Was ist Hüttenkäse?

Hüttenkäse ist ein Frischkäse, der für seinen kleinen Quark und seinen leicht herzhaften und cremigen Geschmack bekannt ist. Heutzutage gibt es jedoch mehr Sorten, zu denen auch mittlerer oder großer Quark gehört.

Wie wird Hüttenkäse hergestellt? Hüttenkäse wird durch Ansäuern von Milch hergestellt, wodurch sich der Quark von der Molke löst. Nachdem sich der Quark gebildet hat, werden sie gespült und es kann etwas Salz hinzugefügt werden.

Nach Angaben des California Milk Advisory Board brachten Einwanderer die Tradition der Frischkäseherstellung nach Amerika, und einige glauben, dass Hüttenkäse eine davon war Die ersten in Amerika hergestellten Käsesorten.

Im Vergleich zu anderen Käsesorten wie Cheddar (200 mg Kalzium pro Portion) oder Teil-Magermozzarella (230 mg Kalzium pro Portion) enthält Hüttenkäse etwa 40 bis 70 Prozent weniger Kalzium ( etwa 70 bis 125 mg pro Portion), da ein Teil des Kalziums entfernt wird, wenn die Molke abgelassen wird. Allerdings ist Hüttenkäse eine gute Quelle für hochwertiges Protein und eine gute Quelle für Riboflavin.

Suchen Sie nach anderen Möglichkeiten, Hüttenkäse zu genießen? Schauen Sie sich einige der folgenden Rezepte an:

• Cheesy Guacamole
• California Cottage Cheese Pancakes
• Cheese Blintzes
• Flauschige CA Cottage Cheese Biscuits