Wie man erkennt, ob eine Avocado reif genug ist, um
zu essen Das typische Szenario eines Lebensmittelgeschäfts: Wir gehen geradewegs zum Avocado-Mülleimer und quetschen mit Hingabe auf der Suche nach den perfekt reifen Früchten… das wir finden unweigerlich nicht. Die Avocadogötter sind grausam. Aber wir haben gerade herausgefunden, dass unsere Technik völlig falsch ist. So können Sie feststellen, ob eine Avocado reif ist, damit Sie sie so wie sie sind – oder in Ihrem Lieblingsrezept für Guacamole oder auf Toast – so schnell wie möglich genießen können.
So können Sie feststellen, ob eine Avocado reif ist:
Es gibt so viele sagenhafte Tricks, um die ideale Avocado zu finden, wie die Erde rund ist… aber sie sind nicht alle so narrensicher, wie sie scheinen. Sie müssen sich auf Ihre Sinne verlassen, nämlich auf Sehen und Berühren.
Unterreife Avocados sehen grün und glatt aus und fühlen sich bei Berührung steinhart an. Wenn eine Avocado jedoch reif (oder fast reif) ist, wird die Haut dunkelgrün bis fast schwarz und hat eine holprige Textur. Und wenn Sie es leicht zusammendrücken, sollte es einem sanften, festen Druck nachgeben (aber sich nicht matschig anfühlen).
Unser Lieblingstrick für die Auswahl einer reifen Avo kommt von Chefkoch und Avocado-Flüsterer Rick Bayless, der sagt, dass der Boden der Frucht der Sweet Spot für die Bestimmung der Reife ist. Avocados reifen vom Stielende nach unten. Wenn Sie also oben drücken oder unter dem Stiel nachsehen, sind die Früchte möglicherweise nur teilweise reif. Wenn es am bauchigeren Ende reif ist, ist es durchgehend reif.
Sollten Sie Avocados kühlen?
Wenn Ihre Avocado reif und einsatzbereit ist, lagern Sie sie im Kühlschrank, bis Sie möchten zum Essen. Wir alle wissen, wie schnell sich ein Avo von einem boulderartigen zu einem totalen Brei verwandeln kann, aber wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann dies die Haltbarkeit verlängern Zähler für drei bis vier Tage reifen. (Aber überprüfen Sie es täglich.) Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, wenn es noch nicht fertig ist, kann es tatsächlich verhindern, dass es jemals reif wird – und das ist eine traurige Geschichte.
Wie man eine Avocado schnell reift:
Wenn Sie heute Abend versuchen, Guac herzustellen, gibt es einige Tricks, um den Reifungsprozess zu beschleunigen. Eine Möglichkeit besteht darin, es in Folie zu wickeln und bei 200 ° F in den Ofen zu stecken. Während es die Früchte sicherlich weicher macht, schmeckt es immer noch unterreif (Sie wissen, irgendwie grasig).
Unsere Die bevorzugte Methode besteht darin, die Avocado zusammen mit einer reifen Banane in eine braune Papiertüte zu legen, sie zu rollen und jeden Tag zu überprüfen, bis sie weich ist. Die Banane setzt ein Gas namens Ethylen frei, das den Reifungsprozess auslöst. (Wenn Sie keine Tüte oder Banane haben, können Sie die Avocado auch an einen sonnigen Ort stellen und sie reift in wenigen Tagen.)
Wenn Sie uns jetzt entschuldigen, wir Ich habe etwas Guacamole zu machen.