Za’atar Seasoning (Deutsch)

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Dieses klassische Zaatar-Rezept aus dem Nahen Osten eignet sich perfekt zum Würzen von Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchten, Brot, Dips und vielem mehr.

Freunde! Haben Sie gerade ein Glas Zaatar-Gewürz in Ihrer Gewürzsammlung?

Wenn nicht, ist es Zeit, eine schnelle Charge zu mischen. ♡

Diese klassische Kräuter-Gewürz-Mischung aus dem Nahen Osten ist seit Jahren eine meiner Lieblingsgewürze, vor allem, weil sie absolut köstlich ist, weil auch ihre erdigen, herzhaften Aromen buchstäblich zu fast allem passen. Huhn, Fisch und Schalentiere? Immer eine Gewinnkombination. Alle Arten von geröstetem Gemüse, Kartoffeln und Kichererbsen? Streuen Sie es großzügig auf! Hummus, Tahini-Dip, Baba Ganuosh, Salatdressings, Linsensuppe, Oliven und mehr? Für einen sofortigen Geschmacksschub einen großzügigen Löffel einrühren. Brot, Pita-Chips und sogar Popcorn? Oh Mann, Zaatar und Kohlenhydrate wurden füreinander hergestellt.

Ich bin ein großer Fan von Zaatar, seit mich ein Freund vor ungefähr fünf Jahren darauf aufmerksam gemacht hat. Aber ich konnte hier in Barcelona noch keine vorgefertigte Mischung finden. Also habe ich in den letzten Monaten meine eigenen von Grund auf durcheinander gebracht und jedes Mal ein bisschen an den Proportionen herumgebastelt, und ich glaube, ich habe jetzt endlich mein Lieblingsrezept gefunden.

Lassen Sie uns einige machen !

Was ist Zaatar-Gewürz?

Also, was genau ist za atar würzen? Und was steckt darin?

Nun, das Wort za’atar (ausgesprochen „zah-tahr“) bedeutet auf Arabisch wörtlich „wilder Thymian“. Es ist jedoch eher als Gewürzmischung bekannt, deren Zutaten im Nahen Osten von Land zu Land leicht variieren. Und es ist köstlich.

Zaatar-Zutaten:

Die Hauptzutat im traditionellen nahöstlichen Zaatar ist normalerweise sein Namensvetter – eine Sorte wilder Thymian, die in der Region heimisch ist , das dann getrocknet (oder gelegentlich frisch verwendet) und dann gemahlen wird, um es mit Zaatar-Gewürzen zu mischen. Da wilder Thymian in den USA schwer zu finden ist, funktioniert auch traditioneller frischer oder getrockneter Thymian. Es ist traditionell, dass der Thymian für Zaatar gemahlen wird, den Sie entweder vorgemahlen kaufen oder mit Mörser und Pistill Ihren eigenen mahlen können. Oder, hakuna matata, Sie können diesen Schritt komplett überspringen und stattdessen ein wenig zusätzlichen (nicht gemahlenen) getrockneten Thymian hinzufügen, der genauso lecker ist.

Die drei Hauptzutaten für das Gewürz von Zaatar Dazu gehören normalerweise:

• Thymian: Wie oben erwähnt
• Sesam: geröstet, um ihren Geschmack hervorzuheben
• Sumach: ein köstliches, würziges, zitroniges Rot Gewürze, die ich verehre

Allerdings fügen verschiedene Länder des Nahen Ostens auch gerne andere Kräuter hinzu. Ich liebe es wirklich, etwas zusätzlichen Kreuzkümmel und Majoran sowie Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Probieren Sie es aus und finden Sie heraus, welche Aromen Ihnen am besten schmecken.

So machen Sie Zaatar:

Rühren Sie einfach alle Zutaten in einer kleinen Schüssel zusammen (oder schütteln Sie sie in einem Gewürzglas) bis kombiniert. Und… servieren!

Möglichkeiten zur Verwendung von Za’atar:

Auch hier gibt es unzählige Möglichkeiten, wie Sie Za’atar-Gewürze verwenden können. Einige meiner Favoriten sind das Streuen oder Einrühren in:

• Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte
• alle Arten von Gemüse (gegrillt, geröstet, sautiert usw.)
• geröstete Kichererbsen
• Dips (Hummus, Baba Ganoush, Tahini-Dip usw.)
• Salate und Salatdressings
• Suppen (insbesondere Linsensuppe! )
• Brot und Pita-Chips
• Oliven
• Popcorn