Worcestershire-Saucenersatzprodukte, von denen Sie nicht wussten, dass sie existieren

Worcestershire-Sauce und brauchen Sie sie dringend innerhalb von 45 Minuten für das marinierte Londoner Braten, das ohne sie nicht dasselbe wäre? Verwenden Sie einfach einen Worcestershire-Saucenersatz.

Jeder kennt die Geschichte, wie genau die Herren John Wheeley Lea und William Henry Perrins, zwei örtliche Apotheker aus Worcester County, durch Versuch und Irrtum auf das Rezept der Worcestershire-Sauce (mit der Bezeichnung „Worstershire“ -Sauce) gestoßen waren der Inbegriff des britischen Akzents), der zur Schaffung der legendären „The Original Lea & Perrins Worcestershire Sauce“ führte. Der Rest ist nun Geschichte und irgendwie hat dieses Gewürz die meisten Küchenformen lautlos und stetig durchdrungen.

Worcestershire

Heute können viele von uns unsere Küchenvorratskammern nicht mehr in Betracht ziehen ohne eine Flasche dieser dunklen, angenehm scharfen Sauce, die durch Fermentieren von Malzessig und Mischen mit anderen Elementen wie Sardellen, Knoblauch, Limette, Melasse, Zwiebeln, Palmzucker, Sojasauce, Tamarinde und anderen Gewürzmitteln hergestellt wurde, vollständig zu sein Lassen Sie den Aufguss dann mehrere Monate in Holzfässern aus Eichenholz reifen. Es muss nur da sein.

Was passiert, wenn Knappheit auftritt und wir keine Zeit haben, zum Lebensmittelgeschäft zu rennen? In einem solchen Fall ist ein Worcestershire-Saucenersatz praktisch. Es wäre unfair zu sagen, dass absolut kein Unterschied festgestellt werden kann. Mit diesen Ersatzstoffen für Worcestershire-Sauce können Sie den Effekt des Fehlens von Worcestershire-Sauce minimieren.

Schneller Ersatz für Worcestershire-Sauce

Hier sind einige gute Optionen für den Ersatz von Worcestershire-Sauce. Achten Sie darauf, dass Sie sich an die Maße halten.

Wenn Sie ein wenig Rotweinessig mit einer kleinen Portion Fischsauce und Salz verwenden, kann dies auch ein lobenswertes Gewürz sein zum Ersetzen der Worcestershire-Sauce beim Grillen. In der Tat sagen einige, dass die Verwendung von nur Rotwein auch eine Option für sich ist. Sein süßer, aber saurer Geschmack ist definitiv etwas heller als die Worcestershire-Sauce. Fügen Sie also etwas mehr hinzu, wenn Sie ihn verwenden möchten.

Wenn Sie die Sauce für ein Dip-Rezept benötigen Verwenden Sie jeweils einen Esslöffel Knoblauchpulver, Limettensaft, Melasse, Sojasauce, Essig, zwei Prisen Zucker und 3 Spritzer scharfe Sauce, um sie zu ersetzen.

Ein gleicher Teil Sojasauce reicht aus. Sojasauce eignet sich auch hervorragend als Steakmarinade. Der Geschmack wird anders sein, aber Sie werden sich überhaupt nicht beschweren! Viele Leute verwenden tatsächlich Tamari-Sojasauce als Ersatz für Worcestershire-Sauce.

Mischen Sie jeweils einen Teelöffel Tamarindenpaste, Sojasauce und weißen Essig. Dazu eine Prise gemahlene Nelken und ein bisschen scharfe Pfeffersauce. Sie werden mit diesem Ersatz für Worcestershire-Sauce ziemlich zufrieden sein.

Bei einem Bedarf von 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce können Sie etwa ¼ Teelöffel auflösen Zucker in 6 – 7 Tropfen heißer Tabasco-Sauce.

Sie können eine gleiche Menge A-1-Steak-Sauce (eine scharfe Worcestershire-Sauce-Variante) oder HP-Sauce verwenden, wenn es darum geht entweder eine Steakmarinade, Suppen, Eintöpfe oder Rindfleischspezialitäten zu machen. Es funktioniert ziemlich gut.

