Vierfach-Schokoladen-Soft-Fudgy-Pudding-Kekse
Vierfach-Schokoladenpudding-Kekse – Diese Pudding-Kekse sind mit Kakaopulver, Schokoladenstückchen und -stücken sowie Schokoladenpudding-Mix verpackt Liefern Sie ernsthaft schokoladigen Geschmack!
Die BESTEN Puddingplätzchen
Mein erster Ausflug in Puddingkekse verlief so gut, dass ich eine Schokoladenversion ausprobieren wollte. Also habe ich mit vier Schokoladensorten in einem Keks gearbeitet. Kann auch groß rausgehen oder nach Hause gehen.
Diese Schokoladenkekse sind superweich, zart, leicht zäh und für echte Schokoladenliebhaber. Chips, Brocken, Kakao, Schokoladenpudding.
Es handelt sich um dickere Kekse im Backstil, die fett und reichhaltig sind, nicht übermäßig süß und voller geschmolzener Schokolade. Während Sie beißen, passiert eine kleine Schokoladenexplosion in Ihrem Mund.
Ich habe den Teig auf einer Basis hergestellt, die meinen alten Standby-Schokoladenkeksen und Chunk-Keksen ähnelt. Viele Ähnlichkeiten mit Butter, Zucker, Mehl, Schokoladenstückchen und Schokoladenstückchen.
Aber für diese Kekse (vielleicht die besten Schokoladenkekse aller Zeiten!) Habe ich Kakaopulver und eine Packung Instant-Schokoladenpudding hinzugefügt mischen.
Die Puddingmischung hilft dabei, die Kekse im Softbatch-Stil sind weich, geschmeidig und verleihen ihnen eine überraschende Leichtigkeit.
Das ist paradox, wenn man bedenkt, wie viel Schokolade in ihnen verpackt ist, aber sie sind keine Bleiballons. Sie sind auch nicht luftig oder kuchenartig. Sie sind genau richtig, sagt Goldlöckchen.
In jedem Bissen zwischen Chips und Brocken steckt eine Fülle geschmolzener Schokolade. Ich benutze gerne beide, damit verschiedene Schokoladenaromen und -texturen vorhanden sind. Wenn Sie nur das eine oder das andere haben, verwenden Sie das, was Sie haben.
Denken Sie daran, dass gehackte Schokoladenschmelzen sickern, während Schokoladenstückchen Stabilisatoren haben. Während sie schmelzen, bleiben sie intakter.
Manchmal können dunklere Schokoladenkekse fast überwältigend sein, aber dies sind meine Lieblingsschokoladenkekse ohne Erdnussbutter, die ich je gemacht habe. Puddingmischung, ich bin verkauft.
Was ist in vierfachen Schokoladenpuddingplätzchen enthalten?
Diese Schokoladen-Pudding-Kekse verwenden die meisten typischen Keks-Zutaten sowie viel Schokolade. Folgendes steckt in diesen vierfachen Schokoladenpuddingkeksen:
- Ungesalzene Butter
- Hellbrauner Zucker
- Kristallzucker
- Eier
- Vanilleextrakt
- Instant-Schokoladenpudding-Mischung
- Ungesüßtes Kakaopulver
- Allzweckmehl
- Backpulver
- Salz
- Halbsüße Schokoladenchips
- Gehackte dunkle Schokolade
So machen Sie Puddingkekse
Diese Schokoladenkekspuddingkekse werden wie die meisten meiner Keksrezepte hergestellt. Butter, Zucker, Ei und Vanille cremig rühren. Dann mischen Sie die trockenen Zutaten, gefolgt von den Schokoladenstückchen und -stücken.
Schöpfen Sie den Keksteig aus und formen Sie ihn zu Kugeln. Den Keksteig auf einen Teller legen, mit Plastikfolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Nach dem Abkühlen den Keksteig auf ein mit Silpat ausgekleidetes Backblech legen und backen, bis die Ränder der Puddingkekse fest sind und die Oberseiten gerade fest sind, auch wenn sie in der Mitte leicht verkocht und glänzend sind.
