Wie man Schritt für Schritt perfekten weißen Reis macht

Wenn Sie jemanden fragen, der jemals in der Küche war, wie man weißen Reis macht, wird er es tun Sieh überrascht aus und werde dir sicherlich sagen, „aber es ist so einfach wie das Kochen eines Eies“ … aber es ist so, dass sowohl das Kochen eines Eies als auch die Herstellung von weißem Reis gut oder schlecht gemacht werden können und die Art und Weise, wie es gemacht wird, erheblich variieren kann Ein Rezept, das so grundlegend ist wie dieses.

Nachdem wir dies gesagt haben und bevor wir uns mit der grundlegenden Technik zur Herstellung von weißem Reis befassen, werden wir die vielen Vorteile und Eigenschaften von Reis untersuchen

Reis ist neben Weizen eines der am meisten konsumierten Getreideprodukte der Welt. Es gibt mehr als 2.000 Reissorten, die in drei Grundkategorien eingeteilt sind: langkörnig, mittelkörnig und kurzkörnig (das mittelkörnige Weiß ist die am meisten konsumierte Sorte in unserem Land) wollen.

Stärke ist der Hauptbestandteil von Reis, einem Kohlenhydrat, das in Getreide enthalten ist, und obwohl es anfangs große Mengen an Vitamin B-Gruppe und Mineralien enthält, gehen sie bei seiner Raffination praktisch zu 85% verloren Eigenschaften.

Reis bietet uns jedoch andere Arten von Vorteilen …

Was sind die Vorteile des Verzehrs von Reis?

Es wird empfohlen, Reis 2 zu konsumieren bis 4-mal pro Woche, besonders empfohlen bei Menschen mit Bluthochdruck aufgrund seines niedrigen Natriumgehalts (solange das Salz nicht übermäßig zugesetzt wird). Es ist auch gut zur Kontrolle des Cholesterins geeignet, obwohl in diesem Fall brauner Reis empfohlen wird, da er in der Schale liegt, wo seine Vorteile liegen, die Phytosterole.

Natürlich kennen wir alle die Vorteile der Einnahme von gekochtem weißem Reis mit etwas Öl und Salz nach Durchfall. Das Verdauungsergebnis und die milde adstringierende Wirkung, die es besitzt, da es keine Ballaststoffe enthält, machen Reis zu einem empfohlenen Lebensmittel zur Wiederherstellung der Darmschleimhaut nach Gastroenteritis. Um Reiswasser zu erhalten, das auch als ergänzende Behandlung bei Durchfall empfohlen wird, werden 2 Esslöffel weißer Reis in einem Liter Wasser gekocht, bis die Körner anfangen, sich zu zersetzen. Abkühlen lassen und abseihen. Wir können es mit Zimtstangen oder mit ein paar Tropfen Zitronensaft würzen.

Auch Reis ist neben Mais, Hirse und Sorghum das einzige Getreide, das kein Gluten enthält, weshalb es von Menschen toleriert wird mit Zöliakie.

Wie man weißen Reis Schritt für Schritt macht

Wie wir zu Beginn sagten, haben selbst die grundlegendsten Kochtechniken eine Reihe von Regeln, die es zu befolgen gilt wenn wir wollen, dass sie gut passen und weißer Reis keine Ausnahme ist. Mal sehen, wie man weißen Reis so macht, dass er weder roh noch abgestanden ist oder wieder klebt …

Das erste wichtige, was wir bei der Herstellung von weißem Reis wissen müssen, ist das Verhältnis von Wasser und Reis. Das ist immer 1 Tasse Reis für 2 Wasser. Wenn ich weißen Reis zubereite, mache ich normalerweise mehr Menge, da er im Kühlschrank aufbewahrt werden kann und mehrere Tage hält, um in anderen Rezepten verwendet zu werden. Wenn Sie zum Beispiel 3 kleine Tassen Reis verwenden, sollten Sie 6 Tassen Wasser hinzufügen.

Das Grundrezept für weißen Reis ist Wasser mit Salz und einem Spritzer Öl, aber ich persönlich zuerst Sie Wenn Sie vorher eine ganze Knoblauchzehe braten möchten, werden Sie feststellen, dass sie einen ganz besonderen Geschmack hat.

Zutaten

• 1 Tasse Reis (wenn Sie diese Menge variieren Sie müssen nur auch die Wassermenge variieren.)
• 2 Tassen Wasser
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 ganze Knoblauchzehe mit Haut
• 1 Teelöffel Salz

Wie man weißen Reis macht

En In einen Topf geben wir einen Esslöffel Öl, erhitzen und braten leicht eine ganze Knoblauchzehe, einschließlich der Haut. Wir geben den Reis in den Topf und einen Teelöffel Salz und rühren gut um, bis der Reis mit dem Öl getränkt ist. Dann fügen wir die 2 Tassen Wasser hinzu und setzen das Feuer lebendig, damit es anfängt zu kochen. Sobald es kocht, senken Sie es auf köcheln und lassen Sie es 20 Minuten kochen.

Wir testen im Laufe der Zeit (das Wasser sollte inzwischen verbraucht sein) und prüfen, ob der Reis genau richtig ist oder einen benötigt Noch ein paar Minuten. Wenn Sie es zu diesem Zeitpunkt vom Herd nehmen und ruhen lassen, ist das Kochen beendet.

Mit dieser einfachen Technik versichere ich Ihnen, dass Ihr Reis perfekt ist.

Wenn nicht, beachten Sie die folgenden Punkte:

• Die Reissorte. Versuchen Sie, es zum traditionellen mittelkörnigen Reis zu machen, es ist das Beste für diese Zubereitung.
• Der Topf. Achten Sie darauf, dass es nicht dazu neigt, Lebensmittel zu kleben.
• Der Wasseranteil beträgt immer 1 Reis für 2 Wasser
• Das Feuer, stellen Sie sicher, dass es gleichzeitig zu kochen beginnt, Sie müssen es auf eine niedrige Hitze stellen, weil sonst Das Wasser wird sehr schnell verdunsten und an Ihnen haften bleiben, wodurch das Getreide hart bleibt.

Wie gesagt, dieser weiße Reis kann von einem Tag auf den anderen gespeichert werden, wenn Sie ihn mit einem waschen Ein wenig heißes Wasser zum Lösen der Körner ist perfekt und kann dann für einen Reissalat, einen kubanischen Reis oder ein anderes Rezept verwendet werden, das Sie sich vorstellen können. Denken Sie daran, dass wir vor einiger Zeit 9 Reisrezepte für die ganze Familie vorgeschlagen haben. Sie können sie unter diesem Link sehen.

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Bilder: Kleine Rezepte