Veg Pulao (Deutsch)
Dieses Veg Pulao im Restaurantstil ist ein köstliches Gemisch aus Reis, Gewürzen und Gemüse. Dieses nordindische Gericht, auch als Gemüse-Pulao-Pulav oder Indisches Pulao bekannt, ist sehr einfach und leicht zuzubereiten und passt perfekt zu jeder Raita oder jedem Curry Ihrer Wahl.
Sie können auch andere Pulao-Rezepte wie Paneer Pulao probieren , Garnelen Pulao, Tawa Pulao nach Mumbai-Art, Matar Pulao, Gucchi Pulao, Gobi Pulao und Kashmiri Pulao.
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- Info Dieses Rezept
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- Schritt für Schritt Rezept
- Häufig gestellte Fragen
- Pro-Tipps von Neha
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Über dieses Rezept
Es gibt oft Tage, an denen wir nach einfachen Eintopf-Komfortnahrungsmitteln suchen, die schnell zubereitet und gut zu essen sind. Für mich passt dieser Veg Pulao an solchen Tagen perfekt. Sie können dies auch gelegentlich machen, wenn Sie Gäste haben.
Pulao ist ein duftendes Reisgericht nach indischer Art, bei dem Reis mit Gewürzen und Gemüse gekocht wird.
Dies ist mit viel beladen Gemüse und das Beste daran ist, dass Sie jedes Gemüse hinzufügen können, das Sie möchten, um diesen Pulao köstlich und gesund zu machen. Eine großartige Möglichkeit, das übrig gebliebene Gemüse in Ihrem Kühlschrank zu verwenden, oder?
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar Minuten. Reis, Zwiebeln, Gewürze und eine Prise frischer grüner Koriander machen dieses Gericht unwiderstehlich.
Die gesamten Gewürze, die in diesem Pulao verwendet werden, verleihen ihm einen aromatischen und unverwechselbaren Geschmack. Dieses Gemüse-Pulao kann mit jeder Raita Ihrer Wahl kombiniert werden. Sie können dieses Pulao-Rezept auch in einem Schnellkochtopf zubereiten, um Zeit zu sparen. Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept auch nach Ihren Wünschen.
Sie können dieses Veg Pulao sogar einzeln oder zusammen mit einer Raita Ihrer Wahl in die Lunchbox Ihres Kindes oder sogar in die Lunchbox Ihres Büros packen.
Dieses Gemüse-Pulao im Restaurantstil ist
- einfach zuzubereiten
- Eintopfgerichte
- Tröstlich
- Geladen mit Gemüse
- Perfekt für Wochentage
Zutaten
Reis – Ich habe für diesen Pulao langkörnigen Basmatireis verwendet, da er sich als aromatisch und locker herausstellt. Sie können jeden Reis Ihrer Wahl verwenden oder andere Alternativen wie braunen Reis, Quinoa, Weizenbruch oder sogar Couscous wählen.
Gemüse – Sie können in diesem Pulao so viele Gemüse hinzufügen, wie Sie möchten. Ich mag es, Kartoffeln, Bohnen, Blumenkohl, Karotten und Erbsen hinzuzufügen, aber Sie können weitermachen und alles hinzufügen, was Sie wollen.
Ganze Gewürze – Wir werden einige ganze Gewürze in das heiße Öl geben, um den Geschmack freizusetzen, der das Pulao wirklich gut ergänzt. Wir brauchen Kreuzkümmel, Nelken, Zimt, schwarzen Kardamom, grünen Kardamom und Lorbeerblätter. Zerdrücken Sie sie einfach ein wenig in sterblichem Stößel, bevor Sie das heiße Öl hinzufügen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Ghee – Ich bevorzuge es immer, Gemüse-Pulao in Ghee zuzubereiten, da dies den Geschmack des Pulao noch mehr verbessert. Wenn Sie Ghee nicht bevorzugen, können Sie auch Pflanzenöl oder Olivenöl hinzufügen.
Garam Masala-Pulver – Wenn es um Gewürze geht, fügen wir nur Garam Masala-Pulver hinzu, wodurch es subtil wird dennoch einzigartiger Geschmack.
Sie können entweder das im Geschäft gekaufte verwenden oder das Garam Masala-Pulver zu Hause herstellen.
Andere – Außer den oben genannten Zutaten benötigen wir nur Ingwer, Knoblauch, grüne Chilis, Salz und Zitronensaft.
Sie können die Menge der grünen Chilis nach Ihrem Geschmack einstellen. Wenn Sie für Kinder machen, können Sie das Hinzufügen auch überspringen.
