TRADITIONELLES COSTA RICA: REZEPT FÜR GALLO PINTO (UND SALSA ALMOST-LIZANO)

Gallo Pinto. Noch nie davon gehört? Wir vergeben Ihnen, aber werden Sie sich selbst verzeihen, dass Sie so lange ohne sie gelebt haben, wenn Sie es einmal versucht haben? Wir wissen es nicht, aber Sie werden sich auf jeden Fall bedanken.

Zunächst einmal ist Gallo Pinto das Nationalgericht von Costa Rica. Dieser Tico-Favorit (oder ein lokaler Favorit auf Spanisch in Costa Rica) ist ein herzhaftes Gericht, das hauptsächlich aus Bohnen und Reis besteht.

Gallo Pinto wird oft mit Rührei und Salsa Lizano (oder fast Lizano – dazu später mehr!) Gekrönt. Mit diesem mageren Eiweiß und etwas Sauce beladen, wird es bei den Einheimischen als bauchfüllendes Frühstück beliebt.

Wenn Eier nicht Ihr Ding sind oder Sie Gallo Pinto als Abendessen möchten, ist das einfache Servieren immer ein Publikumsliebling. Ergänzt durch ein paar Grundzutaten kann dieses berühmte costaricanische Gericht eher eine stärkehaltige Seite sein, es kann die Hauptattraktion sein.

WAS IST IN EINEM NAMEN? Warum Gallo Pinto?

Für den englischen Sprecher bedeutet der Name wahrscheinlich sehr wenig. Dieses vegane, vegetarische, milchfreie und glutenfreie Gericht hat jedoch angesichts dieser Eigenschaften einen seltsamen Namen. „Gallo pinto“ bedeutet wörtlich „gefleckter Hahn“! Wie könnte es sein, wenn es keine Spur von tierischem Eiweiß gibt?

Nun, schauen Sie mal!

Das gesprenkelte Aussehen des Gerichts sieht genauso aus wie das federleichte Fell eines Hahns! Aber ärgern Sie sich nicht, vegetarische Freunde, wie gesagt, in diesem Gericht ist kein Fleisch.

SOUNDS FAMILIAR?

Viele Länder in ganz Amerika haben sich in der Vergangenheit auf Reis und Bohnen als Hauptkalorienquelle verlassen. Jetzt bleibt es die beliebteste Kombination.

Dieses scheinbar unwahrscheinliche Paar entstand, als die Spanier Lateinamerika kolonisierten. Sie brachten auf diese Seite des Atlantiks das Grundnahrungsmittel, das jetzt die Welt bedeckt: Reis. Diese neue Ernte passt gut zu den einheimischen Hülsenfrüchten, die auf den amerikanischen Kontinenten beliebt waren. Diese Hochzeit von Lebensmitteln, die eines Tages die Teller so vieler Lateinamerikaner füllen würde, wurde offiziell geboren.

Gallo Pinto kommt mir vielleicht bekannt vor, weil es in ganz Amerika Cousin-Gerichte gibt!

Casado in Guatemala, Calentao in Kolumbien, Tacu Tacu in Peru, oder Hoppin John im Südosten der USA.

In einigen dieser Gerichte werden andere Grundnahrungsmittel wie Kochbananen oder Kokosmilch hinzugefügt. In anderen Ländern werden die Bohnen gegen ihre regionalen Entsprechungen getauscht, wie schwarzäugige Erbsen gegen Hoppin ’John.

Jedes Land hat seine Version von“ Gallo Pinto „. Nur wir denken, dass unsere eine der besten ist. 😉

WARTEN – WAS WAR DAS BESONDERE Gallo Pinto-SAUCE?

Salsa Lizano könnte die geheime Zutat für dieses berühmte Essen sein. Diese Sauce wird flaschenweise in örtlichen Lebensmittelgeschäften verkauft und ist ein rauchiges, würziges und subtil süßes Gewürz, das die Costa Ricaner auf fast alles werfen… Aber besonders auf Gallo Pinto. In der Tat werden einige Leute in Costa Rica Ihnen sagen, dass es nicht Gallo Pinto ohne es ist.

Wir wissen, dass viele von Ihnen, die dies lesen, nicht in den örtlichen Laden kommen können, um es abzuholen Für diese Schlüsselzutat haben wir eine Alternative bereitgestellt: Machen Sie Ihre eigene!

DI Y ist fast immer besser und Sie können so viel verdienen, wie Sie brauchen! Wer weiß, nachdem Sie es ausprobiert haben, möchten Sie es vielleicht auch auf alles setzen.