Einige kulinarische Zauberer empfehlen auch die Verwendung nur eines geringen Schusses der Zutat „Raucharoma“, insbesondere bei Fleischspezialitäten, die nach Worcestershire-Sauce fragen Box und experimentieren Sie mit etwas flüssigem Hickory-Rauch. Beachten Sie, dass Ihr Gericht bitter wird und fertig ist, wenn Sie Ihr Gericht nach der Verwendung dieses Ersatzes verkohlen!

Das sind also ziemlich gut Worcestershire-Sauce-Backups, die Sie in diesem Moment der Eile verwenden können. Wenn Sie jedoch etwas mehr Zeit haben, können Sie versuchen, Worcestershire-Sauce zu Hause zuzubereiten. Probieren Sie es aus.

Selbstgemachte Worcestershire-Sauce-Ersatzprodukte

Vegane Worcestershire-Sauce

Vorgehensweise

Mischen Sie alle Komponenten in einer Pfanne und stellen Sie sie auf eine mittlere Flamme. Lassen Sie sie kochen und lassen Sie sie dann einwirken Lassen Sie es noch 45 Sekunden bei niedrigerer Flamme köcheln. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es verwenden, und lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort. Ein Esslöffel davon kann zum Ersetzen verwendet werden eine gleiche Menge Worcestershire-Sauce. Dies ergibt ungefähr ¾ Tasse der Sauce.

Vegetarische Worcestershire-Sauce mit Pilz-Sojasauce

Machen Sie ungefähr 2 Tassen dieser Lösung mit,

Vorgehensweise

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine mischen und dann kochen, bis nur noch zwei Tassen im Topf sind. Stellen Sie sicher, dass Sie es bei schwacher Hitze köcheln lassen. Lassen Sie die Lösung durch ein Sieb laufen. Gießen Sie es in eine Flasche mit festem Deckel und kühlen Sie es zur Aufbewahrung.

Worcestershire-Sauce mit Fischsauce

Machen Sie etwa 3 bis 4 Tassen dieses Gewürzs mit

Beginnen Sie mit dem Erhitzen des Öls eine Pfanne geben und die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie karamellisiert sind. Als nächstes die Tomaten zu den erweichten Zwiebeln geben und 2 – 3 Minuten köcheln lassen. Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie alle anderen Zutaten in das sautierte Gemüse, mit Ausnahme des Honigs. Umrühren, um gut zu mischen, und dann die Mischung auf Raumtemperatur kommen lassen. Sobald die Zubereitung ausreichend abgekühlt ist, gießen Sie den Honig hinein und rühren Sie um, um zu mischen. Mischen Sie nun die Mischung in einer Küchenmaschine, bis sie glatt ist. Anschließend mit einem feinmaschigen Sieb abseihen und in einem Deckelglas im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 4 Wochen verwenden.
Tipp: Verwenden Sie die Rückseite einer Kelle oder eines Spatels, um die gemischte Mischung durch das Sieb zu schieben.

Vegetarische Worcestershire-Sauce mit Tamarinde

Die Schönheit Von dieser Zubereitung ist, dass Sie es über einen Zeitraum von etwa 3 Monaten verwenden können. Sie benötigen Folgendes:

Vorgehensweise

Stellen Sie einen Topf auf den Herd und gießen Sie langsam alle Zutaten nacheinander hinein. Während des Kochens langsam umrühren und 8 – 10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie nun das Gefäß von der Flamme und stellen Sie es beiseite, damit es mindestens einen Tag lang ungestört steht. Lassen Sie es danach durch ein Sieb laufen, bewahren Sie es in einer sauberen Flasche mit festem Deckel im Kühlschrank auf und verwenden Sie es entsprechend.
Tipp: Fügen Sie der Sauce ein wenig Sichuan-Pfefferkörner hinzu, um diese zusätzliche Schärfe zu erzielen!

