Ultimate Tokyo Food Guide: Die besten Lebensmittel in Tokio

In diesem Tokyo Food Guide finden Sie unsere Empfehlungen zu den 20 besten Lebensmitteln die Stadt! Vom besten Sushi über den neuesten Food-Wahn bis hin zu legendären Streetfoods sind dies die unverzichtbaren Lebensmittel, die Sie bei einem Besuch in Tokio probieren müssen.

Es ist keine Übertreibung, wenn wir sagen, dass Essen allein ein starker Grund ist, Tokio zu besuchen. Die jahrzehntelange Hingabe und der Perfektionismus für die Kunst haben diesem Essenshimmel Japans mehr Michelin-Auszeichnungen eingebracht als jedem anderen Ort der Welt außer Frankreich. Sind Sie bereit, ein episches gastronomisches Abenteuer zu erleben?

Was sollten Sie zuerst essen? Wie können Sie bei so vielen unglaublichen Speisen und so wenig Zeit das Beste aus Ihrer Reise machen? Zum Glück gibt es in Tokio wirklich kein schlechtes Essen. Egal, ob es sich um billiges Essen oder schickes Essen handelt, es gibt eine Option, die das Budget jedes Reisenden erfüllt.

Hier haben wir eine Liste der besten Lebensmittel in Tokio zusammengestellt. Es gibt 20 von ihnen, von denen wir glauben, dass sie für Tokio wirklich etwas Besonderes und Kultiges sind. Sie finden auch unsere empfohlenen Restaurants und Orte für jedes Essen, damit Sie wissen, wo Sie sie finden können. Dies ist keineswegs eine vollständige Liste – aber genug, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern. Ja, Sie möchten hungern!

Die besten Lebensmittel für einen Besuch in Tokio:

1. Sushi 寿司

In Tokio, der Welthauptstadt des Sushi, erhalten Sie Sushi der nächsten Stufe, das sie von Sushi im Rest der Welt unterscheidet. Zwei wichtige Erfolgsfaktoren: die Fülle an frischen Meeresfrüchten und die bewährten Fähigkeiten, die bei der Herstellung des Essigreises, auch bekannt als Sushi-Reis, erforderlich sind. Sushi ist schließlich das Essen, das am besten für japanische Küche steht.

Die beste Nachricht ist, dass gutes Sushi überall in Tokio und zu jedem Preis erhältlich ist. Möchten Sie Sushi mit einem knappen Budget genießen? Besuchen Sie die billigen und ungezwungenen Kaiten Zushi-Restaurants (Förderband-Sushi), in denen Sie eine große Auswahl an Meeresfrüchten erhalten, ohne die Bank zu sprengen. Es ist unser Lieblingsort, um so viel Sushi wie möglich zu genießen! Für ein einzigartiges Theater-Sushi-Erlebnis gibt es die mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Einrichtungen, denen Sie huldigen können (sofern Ihr Budget dies zulässt).

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Matsuei (Ebisu, Roppongi)
• Kyubei (Ginza, Shinjuku usw.)
• Sushi no Midori (Ginza, Shibuya usw.)

Außerdem werden Sie mit Sushi-Gelenken auf dem berühmten Toyosu-Fischmarkt nichts falsch machen. Gehen Sie früh und gönnen Sie sich ein mehrfaches Sushi-Frühstück. Sushi Dai und Daiwa Sushi sind die besten, aber jeder Laden mit Einheimischen wird Sie nicht enttäuschen.

Ramen ラ ー メ ン

Perfekt zähe Nudeln, Marmeladen-Ramen-Ei, saftiges Char Siu-Schweinefleisch, Bambussprossen und Noriblätter in einer heißen Schüssel Suppenbrühe. Ramen braucht keine Einführung. Dieses Soul Food Japans, das in den letzten Jahren die Welt im Sturm erobert hat, dominiert die Food-Szene in Tokio und wird immer besser.

Sie finden Ramen-Läden, die hinter Bahnhöfen und Abteilungsgebäuden versteckt sind, in unauffälligen Straßen versteckt oder zwischen Reihen von Imbissständen eingeklemmt sind und Ramenschalen in großer Vielfalt servieren. Es gibt Tonkatsu-Ramen, Shio-Ramen, Miso-Ramen, würzige Shoyu-Ramen, Tsukemen und kalte Ramen. Erkunden Sie auf jeden Fall alle Optionen, die Sie möchten, denn hier können Sie Ihre Ramen reparieren lassen. Schlürfen Sie weg!

