Was ist ein guter Sherryessigersatz?

Sherryessig ist ein Weinessig, der eine beliebte Zutat in spanischer und französischer Küche ist. Sherryessig ist bekannt für seine einzigartige Mischung aus Süße und Herbheit, die ihn zu einer vielseitigen Zutat für alles macht, von Suppen über Salate bis hin zu Aufläufen. In den letzten Jahren ist es populär geworden und in vielen gut sortierten Lebensmittelgeschäften und online erhältlich. Möglicherweise benötigen Sie jedoch noch eine Alternative, wenn Sie derzeit keine in den Händen halten können. Hier sind einige der besten Sherryessig-Ersatzstoffe:

Ihre beste Wahl: Reisessig

Reisessig (auch bekannt als Reisweinessig) ist süßer und weniger sauer als die meisten anderen Essigsorten. Dies ist einer der Gründe, warum es der bestmögliche Sherryessigersatz sein kann. Reisweinessig wird traditionell in asiatischen Fleischgerichten verwendet, um die Spielfreude und andere unangenehme Gerüche zu reduzieren. Er eignet sich hervorragend als Marinade. Die niedrige Säure und die hohe Süße machen es im Geschmack ähnlich wie Sherryessig. Eine weitere bedeutende Ähnlichkeit besteht darin, dass es wie Sherryessig aus Wein hergestellt wird. Zu den Vorteilen gehört die Tatsache, dass Reisweinessig oft relativ kostengünstig ist.

Ein Nachteil ist, dass Reisessig nicht den komplexen Geschmack von Sherryessig hat.

Eine anständige zweite Wahl: Apfel Apfelessig

Apfelessig wird aus Äpfeln hergestellt, die mit Wasser bedeckt sind und dann fermentieren dürfen. Nachdem Ethanol gebildet wurde, wandeln Bakterien es in Essig um. Mit anderen Worten, der Vorgang ist der gleiche wie bei Weinessig, nur mit Apfelessig anstelle von fermentiertem Traubensaft oder Reis. Apfelessig bietet mit seinem mäßig komplexen Geschmack etwas, das viele Sherryessig-Ersatzstoffe nicht bieten: Verfügbarkeit. Es ist im Vergleich zu den meisten anderen Sherryessig-Ersatzstoffen relativ kostengünstig, aber Apfelessig ist auch einer der am einfachsten zu findenden.

Ein Nachteil von Apfelessig ist, dass er etwas saurer als Sherry ist und einen hat unverwechselbarer Geschmack. Der Geschmack funktioniert in einigen Rezepten, die Sherryessig erfordern, aber nicht in allen.

Zur Not: Weißweinessig

Weißweinessig hat ein relativ mildes Geschmacksprofil, einschließlich a mäßige Menge an Säure ähnlich der von Sherryessig. Wie Sherryessig wird es aus Wein hergestellt, der nach der Gärung acetifiziert wurde.

Traditionell wird Weißweinessig in denselben Gerichten verwendet, die Sherryessig erfordern. Sie werden es in europäischen Suppen, Eintöpfen und Salatsaucen sehen. Eine Möglichkeit, Weißweinessig zu einem noch besseren Sherryessigersatz zu machen, besteht darin, ein wenig Sherrywein hinzuzufügen. Ein halber Teelöffel Sherrywein zu einem Esslöffel Weißweinessig sollte ihm genug charakteristischen Sherrygeschmack verleihen, damit er gut zusammenpasst.

Andere Alternativen

Balsamico-Essig ist ein weiterer Essig das hat einen süßen Geschmack und eine milde Säure. Es kann in vielen der gleichen Gerichte verwendet werden, in denen Sherryessig verwendet wird, hat jedoch seinen eigenen unverwechselbaren Geschmack.

Sherrywein allein kann in einigen Gerichten als Sherryessigersatz dienen. Sherryessig beginnt als Sherrywein, daher haben die beiden viele gemeinsame Geschmacksnoten. Sherrywein hat zwar nicht die starke Säure, kann aber dennoch in vielen Rezepten verwendet werden. Denken Sie daran, dass es verschiedene Arten von Sherry gibt und deren Geschmack sich erheblich unterscheiden kann. Versuchen Sie, einen Sherrywein zu wählen, der der Art des Essigs ähnelt, den Sie ersetzen.