Schritt für Schritt Rezept
Waschen Sie den Reis und legen Sie ihn 30 Minuten lang in ausreichend Wasser. Fügen Sie die ganzen Gewürze in sterblichen Stößel hinzu und mahlen Sie sie ein wenig.
Ghee in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Ghee heiß ist, fügen Sie ganze Gewürze hinzu und lassen Sie sie einige Sekunden lang knistern.
Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie leicht braun werden.
Fügen Sie nun Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis hinzu und braten Sie sie eine Minute lang.
Karotten, Bohnen, Blumenkohl, Erbsen und Kartoffeln hinzufügen und eine Minute kochen lassen.
Reis abtropfen lassen und in die Pfanne geben. 3 Tassen Wasser, Salz, Garam Masala Pulver und Zitronensaft hinzufügen und abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis das gesamte Wasser absorbiert und der Reis gekocht ist.
Sobald der Reis gekocht ist, schalten Sie den Herd aus und schütteln Sie den Reis mit einem großen Löffel auf und servieren Sie ihn.
Häufig gestellte Fragen
Pulao ist ein Gemisch aus Reis mit entweder Gemüse oder Fleisch, und beide Dinge werden zusammen mit subtilen Gewürzen gekocht, während in Biryani Reis und Fleisch oder Gemüse getrennt gekocht und dann in Schichten zusammengesetzt werden.
Es ist viel reicher aufgrund der Verwendung von Ghee und gebratenen Zwiebeln und mehr Gewürzen.
Sie können Pilze, Blumenkohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Brokkoli, Karotten, Bohnen, grüne Erbsen, Maiskörner, Babymais, rote, gelbe und grüne Paprika, Süßkartoffeln, Trommelstöcke usw. hinzufügen.
Sie können diesem Pulav auch Paneer-Würfel oder Soja hinzufügen, um ein zusätzliches Protein zu erhalten.
Wenn Sie Reis einweichen, erhalten Sie flauschigen und getrennten Reis. Lassen Sie den Reis vor der Zubereitung mindestens 30 Minuten einweichen, verwerfen Sie das Wasser und geben Sie den eingeweichten Reis in das Rezept.
Um dieses Pulao in einem Schnellkochtopf zuzubereiten, gehen Sie genauso vor. Den Reis bei starker Hitze für eine Pfeife unter Druck kochen und dann die Flamme ausschalten. Lassen Sie den Druck von selbst ab. Öffnen Sie den Herd und schütteln Sie den Reis vorsichtig auf.
Um Gemüse-Pulao in der Mikrowelle zuzubereiten, erhitzen Sie Ghee eine Minute lang in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. Fügen Sie Kreuzkümmel und ganze Gewürze und Mikro für 30 Sekunden hinzu.
Fügen Sie Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis und Mikro für 3 Minuten hinzu.
Fügen Sie nun das Gemüse und Mikro für 2 Minuten hinzu.
Fügen Sie den Reis mit Wasser und Salz und Mikro für 10 Minuten hinzu. Nehmen Sie die Schüssel aus der Mikrowelle und lassen Sie den Reis 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschäumen.
Pro Tips von Neha
Verwenden Sie langkörnigen Basmatireis mach dieses Pulao. Die Körner bleiben getrennt und der Duft wird erstaunlich sein.
Nachdem das Pulao gekocht ist, lassen Sie es mindestens 5 Minuten ruhen, bevor Sie es mit einer Gabel auflockern. Dadurch wird sichergestellt, dass die Körner beim Flusen nicht brechen.
Ghee verleiht dem Reis einen sehr köstlichen Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch auch Olivenöl verwenden. Das Hinzufügen von etwas Fett hilft jedoch dabei, die Körner getrennt zu halten. Überspringen Sie es also nicht.
Wenn Sie die gesamten Gewürze leicht zerdrücken, bevor Sie sie in Ghee geben, wird der Geschmack noch stärker hervorgehoben.
Hinzufügen Einige geröstete Kasuri Methi zusammen mit dem Gemüse für einen noch köstlicheren Geschmack dieses Pulao.
Variation
Sie können diesem Pulao Bari- oder Linsenknödel hinzufügen. Bari einfach in kleine Stücke schneiden und braten, bis sie braun sind. Dann fügen Sie sie zusammen mit dem Gemüse in das Pulao.
Ich koche dieses Pulao manchmal in Gemüsebrühe anstelle von Wasser und es bringt den Geschmack auf ein ganz neues Niveau. Sie können versuchen, leicht verfügbare Suppenwürfel zu verwenden.
Versuchen Sie auch, dieses Pulao in dünner Kokosmilch zu kochen. Es hat einen ganz anderen und sehr leckeren Geschmack.
