Tostones (zweimal gebratene Kochbananen)
Alles, was Sie über Tostones (dominikanische zweimal gebratene Kochbananen) wissen müssen, eine unserer Lieblingsbeilagen. Genießen Sie diese knusprigen Köstlichkeiten!
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Es gibt viele Gerichte, die mehrere lateinamerikanische Länder teilen, aber nur wenige, die unser Herz höher schlagen lassen wie ein Teller mit knusprigen, dünn abgeflachten, mit Salz bestreuten, frisch gebratenen Tostones .
Sie sind bei Dominikanern so beliebt, dass Steine eines der ersten Dinge sind, die der junge dominikanische Hauskoch lernen wird.
Was sind Tostones?
Tostones sind Scheiben unreifer Kochbananen, die gebraten, abgeflacht und dann wieder gebraten werden. Es ist die Beilage der Dominikaner der Wahl und an Street Food-Ständen genauso willkommen wie auf den Esstischen.
In Puerto Rico und Kuba sind sie unter demselben Namen bekannt und gleichermaßen beliebt. In Haiti können sie in großen Scheiben gebraten werden, die als Fri Bannann- oder Banann-Peze bekannt sind. In Südamerika werden sie in einigen Teilen auch als Tostones und in anderen als Patacones (Plural von Patacón) bezeichnet. In der Dominikanischen Republik werden sie auch als Fritos Verdes (gebratene grüne Kochbananen) bezeichnet.
Woher kommt das Wort?
Wollten Sie jemals wissen, warum Tostones so genannt werden? ? Hier führte uns unsere Untersuchung hin:
Tostones ist der Plural von tostón, den wir immer noch als einen einzigen bezeichnen. Tostón war eine spanische Münze, die während der Kolonialzeit und später im postkolonialen Mexiko verwendet wurde. Der Name selbst stammt von teston (oder testoni), einer anderen Münze, die früher in Frankreich und Italien verwendet wurde.
Das Wort tostón wird in Spanien als Slang für Geld verwendet, aber auch im kulinarischen Sinne, um andere Arten von frittierten oder gerösteten Lebensmitteln (wie Brotsteinen) zu beschreiben.
Welches (das Wort tostar oder die Münze) gab uns das Wort für die gebratene Wegerich? Ich bin mir nicht sicher. Vielleicht beide? Ein Tostón sieht schließlich aus wie eine riesige alte Münze.
Über unser Rezept
Während diese zweimal gebratenen Kochbananen normalerweise als Beilage serviert werden, habe ich eine kurze hinzugefügt , aromatische Knoblauchsauce für Tostones zum Rezept, falls Sie sie als Fingerfood servieren möchten. Es leckt gut in der Schüssel.
Es gibt nicht viel, was Sie lernen müssen, um diese goldenen, knusprigen, zertrümmerten Wegerich-Köstlichkeiten zuzubereiten, und es gibt keine Variation von Bedeutung unter Köchen und Haushalten. Aber wenn Sie irgendwelche Tricks haben, um Ihre noch großartiger zu machen, würden wir sie gerne hören.
Buen Proofcho!
Tante Clara
Rezept für Tostones (abgeflachte gebratene Kochbananen)
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Zutaten
- 2 unreife Kochbananen
- 1/2 Tasse Öl
- 1 EL Salz (oder mehr nach Geschmack)
Dip
- 1 reife Tomate gehackt
- 4 Zweige Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Anweisungen
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Schälen: Die Kochbananen schälen (siehe Vorgehensweise) und in 1 Zoll dicke Scheiben schneiden.
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Braten: In einer tiefen Pfanne das Öl überhitzen Bei mittlerer Hitze die Kochbananen hellgolden braten (ca. 5 Minuten).Glätten Sie die Kochbananen mit einem Tostonera (Amazon Affiliate Link) auf ca. ¼ „. Braten Sie die Kochbananen erneut auf beiden Seiten goldgelb (ca. 5 Minuten). Sofort servieren.
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Servieren: Am besten bedient Als Beilage frisch gebraten, aber wenn Sie es als Vorspeise probieren möchten, haben wir die Wahl, mit einem Dip zu servieren (siehe unten).
So machen Sie Tostones Knoblauchdip (optional)
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Machen Sie den Dip: Pulse alle Zutaten, bis sie gründlich gemischt, aber nicht verflüssigt sind.