Weiche und mechanische weiche Diät

Aktualisiert am 24.09.2008
Kategorie: Diät

Die weiche Diät dient als Übergang von Flüssigkeiten zu einer normalen Diät für Personen, die sich von einer Operation oder einer langen Krankheit erholen. Es kann helfen, Schwierigkeiten beim Kauen und / oder Schlucken aufgrund von Zahnproblemen oder extremer Schwäche zu lindern, und es wird manchmal empfohlen, leichte Darm- oder Magenbeschwerden zu lindern. Die weiche Ernährung kann besonders hilfreich sein für Patienten, die sich Behandlungen wie Chemotherapie oder Bestrahlung des Kopf-, Hals- oder Bauchbereichs unterziehen, was Verdauungsprobleme verursachen oder Mund und Rachen sehr wund machen kann.

Die Weiche Die Ernährung begrenzt oder eliminiert schwer zu kauende und zu schluckende Lebensmittel wie rohes Obst und Gemüse, zähes Brot und zähes Fleisch. In einigen Fällen können ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkornbrot und Getreide sowie „gasbildendes“ Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl eingeschränkt werden, um die Verdauung zu erleichtern. Gebratene, fettige Lebensmittel und stark gewürzte oder würzige Lebensmittel können ebenfalls eingeschränkt sein Grund.

Lebensmittel können durch Kochen oder Maischen erweicht werden. Konserviertes oder weich gekochtes Obst und Gemüse kann anstelle von rohen oder getrockneten Sorten verwendet werden. Raffiniertes Brot und Getreide werden normalerweise gegenüber grobem Vollkorn empfohlen Arten. Feuchtes, zartes Fleisch, Fisch und Geflügel sind erlaubt, es ist nicht erforderlich, sie zu mahlen, es sei denn, dies ist erwünscht. Das Essen kleiner, häufiger Mahlzeiten kann helfen, Gas oder Blähungen zu reduzieren Ein enger Verwandter der weichen Ernährung. Der Name stammt von der Tatsache, dass Haushaltswerkzeuge und -maschinen wie ein Mixer, ein Fleischwolf oder ein Messer verwendet werden, um das Kauen und Schlucken von Lebensmitteln zu erleichtern.

Im Gegensatz dazu Auf die weiche Diät beschränkt die mechanische weiche Diät Fett, Ballaststoffe, Gewürze oder Gewürze nicht Textur und Konsistenz von Lebensmitteln werden verändert. Obst und Gemüse können weich gekocht oder püriert sein. Fleisch, Fisch und Geflügel können gekocht, gemahlen und mit Sauce oder Soße angefeuchtet werden, um das Kauen und Schlucken angenehmer zu gestalten. Brote und Cracker können zunächst begrenzt sein, da sie trocken und schwer zu schlucken sein können. Milch und andere Milchprodukte wie Pudding, Pudding und glatter Joghurt müssen möglicherweise überhaupt nicht gewechselt werden!

Die mechanische Weichdiät ist für Patienten geeignet, die sich von einer Kopf-, Hals- oder Mundoperation erholen Dysphagie (Schluckbeschwerden), Verengung der Speiseröhre (Speiseröhre) oder zu krank oder zu schwach zum Kauen. Die Diät kommt auch denen zugute, die schlecht sitzende Prothesen, keine Zähne oder andere Zahnprobleme haben.

Richtlinien für die weiche Ernährung
Lebensmittelgruppe	Zulässige Lebensmittel	Zu vermeidende Lebensmittel
Getränke	all	keine
Suppen	mild gewürzte Brühe, Bouillon oder Sahnesuppe; belastete Gemüsesuppe	Bohnen-, Gumbo-, Erbsen- oder Zwiebelsuppe; klobige Suppen oder Chowders
Fleisch	feuchtes, zartes Fleisch, Fisch oder Geflügel (Lamm, Kalbfleisch, Huhn, Truthahn, zartes Rindfleisch, mit Leber gedünstetes Schweinefleisch), Eier (siehe Ausnahmen), cremige Erdnussbutter	Gebratenes Huhn oder Fisch , Fisch mit Knochen, Schalentiere; gebratenes, gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, Wurst, Aufschnitt, rohe oder Spiegeleier, getrocknete Bohnen, Nüsse und Samen
Molkerei	alle fettarmen Milchprodukte, glatter Joghurt, Käse mit mildem Geschmack, Hüttenkäse	(Milch vermeiden wenn laktoseintolerant), Joghurt mit Nüssen oder Samen, scharfer oder starker Käse, Käse mit ganzen Samen oder Gewürzen
Früchte	gekochtes oder eingemachtes Obst, weiche, frische Banane oder Avocado, Fruchtsaft	alle rohen Früchte (außer Banane oder Avocado), getrocknete Früchte (Datteln, Rosinen), Kokosnuss
Gemüse	weich gekochtes oder konserviertes Gemüse (siehe Ausnahmen), frischer Salat oder Tomate, Kartoffeln (püriert, gebacken, gekocht oder gesahnt), Gemüse	gasbildend Gemüse (Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, c Gurke, grüner Pfeffer, Zwiebelrübe), Vollkornmais, rohes Gemüse (Ausschnitt Salat oder Tomate), gebratenes Gemüse Pommes Frites, Rösti
Getreide	raffiniertes gekochtes oder verzehrfertiges Getreide; raffiniertes Weiß-, Weizen- oder Roggenbrot, Brötchen oder Cracker, weißer Reis, Nudeln	Vollkornbrot und Getreide (Kleie, Roggen mit Samen oder Vollkornbrot) Weizen), Brot oder Brötchen mit Kokosnuss, Rosinen, Nüssen oder Samen
Fette	Butter, Margarine, mildes Salsas-Dressing, Mayonnaise, Soße, Sahne, Sahneersatz, saure Sahne, Pflanzenöl	Würzige Salatsaucen, frittierte Lebensmittel
Desserts & Süßigkeiten	glattes Eis, Eismilch oder gefrorener Joghurt, Sorbet, Fruchteis, Pudding, Pudding, Kuchen oder Kekse ohne Nüsse oder Kokosnuss	Desserts oder Süßigkeiten mit getrockneten Früchten, Nüssen, Kokosnuss, kandierten Früchten, Erdnusskrokant
Gewürze	Ketchup, Käse, Sahne, Tomate oder weiße Saucen, s oy Sauce, gehackte oder gemahlene Blattkräuter	Knoblauch, Meerrettich, Chilipulver, Voll- oder Samenkräuter und Gewürze, Grill- oder Cajungewürze, Worchestershire-Sauce