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Afuri (Ebisu, Nakameguro, Harajuku, Roppongi usw.)
• Sobahouse Konjiki Hototogisu (Shinjuku Gyoen)
• Kagari (Ginza)

Tempura 天 ぷ ら

Wir können Seien Sie voreingenommen, aber wagen Sie es zu sagen, dass keine andere Weltküche frittiertes Essen so hervorragend macht wie die Japaner! Tempura ist der offensichtliche Beweis für die Behauptung. Was kann man an frittierten Garnelen oder Süßkartoffeln, die mit dem leichtesten, knusprigsten Teig überzogen sind, nicht lieben? Und nur in Japan gibt es spezialisierte Restaurants, die das Beste vom besten Tempura servieren.

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Tempura Abe (Ginza)
• Tsunahachi (Shinjuku, Ginza, Tokio usw.)

4. Yakitori ak き 鳥

Yakitori sind leckeres Hühnerfleischspieß, das mit einer süßen Sojaglasur bestrichen und gegrillt wird über Holzkohle. Während Hühnerfleisch am häufigsten vorkommt, finden Sie auf den Yakitori-Menüs auch anderes Fleisch und Gemüse am Spieß.Hier lernen Sie auch das fortgeschrittene Niveau der japanischen Hühnermetzgerei, bei der Opal, Leber, Muskelmagen und Häute regelmäßig auftreten.

Die besten Orte, um Yakitori in Tokio zu genießen, sind Izakaya-Restaurants (japanische Gastropubs) und Yakitori-Spezialitätenrestaurants.

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Torikizoku (Shinjuku, Shibuya, Tokio usw.)
• Torishiki (Shinagawa)

Japanisches Curry カ レ ー

Japanisches Curry, das Ende 1800 von den Briten nach Japan gebracht wurde, gilt als eines der die beliebtesten Convenience- und Comfort-Lebensmittel der Nation. Im Gegensatz zu Currys nach thailändischer oder indischer Art haben japanische Currygerichte eine eher eintopfartige Textur und sind im Allgemeinen süßer und milder in der Hitze. Sie bieten eine perfekte Einführung für Menschen, die zum ersten Mal Curry probieren. Das heißt, sie sind auch kinderfreundlich. Einige der Curry-Gerichte, die man unbedingt probieren muss: Curry-Reis, Curry-Udon und Katsu-kare (Curry mit paniertem Schweinekotelett).

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Hiroo-Nr Curry (Hiroo)
• Hinoya-Curry (Shinjuku, Ikebukuro, Shibuya usw.)

6. Soba そ ば

So bescheiden es auch sein mag, die süß-erdige Buchweizennudel repräsentiert die elegante Einfachheit des Essens, das für Japan so charakteristisch ist.

Die beste Soba wird normalerweise von Grund auf von Hand hergestellt und entweder gekühlt mit einer Dip-Sauce oder in einer heißen Dashi-Brühe als Nudelsuppe serviert. Wenn Sie etwas Leichtes, Gesundes und dennoch Seelenbefriedigendes wollen, nehmen Sie eine Schüssel Soba.

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Kawakami An (Azabu Juba, Aoyama)
• Kanda Yabusoba (Kanda)
• Honmura An (Roppongi)

7. Tonkatsu と ん か つ

Paniert, frittiert Tonkatsu ist die japanische Version eines Schnitzels. Es ist ein Gericht der Arbeiterklasse und seit Jahrhunderten ein japanisches Grundnahrungsmittel. Wie alles in Japan kann Tonkatsu sowohl lässig als auch sehr hochwertig sein, aber das beste Tonkatsu ist außen umwerfend knusprig, innen saftig und fast fettfrei. Es wird normalerweise mit einer süß-herzhaften Sauce serviert, zusammen mit flauschigem gedämpftem Reis, einem kühlen Haufen zerkleinerten Kohls, Gurken und Miso-Suppe.

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Tonki (Meguro)
• Butagumi (Azabu)
• Tonkatsu Maisen (Aoyama, Shibuya usw.)

Gyukatsu (Rindfleisch-Katsu) 牛 カ ツ

Treffen Sie die Trendigsten Stern in der japanischen Esskultur: Gyukatsu (Rindfleisch-Katsu). Sie raten es richtig, Gyukatsu ist das Rindfleischäquivalent von Tonkatsu. Paniert, frittiert, erfreuen sich die Rinderkoteletts seit 2015 einer Explosion der Beliebtheit. Mit einem knusprigen Äußeren und einem seltenen bis mittel-seltenen Inneren wird Gyukatsu ähnlich wie Tonkatsu serviert, begleitet von Dip-Saucen, Reis, Kohl, Gurken, und Miso-Suppe. Sie können das Fleisch auf dem kleinen Brenner an Ihrem Tisch nach Ihren Wünschen grillen.