Ich habe ein schönes Rezept, in dem Veg Pulao in etwas Quark gekocht wird. Vergessen Sie nicht, es auszuprobieren. So machen Sie Dahi Wala Pulao.
Sie können eine Paste aus Koriander, Minze und grünen Chilis hinzufügen. Es verleiht dem Pulao einen ganz anderen Geschmack.
Sie können diesem Rezept auch Masala-Pulver wie Goda Masala, Sambar Masala oder Vangi Bath Masala hinzufügen, um den Geschmack zu ändern.
Achari Veg Pulao – Dieses Gemüse Pulao ist mit würzigen Beizgewürzen versetzt. Fügen Sie etwas hausgemachtes Achari Masala und etwas Masala aus der fertigen Mango-Gurke hinzu.
Brown Rice Pulao – Dieses Pulao wird aus braunem Reis anstelle von weißem Reis hergestellt.
Serviervorschläge
Servieren Sie dieses köstliche Gemüse-Pulao im Restaurantstil zusammen mit Raita-Rezepten wie Tomaten-Zwiebel-Raita, Gurken-Raita, Aloo-Raita, Kaddu-Ka-Raita und Karotten-Raita. Vergessen Sie nicht, Gurke und Papad auf der Seite zu servieren.
Sie können es auch auf der Seite zu Ihrer Mahlzeit aus Dal, Sabzi, Roti und Raita servieren.
Aufbewahrungsvorschläge
Dieser Veg Pulao hält in einem luftdichten Behälter ca. 2-3 Tage im Kühlschrank. Erwärme es in einer Pfanne oder Mikrowelle, bis es schön warm ist.
Wenn Sie das Gefühl haben, dass es etwas trocken geworden ist, streuen Sie etwas Wasser darüber und mischen Sie es richtig.
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Rezeptkarte
Veg Pulao Rezept
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Zutaten 1x2x3x
- cup 1 Tasse Basmati-Reis mit langem Getreide
- ▢ 1 EL Ghee
- ▢ 2-3 Nelken
- ▢ 1 Zoll Zimt
- ▢ 2 schwarzer Kardamom
- ▢ 2 grüner Kardamom
- ▢ 4-5 Schwarze Pfefferkörner
- ▢ 2 Lorbeerblätter
- ▢ 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- ▢ 1 TL Ingwer (fein gehackt)
- ▢ 1 TL Knoblauch (fein gehackt)
- ▢ 2-3 grüne Chilis (in zwei Hälften schneiden)
- ▢ ¼ Tasse Karotte (gehackt)
- ¼ Tasse Bohnen (gehackt)
- ▢ ½ Tasse Blumenkohl ( In kleine Röschen schneiden)
- ¼ Tasse Erbsen
- ¼ Tasse Kartoffel (geschält und gewürfelt)
- ▢ Salz nach Geschmack
- ▢ ½ TL Garam Masala Pulver
- ▢ 1 TL Zitronensaft
▢ 1 TL Kreuzkümmel
Anweisungen
-
Waschen Sie den Reis und legen Sie ihn 30 Minuten lang in ausreichend Wasser.
-
Ghee erhitzen in einer Pfanne.
-
Sobald das Ghee heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmel, Nelken, Zimt, schwarzer Kardamom, grüner Kardamom, Pfefferkörner und Lorbeerblatt und lassen Sie sie einige Sekunden lang knistern.
-
Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie leicht braun werden.
-
Fügen Sie Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis hinzu und eine Minute braten.
-
Fügen Sie nun Karotten, Bohnen, Blumenkohl, Erbsen und Kartoffeln hinzu und eine Minute kochen lassen.
-
Lassen Sie den Reis ab und geben Sie ihn in die Pfanne.
-
2 Tassen Wasser, Salz, Garam Masala Pulver und Zitronensaft hinzufügen und abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis das gesamte Wasser und der Reis absorbiert sind wird gekocht.
-
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
-
Heiß servieren mit jeder Raita.
Hinweise
Sie können das Gemüse auswählen, das Sie dem Pulao hinzufügen möchten. Sie können auch Maiskörner oder Babymais, Brokkoli, Paprika usw. hinzufügen.
Nachdem das Pulao gekocht ist, lassen Sie es mindestens 5 Minuten ruhen, bevor Sie es mit einer Gabel auflockern. Dadurch wird sichergestellt, dass die Körner beim Flusen nicht brechen.
Ghee verleiht dem Reis einen sehr köstlichen Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie auch Olivenöl verwenden. Aber das Hinzufügen von etwas Fett hilft, die Körner getrennt zu halten, also überspringen Sie es nicht.