Nährwertangaben

Sowohl die weiche als auch die mechanische weiche Ernährung erfüllen die nationale Forschung Empfohlene Nahrungsergänzungsmittel (RDAs) des Rates für alle Nährstoffe. Wenn ein Patient jedoch einen schlechten Appetit hat oder körperlich nicht in der Lage ist, ausreichend zu essen, kann es sein, dass in jeder Diät Kalorien, Eiweiß, Vitamine oder Mineralien fehlen. Der Arzt oder registrierte Ernährungsberater kann in diesem Fall Nahrungsergänzungsmittel oder Snacks empfehlen. Wenden Sie sich an einen Fachmann, wenn eine der beiden Diäten mit anderen diätetischen Einschränkungen kombiniert werden soll (z. B. natriumarme Diäten).

Besondere Überlegungen

Da eine Person möglicherweise Lebensmittel toleriert, die einer anderen Person Unbehagen bereiten, Die Empfehlungen sowohl für die weiche als auch für die mechanische weiche Ernährung variieren je nach dem, was für jeden einzelnen Patienten angemessen ist. Die Richtlinien für die weiche Ernährung sind heute lockerer als früher, insbesondere im Hinblick auf die Beseitigung ballaststoffreicher Lebensmittel wie Vollkornprodukte und Gemüse. Die mechanische weiche Ernährung kann auch variieren, je nachdem, welche Texturen der Lebensmittel der Patient am besten kauen oder schlucken kann. Da jeder Fall anders ist, ist es am besten, eine personalisierte Empfehlung zu einer Diät von einem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater zu erhalten.

Beispielmenü Soft Diet
Frühstück Orangensaft – 1/2 Tasse Haferflocken – 1 Tasse Vollweizentoast – 2 Scheiben Margarine – 2 TL Zucker – 1 TL Vollmilch – 1 Tasse Banane – 1 Med	Mittagessen Spaghetti mit Marinara-Sauce – 1 1/2 Tassen italienisches Brot – 2 Scheiben Margarine – 1 TL Apfelmus – 1 Tasse Traubensaft – 1/2 Tasse	Abendessen marinierte Hühnerbrust – 3 Unzen gegrillte Zucchini – 1/2 Tasse Nudelsalat – 1/2 Tasse Vollkornbrötchen – 1 Margarine – 1 TL Pfirsichschuster – 1/2 Tasse Vollmilch – 1/2 Tasse

1.940

Diese Beispieldiät enthält Folgendes:
Kalorien	Fett	53 g
Protein	72 g	Natrium	1,938 mg
Kohlenhydrate	302 g	Faser	24 g

Beispielmenü Mechanische weiche Diät
Frühstück Orangensaft – 1/2 Tasse Haferflocken – 1 Tasse Zucker – 1 TL Banane – 1 Med Vollmilch – 1 Tasse	Mittagessen gemahlene Spaghetti mit Hackfleischsauce – 1 1/2 Tassen gemahlener Brokkoli – 1/2 Tasse Margarine – 2 TL Apfelmus – 1/2 Tasse Schokoladenpudding – 1/2 Tasse Schokoladenmilch Seehecht – 1 Tasse	Abendessen gemahlene Hühnerbrust – 3 Unzen gemahlene Zucchini – 1/2 Tasse Margarine – 1 TL gemahlener Nudelsalat – 1/2 Tasse Vanilleeis – 1/2 Tasse Vanillemilchshake – 1 Tasse

Diese Beispieldiät enthält Folgendes:
Kalorien	2,043	Fett	61 g
Protein	81 g	Natrium	1.584 mg
Kohlenhydrate	306 g	Faser	19 g