Wie man Champurrado macht

Champurrado ist eine traditionelle mexikanische Atole auf Schokoladenbasis, die Komfort in einer Tasse bietet. Atole wie Champurrado werden mit Masa Harina (Maismehl) eingedickt und mit Gewürzen, Früchten oder Schokolade aromatisiert. Champurrado wird in den kalten Monaten zum Frühstück serviert. Es ist dick, cremig und reichhaltig und bedeckt den Bauch mit purem Komfort.

Meine Abuelita hat uns an kühlen Morgen zum Champurrado gemacht, bevor wir zur frühen Messe aufbrechen Denken Sie deutlich daran, wie Sie an ihrem Tisch saßen, die warme Tasse ergriffen und langsam an der schokoladigen Güte nippten. Der Champurrado überzog meinen Bauch mit einer Wärmedecke, die den ganzen Morgen bei mir blieb.

Champurrado ist in den frühen Morgenstunden in Essensständen in den Straßen Mexikos zu finden. Die Basis für süße Getränke besteht aus Masa Harina (Maismehl), Milch, Gewürzen wie Zimt, Vanille, Anis, Muskatnuss und Nelken, Piloncillo (rohes, nicht raffiniertes Zuckerrohr) und Schokolade. Das Maismehl verleiht dem Getränk eine reichhaltige, dicke Konsistenz. Es wird oft zusammen mit Pan Dulce oder Tamales serviert. Ich persönlich trinke meinen lieber mit einem gerösteten Bolillo, der in Butter eingelegt ist und in meinen Champurrado getaucht werden kann.

Masa de Harina ist das gleiche Maismehl Wird zur Herstellung von Tortillas und Tamales verwendet und befindet sich im lateinischen Bereich Ihres Lebensmittelladens oder in Ihrem örtlichen Mercado.

– Vianney Rodriguez