Muss ich den Keksteig abkühlen?
Ja, absolut. Backen Sie nicht mit ungekühltem Teig, da die Puddingkekse mit Schokoladensplittern dünner, flacher und anfälliger für das Verteilen sind.
Kann ich die Puddingmischung weglassen?
Wenn Sie keine Puddingmischung mögen oder diese nicht in Ihrer Nähe haben, ist dies wahrscheinlich nicht das richtige Rezept für Sie. Sie können es einfach weglassen, obwohl die Ergebnisse nicht gleich schmecken. Es gibt wirklich keine Substitutionen. Zum Glück habe ich Unmengen anderer Schokoladenkeksrezepte, die es nicht verwenden, und empfehle eines davon.
Wie füge ich die Puddingmischung hinzu?
Die Instant-Puddingmischung wird wie eine trockene Zutat zum Keksteig hinzugefügt. Sie machen den Schokoladenpudding nicht wirklich – werfen Sie ihn einfach direkt aus der Schachtel in den Keksteig.
Kann ich diesen Puddingplätzchen andere Mix-Ins hinzufügen?
Sie können wahrscheinlich andere Mix-Ins wie gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen, aber Sie müssten die reduzieren Menge an Schokoladenstückchen, die Sie dem Keksteig hinzufügen, um die zusätzlichen Mix-Ins auszugleichen.
Speichern von Pudding-Cookies
Cookies bleiben erhalten luftdicht bei Raumtemperatur für bis zu 1 Woche oder im Gefrierschrank für bis zu 6 Monate.
Kann ich Pudding-Keksteig einfrieren?
Ja, ungebackener Keksteig kann bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Backen Sie daher nur so viele Kekse wie gewünscht und bewahren Sie den verbleibenden Teig auf Wunsch für die Zukunft auf .
Tipps zum Erstellen von Puddingkeksen
Stellen Sie sicher Instant Pudding Mix zu kaufen und nicht die Art zu kochen und zu servieren. Sie können in diesem Pudding-Keksrezept auch keine zuckerfreie Puddingmischung verwenden. Fragen Sie mich nicht, warum eine zuckerfreie Instant-Pudding-Mischung nicht die gleichen Ergebnisse liefert.
Um große Kekse im Backstil zu formen, habe ich einen 1/4 Tasse Messbecher verwendet, um den Keksteig herauszuschöpfen. Auf Wunsch können Sie gerne kleinere Kekse machen, aber ich mag meine großen, weichen und zähen.
Ich bevorzuge die Verwendung von dunkler Schokolade in diesem Pudding-Keksrezept, aber Sie können auch eine Mischung aus Milch und dunkler Schokolade verwenden, wenn Sie diese zur Hand haben.
Zutaten
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter, erweicht (1 1/2 Sticks)
- 3/4 Tasse hellbrauner Zucker, verpackt
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Instant-Schokoladenpuddingmischung, etwa 3,7 bis 3,9 Unzen (nicht zuckerfrei und nicht cook & servieren )
- 1/4 Tasse ungesüßtes natürliches Kakaopulver
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz, optional und nach Geschmack
- 1 Tasse halbsüße Schokoladenchips
- 5 Unzen dunkle Schokolade, gehackt (ich habe Trader Joes 72% Pound Plus Bar verwendet )
Anweisungen
- Zur Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz (oder großer Rührschüssel) und Elektromixer) Butter, Zucker, Ei, Vanille mischen und bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 4 Minuten lang rühren, bis sie cremig und gut vermischt sind / li>
- Halten Sie an, kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und fügen Sie die Puddingmischung und den Kakao hinzu. Schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie gerade kombiniert sind (ca. 1 Minute).
