtemperatur lagern oder erneut mit Aluminiumfolie umwickeln und 1-2 Monate einfrieren.
Jetzt haben Sie einen hübschen Kuchen mit Zitronenglasur, den Sie den Gästen servieren können (oder für sich behalten können!), wenn Sie dies nicht tun Teilen, ich werde es niemandem sagen … Mama ist das Wort!
Weitere Zitronenrezepte finden Sie unter:
- Zitronenblüten
- Besser als Starbucks Lemon Loaf
- Frosted Cake Mix Zitronenplätzchen
- Mini Lemon Drop Cakes
Rezept für Zitronen-Pfund-Kuchen
Zutaten
Kuchen
- 1 Tasse Butter erweicht
- 2 Tassen Zucker
- 4 Eier
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 3/4 Tasse Buttermilch
- 1 EL Zitronenschale frisch gerieben
- 1 EL Zitronensaft
Glasur
- 1 1/4 Tasse Puderzucker
- 2 TL Zitronensaft
- 1-2 EL Milch
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F und dann fetten und bemehlen Sie eine Bundt-Pfanne. beiseite stellen
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In einer großen Schüssel Zucker und Butter mit mittlerer Geschwindigkeit mischen und die Schüssel häufig abkratzen, bis sie cremig ist. Schlagen Sie weiter und fügen Sie jeweils 1 Ei hinzu, bis alles gut vermischt ist.
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Mehl, Backpulver und Backen in einer mittelgroßen Schüssel mischen Soda und Salz.
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Bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd die Mehlmischung und dann die Buttermilch und die Kratzschüssel oft hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Zitronenschale und 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu. Weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
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Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Backen Sie 55-65 Minuten oder bis der in der Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Auf Servierteller umdrehen; vollständig abkühlen lassen.
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Puderzucker, 2 Teelöffel Zitronensaft und genügend Milch für die gewünschte Glasurkonsistenz in einer kleinen Schüssel zusammenrühren. Über den abgekühlten Kuchen träufeln.
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