Was ist der Unterschied zwischen Lo Mein und Chow Mein?

Haben Sie die Liste der Nudelgerichte in Ihrem lokalen chinesischen Restaurant gesehen und sich gefragt, was der Unterschied zwischen lo mein und Chow mein ist? Hier ist ein Hinweis. Es ist eigentlich nicht die Art der verwendeten Nudeln. Lass uns einen Blick darauf werfen.

Asiatische Nudelgerichte

Chow mein und lo mein. Könnten Sie den Unterschied zwischen ihnen erkennen, wenn Sie gefragt werden?

Ich weiß nichts über Sie, aber wir finden die Aufteilung der asiatischen Nudelgerichte ziemlich verwirrend.

Die Wahrheit ist, in In den USA sind wir meistens an diese Gerichte in Form von chinesischen Imbissbuden gewöhnt, die die kulturelle Küche in ein großes Durcheinander von salziger und süßer, amerikanisch angepasster, kultureller Verwirrung verwandeln.

Ich meine, viele Restaurants werden es tun Verwenden Sie sogar die Begriffe „lo mein“ und „chow mein“ synonym für ihre allgemeinen Nudelgerichte.

Sie helfen der Sache mit ihren Namenskonventionen wirklich nicht. Und wirklich, alles aus den Restaurants sieht sowieso gleich aus (und schmeckt), es ist so schwer, einen deutlichen Unterschied zu erkennen.

Schauen wir uns das an.

Was ist der Unterschied zwischen Chow Mein und Lo Mein?

Mein (oder Mian) ist einfach das chinesische Wort für Nudeln (ausgesprochen me-an).

Beide lo mein und chow mein werden aus der gleichen Art chinesischer Nudeln hergestellt. Diese Nudel wird aus Weizenmehl und Eiern hergestellt, ähnlich wie italienische Nudeln.

Wenn Sie in der Nähe eines guten asiatischen Lebensmittelhändlers wohnen, werden Sie diese wahrscheinlich als „lo meine Nudeln“ oder sogar als „chow mein Nudeln“ verkaufen. . Wenn Sie dies nicht tun, ist die Verwendung von normalen italienischen Spaghetti oder Linguin-Nudeln ein großartiger Ersatz.

Wenn es also nicht die Nudeln sind, was ist dann der Unterschied?

Was macht das aus? Bei zwei verschiedenen Gerichten werden die Nudeln zubereitet.

Was ist Lo Mein?

Lo bedeutet „geworfen“. Wenn wir also von lo mein sprechen, sprechen wir ganz einfach von geworfenen Nudeln.

Um lo mein zuzubereiten, werden gekochte (gekochte und abgetropfte) Nudeln nachher in den Wok gegeben Das Gemüse und das Eiweiß wurden gekocht und mit der Sauce geworfen. Die Nudeln werden leicht mit dem Gemüse geworfen, bis sie durchgeheizt sind.

So können Sie feststellen, ob Sie lo mein essen.

• Es gibt eine leichte Sauce
• Die Nudeln sind nicht fettig.
• Das Gericht enthält Gemüse (und möglicherweise Eiweiß), das mit den Nudeln und der Sauce geworfen wurde.

Was ist Chow Mein?

Chow bedeutet andererseits „gebraten“. Für Chow mein sprechen wir also von gebratenen Nudeln.

Es gibt zwei Arten von Chow mein.

• Knuspriges Chow mein – Wo die Nudeln flach gepresst werden beim Braten, um eine Art Pfannkuchen zu machen
• Gedämpftes Chow mein – Wo die Nudeln beim Werfen gebraten und nach dem ersten Braten mit einer Sauce überzogen werden

Um Chow zu machen Mein, nach dem Kochen werden die Nudeln in Öl gebraten (ohne Beilagen).

Nach dem ersten Braten werden den Nudeln Sauce oder Beilagen hinzugefügt.

In Chow mein, the Nudeln sind wirklich der Star der Show, daher werden alle Gemüse- oder Proteinzusätze auf ein Minimum beschränkt, damit sie nicht von den perfekt knusprigen Nudeln ablenken.

So können Sie feststellen, ob Sie es sind Chow mein essen.

• Die Nudeln sind ölig (gedämpftes Chow mein) oder deutlich knusprig (knuspriges Chow mein).
• Die Menge an Gemüse und / oder Eiweiß ist minimal
• Die Sauce ist dicker und dunkler.

Chinesische Nudeln für viel Glück essen

In China gehören Nudeln zu den traditionellen Lebensmitteln, die während der Feierlichkeiten zum Neujahrsfest gegessen werden.

Sie sind das perfekte Gericht, um das Jahr mit Versprechen zu beginnen, denn lange Nudeln sind es ein Symbol für Langlebigkeit im Leben.

Kochen Sie diese Nudeln also lange und schneiden Sie sie nicht!

Lassen Sie uns unsere Schalen auf ein langes Leben mit Nudelschlürfen heben!