Das Gericht ist saftig, schmilzt zart und bietet die perfekte Menge an Crunch. Es ist der Traum eines jeden Fleischliebhabers. Wird es dem Hype gerecht? Nun, alle unsere Freunde, die Gyukatsu probiert haben, haben bestätigt, dass es leicht eines ihrer unvergesslichsten Gerichte sein könnte! Sie müssen es selbst ausprobieren.

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Gyukatsu-MOTOMURA (Shibuya, Shinjuku, Hamamtsucho usw.)
• Gyukatsu Aona ((Shinjuku, Ueno usw.)

9. Sukiyaki す き 焼 き

Sukiyaki ist eines der Kaltwettergerichte japanischer Favoriten, bei dem eine Auswahl an frischem Gemüse und dünn geschnittenem Fleisch in einer süßen und salzigen Brühe auf Sojasaucenbasis in einem siedenden heißen Topf gekocht wird. Wenn Sie im Herbst oder in Tokio sind Markieren Sie dieses Hot-Pot-Gericht im Winter auf Ihrer Must-Eat-Liste.

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Imahan (Ningyocho, Ginza, Ueno usw.)
• Shabu Zen (Shibuya, Ginza, Yotsuya usw.)

10. Udon う ど ん

Eine andere japanische Nudel, die Ihre Aufmerksamkeit verdient, ist Udon. Zäh, rutschig, glatt und geschmeidig. Udon ist die Art von Nudeln, die all Ihre Probleme zum Schmelzen bringen können. Sie können Udon in heißer Dashi-Suppenbrühe mit Blitzlicht erhalten -fried temp Ura oder kalt in der Umami Mentsuyu Sauce oder kreatives Fusionsgericht wie Udon Carborana. Wir empfehlen auch Rindfleisch-Udon, Kitsune-Udon und Yaki-Udon.

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Oniyanma (Gotanda, Nakameguro, Shimbashi usw.)
• Tsurutontan (Roppongi, Shinjuku, Ginza usw.)

11. Yakiniku 焼 肉

Yakiniku ist im Grunde ein japanischer Grill, bei dem eine Geldstrafe verhängt wird Auswahl an zartem Fleisch, Gemüse und herzhafter Dip-Sauce vor dem Tisch. Jeder sitzt um den Grill und kocht und isst das Essen. Es ist die köstlichste und gemütlichste Art, japanische Gemeinschaftsgerichte zu erleben.

JOC-Empfehlungen in Tokio:

12. Shabu Shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ

Wenn das Wetter abkühlt, halten sich die Tokyoliten warm und gemütlich, indem sie an heißen Gerichten wie Shabu-Shabu teilnehmen. Der Name „Shabu Shabu“ kam von dem Geräusch, wenn Sie das Gemüse und Fleisch mit Ihren Stäbchen umrühren und im heißen Topf „swish swish“. Während alle um den heißen Topf am Tisch sitzen, zusammen kochen und essen, während Sie plaudern, Es ist eine Mahlzeit, die köstliche Erinnerungen weckt.

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Shabu Zen (Shibuya, Ginza, Yotsuya usw.)
• Imafuku ( Shirokane)

Von Ocdp – Eigene Arbeit, CC0, Link

Monjayaki You ん じ ゃ 焼 き

Sie hören vielleicht von Okonomiyaki, aber das ist in der Kansai-Region wie Osaka berühmter. Monjayaki (oft Monja genannt) ist so ziemlich das Geschwister von Okonomiyaki und das ist was Sie müssen es in Tokio versuchen. Sowohl Monjayaki als auch Okonomiyaki sind sich sehr ähnlich, wo die Zutaten fein gehackt und in den Mehlteig gemischt werden, bevor sie auf dem heißen Grill gebraten werden. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Monja zusätzliches Dashi in den Teig enthält, was dazu führt eine flüssigere Textur.

JOC re Empfehlungen in Tokio:

Es gibt zu viele, aber Sie können einige der besten Monjayaki-Restaurants im Stadtteil Tsukishima in Tokio finden, aus denen das Gericht stammen soll.

• Monja Kura (Tsukishima)
• Monkichi (Sengakuji)

Teppanyaki 鉄 板 焼 き

Es ist wahr, dass Sie Teppanyaki-Restaurants außerhalb Japans leicht finden können, aber nur in Japan können Sie das feinste marmorierte Wagyu-Rindfleisch und den frischesten Fang aus dem Meer probieren. Teppanyaki ist ein Fest für die fünf Sinne und verbindet das Konzept, westlich beeinflusstes Essen auf einem Teppan (Eisenbratpfanne) zu kochen.