- Halten Sie an, kratzen Sie die Seiten ab von der Schüssel und fügen Sie das Mehl, Backpulver, optionales Salz hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis gerade kombiniert, ungefähr 1 Minute.
- Halten Sie an, kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu , gehackte Schokolade und bei niedriger Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang schlagen, bis sie gerade kombiniert sind.
- Mit einer großen Keksschaufel, einem 1/4-Tassen-Maß oder Ihren Händen ungefähr 17 gleich große Teighaufen formen . In Kugeln rollen und leicht flach drücken.
- Legen Sie die Hügel auf einen großen Teller oder ein Tablett, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang, bis zu 5 Tage lang. Backen Sie nicht mit ungekühltem Teig, da die Kekse dünner, flacher und anfälliger für das Verteilen sind.
- Heizen Sie den Ofen auf 350F vor, legen Sie ein Backblech mit einem Silpat aus oder sprühen Sie es mit Kochspray ein. Legen Sie die Teighügel in einem Abstand von mindestens 5 cm auf das Backblech (ich backe 8 Kekse pro Blech).
- Backen Sie etwa 10 Minuten lang oder bis sich die Kanten gesetzt haben und die Oberseiten gerade gesetzt sind, auch wenn sie in der Mitte leicht verkocht und glänzend sind. Überbacken Sie nicht, was mit dunklen Keksen leicht zu machen ist. Kekse werden fester, wenn sie abkühlen.
- Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren ca. 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Ich lasse sie auf dem Backblech abkühlen und benutze kein Gestell.
Hinweise
- ekse bleiben bis zu 1 Woche bei Raumtemperatur luftdicht oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank.
- Alternativ kann ungebackener Keksteig bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Backen Sie daher nur so viele Kekse wie gewünscht und bewahren Sie den verbleibenden Teig auf Wunsch für die Zukunft auf .
Nährwertangaben:
Ertrag:
17
Portionsgröße:
1
Menge pro Portion: Kalorien: 286Gesamtfett: 15gGesättigtes Fett: 9gTransfett: 0gGesättigtes Fett: 5gCholesterol: 45mgNatrium: 121mgKohlenhydrate: 36gFaser: 2gZucker: 20gProtein: 4g
Weitere Schokoladenkeksrezepte:
Schokoladenkekse mit dunklem Schokoladenstück und Erdnussbutterchip – Reichhaltige, weiche Schokoladenkekse mit Schokoladenstückchen und Erdnussbutterchips
Schokoladencrinkle-Kekse – Diese Schokoladencrinkle-Kekse sind an den Rändern leicht zäh, haben ein sehr fummeliges Interieur und perfekt zerknitterte Nähte!
Schwarz & Weiße Kekse: Frischkäse-Schokoladensplitter & Dunkle Schokolade Dunkelbrauner Zucker – Das Beste aus beiden Welten in einem Cookie
Heiße Schokoladenkekse – Diese klebrigen heißen Schokoladenkekse sind komplett mit großen klebrigen Marshmallows und Stücken geschmolzener dunkler Schokolade. Dies ist das perfekte Rezept für Weihnachtsplätzchen!
Anden-Minz-Chip-Kekse mit weicher Fudgy-Schokolade – Diese vierfachen Schokoladen-Anden-Minz-Kekse sind große Kekse im Backstil , nicht übermäßig süß und mit Schokoladen- und Minzchips beladen.
Mit Karamell gefüllte vierfache Schokoladenkekse – Die Kekse sind dicker Kekse im Backstil, die fett und reichhaltig sind und mit geschmolzener Schokolade und Rolos gefüllt sind.
Schokoladen-Ganache Schokoladenkekse – Der Keksteig enthält Schokoladenstückchen und Kakaopulver, und die Kekse werden mit einer reichhaltigen, cremigen, fudgy Schokoladenganache belegt.
Ursprünglich am 8. Februar 2014 veröffentlicht und mit aktualisiertem Text am 5. Februar 2020 erneut veröffentlicht.
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