Verwendung von Olivenöl

Sie sehen häufig Olivenöl, das aktuell für Gerichte wie Salat oder Nudeln verwendet wird, aber Sie können mit Olivenöl genauso kochen wie mit Pflanzenöl. Und es ist auch für Sie viel gesünder.

Beginnen wir mit einer Erklärung, was Olivenöl genau ist. Wie der Name schon sagt, ist es „das flüssige Fett, das“ s entsteht, wenn ganze Oliven gepresst werden. Der Geschmack kann je nach Höhe der Olivenbäume, Anbaugebiet, Erntezeitpunkt und Extraktionsprozess selbst variieren.

Olivenölsorten

In Ihrem örtlichen Supermarkt gibt es verschiedene Olivenölvarianten, am häufigsten natives Olivenöl extra, natives Olivenöl natives Olivenöl und Olivenöl. Natives Olivenöl extra bezieht sich auf Öl, aus dem es stammt kaltgepresste Oliven, während andere Olivenöle Mischungen aus kaltgepressten und verarbeiteten Ölen sind. Natives Olivenöl neigt dazu, eine grünere Farbe und ein ausgeprägteres fruchtiges Aroma zu haben. Der Herstellungsprozess ist zeitaufwändig und streng, was zu seinem höheren Anteil beiträgt Preis.

Der Geschmack von nativem Olivenöl extra eignet sich am besten für kalte Anwendungen wie Salatsaucen, Dips und Fi Nieselregen über Hummus, Pizza oder Pasta. Wenn Sie jedoch Olivenöl zum Braten oder für andere erhitzte Anwendungen verwenden, ist der Geschmack nicht so ausgeprägt, sodass es keinen Grund gibt, das Geld für Öle extra vergine auszugeben.

Kochen mit Olivenöl

Wenn Olivenöl zum Kochen verwendet wird, ist es im Allgemeinen am besten, nur in der Pfanne zu braten. Aber es ist definitiv nicht ideal zum Frittieren, weil es auch hat Niedriger Rauchpunkt und Überhitzung. Wenn Sie nach einem gesunden Öl zum Frittieren suchen, ist Raps eine gute Option.

Da der Geschmack von Olivenölen variieren kann, Sie sollten eine Vielzahl von Marken ausprobieren, um die zu finden, die Ihnen am besten gefällt. Halten Sie dann eine große Flasche natives Extra zum Fertigstellen und ein gutes einfaches Olivenöl zum allgemeinen Kochen bereit. Denken Sie daran, dass sich die Öle mit der Zeit verschlechtern und abgestanden werden Verwenden Sie Ihr Öl unbedingt, solange es frisch ist, und nach einem Jahr ist wahrscheinlich auch die beste Extra-Jungfrau nicht für rohe Anwendungen geeignet, kann aber dennoch zum Kochen verwendet werden.