Als Diner sitzen Sie an einem großen, offenen Grill und beobachten, wie der erfahrene Koch auftritt kulinarische Tricks, die dem Dinner-Theater ähneln, wenn sie Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse mit beeindruckendem Flair kochen. Während Teppanyaki-Restaurants außerhalb Japans ungezwungen und erschwinglich sein können, ist das Teppanyaki-Essen in den Kanto-Regionen (einschließlich Tokio) normalerweise gehoben (in den Kansai-Regionen dagegen eher ungezwungen). Sie müssen für das unvergleichliche Teppanyaki-Erlebnis sparen, aber es lohnt sich!

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Ginza Ukai Tei (Ginza)
• Okahan Honten (Ginza)
• Atelier Morimoto XEX (Roppongi)

Japanische Sandwiches rice ン ド イ ッ チ

Während Reis und Nudeln die Grundnahrungsmittel sind, sind japanische Sandwiches die neueste Begeisterung, die auch außerhalb Japans in der kulinarischen Szene im Rampenlicht steht. Sie sind mehr als nur ein Essen zum Mitnehmen, sondern ein ernstes Handwerk, das grenzenlose Kreativität und japanische Präzision demonstriert.

Einige der Sandwiches, die man unbedingt probieren muss: Tamago Egg Sando (Eiersalat-Sandwich), Katsu Sando (Schweinekotelettsandwich) und Fruchtsando (Obstsandwich).

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Lebensmittelgeschäfte
• Bäckereien
• Gourmet-Lebensmittel fallen in die B1-Etage der Kaufhäuser.

Japanisches Gebäck ケ ー キ ・ お菓子

Die Franzosen mögen bei der Herstellung von Gebäck alle Ehre haben, aber diejenigen, die in Tokio waren, würden zustimmen, dass japanisches Gebäck bei der Auswahl gleichwertig ist, wenn nicht sogar noch besser. Wir glauben, das liegt daran, dass die Japaner den Vorteil haben, Einflüsse aus verschiedenen Kulturen und einzigartige, saisonale Zutaten zu integrieren, die das Angebot bemerkenswert attraktiv machen.

Für süßes Gebäck wählen Sie japanische Aromen wie Matcha-Grüntee, Kirsche Blüten, Kastanien, schwarzer Sesam, Yuzu, rote Bohnen oder japanische Süßkartoffeln. Für die herzhafte Abteilung finden Sie frische Brötchen wie Currypfanne (knuspriges gebratenes Brot mit Curryfüllung), Melonenpfanne (süßes Brot mit knuspriger Kekskruste), Yakisoba-Pfanne (herzhafte Nudeln in gefüllt mit Hot Dog-Brötchen) und Anpan (süßes rotes Bohnenbrötchen) am Horizont.

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Viron Brasserie (Marunouchi)
• Criollo (Itabashi)
• Brot, Espresso & (Shibuya)

Unagi 鰻

Eine der Sommertraditionen in Japan ist es, Unagi oder Süßwasseraal zu essen, um während der heißen Jahreszeit kühl zu bleiben. Es gibt sogar den Brauch, Unagi am Tag des Ochsen im Hochsommer zu essen, da angenommen wird, dass es an heißen Tagen Ausdauer und Energie liefert.

Einige beliebte Unagi-Gerichte sind Unadon (gegrillter Aal in Scheiben, serviert über einem Reisbett), Unagi Nigiri (Reisbällchen mit einer kleinen Scheibe gegrilltem Aal), Shirayaki (gerösteter Aal und nur mit Salz gewürzt). , Aal Hone Senbei (frittierte Aalknochen als Snack mit alkoholischen Getränken) und Kimosui (eine klare Suppe mit gekochten Aallebern).

In den meisten Sushi-Restaurants können Sie Unagi-Sushi genießen oder in Spezialitätenrestaurants gehen, die nur Unagi-Gerichte servieren.

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Aikawa (Takadanobaba)
• Ishibashi (Edogawabashi)
• Hatsuogawa (Asakusa)

18. Yoshoku 洋 食

Einfach ausgedrückt, Yoshoku ist westliches Essen nach japanischer Art das sind so zentral wie traditionelle japanische Lebensmittel. Es ist nicht nur eine Fusion der französischen oder italienischen Küche, sondern eine Innovation, die sich als ausgesprochen japanisch erweist. Zu den gängigen Yoshoku-Gerichten gehören Omurice (Omelettreis), Hayashi-Reis, Rindfleischeintopf, Hambagu (Hamburger-Pastetchen) und Wafu-Nudeln. Jedes Gericht hat durchdachte japanische Wendungen durch die Zutaten und die Zubereitung durchlaufen. Tonkatsu und japanisches Curry, wie oben aufgeführt, gehören ebenfalls zur Kategorie der Yoshoku.

