Wie man Donuts macht

Sie brauchen keine superscharfen kulinarischen Fähigkeiten, um perfekte Hefedonuts zu Hause zu machen – jeder kann es tun! Was Sie tun! Das Bedürfnis ist viel Zeit, was sie zum perfekten Backprojekt für das Wochenende macht. Wenn Sie sie zum Frühstück möchten, stehen Sie früh auf und machen Sie bei jedem Aufstieg ein Nickerchen.

Dieses Rezept ist für jedermanns Liebling: klassisch glasiert Die Ergebnisse werden Sie für alle anderen Donuts ruinieren … im Ernst, sie geben Krispy Kreme sogar einen Lauf um ihr Geld.

Umgang mit Teig. Der allererste Schritt bei der Herstellung von Donuts ist das Blühen Ihrer Hefe: Zucker auflösen in lauwarmes Wasser geben, dann die Hefe einrühren. In etwa 5 Minuten hat sich eine schaumige, sprudelnde Schicht auf dem Wasser gebildet. So wissen Sie, dass Ihre Hefe lebt und Ihr Teig aufgehen wird! Rühren Sie ein Mit den anderen Zutaten mischen und dann kneten, bis sich der Teig glatt und elastisch anfühlt. Um zu testen, ob der Teig fertig ist, drücken Sie leicht mit dem Daumen in den Teig Teig. In ungefähr 5 Sekunden sollte der Teig fast vollständig zurückspringen.

Lassen Sie ihn aufgehen. Der Donut-Teig muss zweimal aufgehen: zuerst der Teig selbst, dann die ausgestanzten Donuts. Während der zweite Anstieg stattfindet, erhitzen Sie Ihr Öl und machen Sie Ihre Glasur!

Benötige ich ein Thermometer? Ja. Da Donuts so kurz braten, sollten Sie sicherstellen, dass das Öl die Temperatur hat, die es ihnen ermöglicht, ohne zu brennen durchzukochen und eine perfekte goldene Farbe anzunehmen. Wir fanden, dass 350 ° der Sweet Spot ist (kein Wortspiel beabsichtigt). Denken Sie auch daran, dass die Temperatur schwankt, nachdem Ihre ersten Donuts eingelegt wurden. Behalten Sie also Ihr Thermometer im Auge und passen Sie es entsprechend an.

Hilfe! Ich habe keinen Donutschneider. Keine Sorge! Da wir in einer gut sortierten Testküche arbeiten, hatten wir zufällig einen, aber wir würden das nicht erwarten (es sei denn, Sie heißen Ina oder Martha). Verwenden Sie einen 3-Zoll-Keks oder Ausstecher sowie einen sehr kleinen (ca. 1 Zoll) oder das große Ende einer Rohrleitungsspitze für die Löcher.

Verglasung 101. Machen Sie Ihre Glasur in einer großen, breiten Schüssel für eine einfache Beschichtung. Als nächstes stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Donuts glasieren, während sie noch warm sind! Auf diese Weise bleibt es viel besser … und dann können Sie sie essen, während sie warm sind. Sobald Sie Ihre Donuts in die Glasur getaucht haben, platzieren Sie sie auf ein Kühlregal über einem Backblech, damit der Überschuss abtropfen kann. Dies erleichtert die Reinigung und gleichmäßig glasierte Donuts erheblich. Wenn Sie möchten, können Sie Streusel (oder Schokoladenstückchen oder geröstete Kokosflocken usw.) bei hinzufügen dieser Punkt!

Bei Resten (was sehr selten ist) empfehlen wir dringend Erdbeer-Donut-Shortcakes oder einen Donut-Brot-Pudding.

Anmerkung des Herausgebers: Diese Einführung dazu Das Rezept wurde am 31. Juli 2020 leicht aktualisiert.