Worcestershire-Sauce mit Balsamico-Essig

Diese nächste Zubereitung kann sowohl als Sojasaucenersatz als auch als Worcestershire-Sauce doppelt verwendet werden. Um eine Tasse dieser dunklen Sauce zuzubereiten, müssen Sie Folgendes haben:

Vorgehensweise

Sie müssen alle Zutaten zusammen braten, abgesehen vom Salz, etwa 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, lassen Sie sie gleichmäßig köcheln, bis sich das Ganze halbiert hat. Sobald Sie ungefähr eine Tasse Flüssigkeit übrig haben, rühren Sie das Salz ein (wenn Sie es überhaupt wollen) und lagern Sie es dann bis zu sieben Tage im Kühlschrank. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Flasche einen guten Deckel hat. Diese Sauce ist nicht extrem salzig und wirkt daher Wunder, wenn sie als Basissauce für Gerichte wie asiatischen Lachs mit Sesamglasur, Hühnchen-Chop-Suey, Hühnchen nach koreanischer Art und Yakisoba oder gebratene Nudeln verwendet wird.

Vegetarisch Worcestershire-Sauce mit braunem Essig

Vorgehensweise

Alles in einer Pfanne vermischen und bei schwacher Hitze gleichmäßig köcheln lassen. Etwa 60 Minuten ziehen lassen und dann die Mischung abseihen. Gießen Sie es in eine steralisierte Flasche mit festem Deckel. Eine lange Lagerung ist möglich, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Vegane Worcestershire-Sauce mit Tamari

Dafür benötigen Sie

Vorgehensweise

Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und glatt rühren. Gießen Sie dann alles in ein Glas mit einem guten Deckel und kühlen Sie es dann ab. Wenn Sie es eine Weile aufbewahren, reift die Flüssigkeit und alle Aromen vermischen sich zu einer leckeren Alternative zur Worcestershire-Sauce.

Vegetarische Worcestershire-Sauce mit Chiles de Árbol

Für 2 Tassen dieser Zubereitung benötigen Sie:

Vorgehensweise

In einer 2-Liter-Pfanne alle Zutaten außer dem Zucker hineinwerfen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze senken, damit die Mischung gut 10 Minuten köcheln kann. Lassen Sie den Zucker gleichzeitig bei mittlerer Hitze in einer Pfanne nur 5 Minuten lang karamellisieren. Es ist fertig, sobald es sirupartig wird und eine dunkle Bernsteinfarbe annimmt. Fügen Sie dies der Essigzubereitung hinzu und mischen Sie es gut durch Rühren. Lassen Sie dies nicht länger als 5 Minuten kochen. Gießen Sie das Gewürz in ein sauberes Glas mit Deckel und stellen Sie es mindestens 27 Tage lang in den Kühlschrank. Danach die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb laufen lassen und in einer Flasche aufbewahren. Sie können dies etwa acht Monate lang verwenden, indem Sie es im Kühlschrank aufbewahren.

Vegetarische Worcestershire-Sauce mit kochenden Äpfeln

Vorgehensweise

Alle Zutaten in einen Topf geben und 1½ Stunden kochen lassen. Sobald es anfängt zu kochen, lassen Sie das Ganze auf schwacher Hitze sitzen und köcheln Sie für die gesamte Dauer gleichmäßig. Nach 90 Minuten werden Sie feststellen, dass alles weich und fleischig geworden ist. Nehmen Sie es an dieser Stelle vom Herd und drehen Sie es einmal im Mixer. In sauberen Glasflaschen aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren. Diese Sauce wird besser, wenn Sie sie ein wenig reifen lassen.

Jetzt haben Sie schnelle Worcestershire-Sauce-Fill-Ins sowie neun hausgemachte Worcestershire-Sauce-Rezepte, die Sie verwenden können, wenn Sie Vegetarier sind oder vegan (als kommerzielle Worcestershire-Saucen verwenden Sardellen). Versuchen Sie also, diese Zubereitungen zu testen, wenn Sie können, und lassen Sie mich einige andere Alternativen für Worcestershire-Sauce wissen. Bis dahin ciao!

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