Yoshoku-Gerichte werden in Famiresu (ungezwungene Kettenrestaurants), Cafés, Kissaten 喫茶 店 (japanische Kaffeehäuser der alten Schule) und im Hotel serviert Restaurants und sogar in Convenience-Stores. Viele Restaurants servieren immer noch stolz ihre typischen Gerichte, die seit Jahrzehnten von Künstlern, Prominenten und Politikern geliebt werden.

Besuchen Sie Tokio mit Kindern oder wählerischen Essern? Denken Sie nicht einmal an McDonalds, wenn Sie so viele Yoshoku-Gerichte zur Auswahl haben!

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Taimeiken (Nihonbashi)
• Shinsekai Grill Bon (Ginza)
• Shiseido-Salon (Ginza)

Wagashi (Japanische Süßigkeiten) 和 菓子

Japanische Süßigkeiten, bekannt als Wagashi, sind köstliche Tee-Leckereien, die eine reiche Geschichte haben, die mit der japanischen Kultur verwoben ist. Sie kommen in allen möglichen Formen und Größen, aber hier sind einige der wichtigsten Wagashi: Dorayaki (Mini-Pfannkuchensandwich mit einer süßen roten Bohnenfüllung), Dango (aufgespießte Knödelbällchen aus Reismehl), Manju (gedämpfte Brötchen) mit roter Bohnenpaste), Senbei (herzhafte Reiscracker) und Mochi.

Wenn Sie im Sommer zu Besuch sind, gönnen Sie sich Kakigori (rasiertes Eis mit Sirup und Toppings) und Anmitsu (Agar-Agar-Gelee) mit süßen Belägen).

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Toraya (Asakusa)
• Minamoto Kitchoan (Ginza)
• Nanas grüner Tee (mehrere Standorte)

Am Flughafen, in den wichtigsten Touristengebieten und in großen Kaufhäusern finden Sie auch Geschäfte, in denen Wagashi angeboten wird.

Fruchtparfait

Wenn Sie durch die belebten Straßen Tokios gehen, werden Sie oft große sehen dekorative Gläser mit Plastikfruchtparfaits in den Schaufenstern von Coffeeshops (kissaten 喫茶 店) und Familienrestaurants. Das farbenfrohe Schichtdessert ist ein klassischer süßer Genuss für Japaner und das ganze Jahr über erhältlich. Japanische Parfaits werden hauptsächlich aus Eis, Früchten und Schlagsahne zusammen mit anderen süßen Belägen hergestellt.

Erdbeere, Schokolade und Matcha (grüner Tee) sind das ganze Jahr über beliebte Parfait-Menüpunkte, aber Sie können einige sehen Saisonale Parfaits wie Pfirsich und Melone.

JOC-Empfehlungen in Tokio:

• Obstsalon Goto (Asakusa)
• Sembikiya (Nihonbashi)
• Takano Fruits Parlour (Shinjuku)

Zusätzliche Tipps, wie Sie die besten Lebensmittel zum Essen in Tokio finden

1. Verwenden Sie Tabelog Japan Restaurant and Food Leitfaden – Diese Website bietet die umfassendsten Bewertungen zu Restaurants in Japan. Sie können leicht verschiedene Kategorien von Lebensmitteln, eine Liste von Restaurants und Ranglisten finden. In diesem Artikel erfahren Sie ausführlich, wie Sie Tabelog verwenden.
2. Wenn Sie es eilig haben und lieber ein bisschen von allem zu einem erschwinglichen Preis probieren möchten, besuchen Sie eine Depachika im Untergeschoss von ein japanisches Kaufhaus. Sie werden eine erstaunliche Menge an Essen finden, das köstlich und erschwinglich ist. Lesen Sie den Shinjuku ISETAN Food Floor Guide.
3. Im Budget eines engen Taschenpackers? Konbini (japanische Convenience-Stores) wie 7-Eleven und die Verkaufsautomaten sind Ihre besten Freunde, wenn Sie Tokio besuchen. Sie können sich dort buchstäblich mit anständigen Ramen, Sandwiches oder sogar Yakitori füttern!
4. Überraschen Sie sich selbst, indem Sie in Restaurants mit Loch in der Wand hüpfen. Wenn sich vor Ihnen eine Linie befindet, ist dies normalerweise ein gutes Zeichen.

Pro-Tipps für japanische Essensliebhaber