Top 20 kupferreiche Lebensmittel und ihre Vorteile

Wir wissen, dass Kupfer häufig in Sanitär, Elektronik und Schmuck verwendet wird, aber wussten Sie, dass es auch für wichtige biologische Funktionen verantwortlich ist? Tatsächlich soll Hippokrates bereits 400 v. Chr. Kupferverbindungen zur Behandlung von Krankheiten verschrieben haben. Er verstand klar, dass wir Kupfer brauchen, um unsere Gesundheit zu erhalten und uns richtig zu entwickeln. Und weil wir selbst kein Kupfer herstellen können, müssen wir uns auf kupferreiche Lebensmittel verlassen, um Kupfermangel zu vermeiden.

Kupfer ist ein Spurenelement, das heißt, es wird in sehr geringer Menge für das Wachstum benötigt und Entwicklung. Seine Hauptaufgabe besteht darin, die Bildung von Hämoglobin und Kollagen im Körper zu unterstützen, aber es ist auch wichtig für die Funktion mehrerer Enzyme und Proteine, die am Energiestoffwechsel, der DNA-Synthese und der Atmung beteiligt sind.

Die Kupferhomöostase ist sehr wichtig Da zu viel oder zu wenig Mineral zu großen gesundheitlichen Problemen führen kann. Erwachsene sollten sich daher dafür entscheiden, täglich etwa 0,9 Milligramm Kupfer zu konsumieren. Dies kann leicht erreicht werden, indem ein bis zwei Portionen kupferreicher Lebensmittel als Teil Ihrer gesunden Ernährung verzehrt werden.

Top 20 kupferreiche Lebensmittel

Bedeutung von Kupfer: Kupfervorteile und Anzeichen von Kupfermangel

Kupfer ist ein wichtiges Mineral, da es der Gesundheit unserer Knochen, Nerven und des Skelettsystems zugute kommt. Es ist auch wichtig für die Produktion von Hämoglobin und roten Blutkörperchen und für die richtige Nutzung von Eisen und Sauerstoff in unserem Blut.

Wir müssen kupferreiche Lebensmittel essen, weil der Körper das Mineral nicht herstellen kann selbst und es verwendet häufig Kupfer, ohne es in ausreichenden Mengen speichern zu können.

Ein Kupfermangel führt zu schlecht gebildeten roten Blutkörperchen, was problematisch ist, weil rot Blutzellen liefern Sauerstoff an unser Körpergewebe. Wenn Sie nicht genug Kupfer erhalten, kann dies zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen führen, und die folgenden Symptome eines Kupfermangels können sich bemerkbar machen: (1)

• Müdigkeit oder niedrige Energieniveaus
• Blässe
• niedrige Körpertemperatur
• Anämie
• schwache, brüchige Knochen
• kahles oder schütteres Haar
• unerklärlicher Gewichtsverlust
• Hautentzündung
• geschwächtes Immunsystem
• Muskelkater
• Gelenkschmerzen

Kupfermangel ist viel mehr häufig in unterernährten Bevölkerungsgruppen, in denen Menschen nicht genug Kalorien verbrauchen und nicht in der Lage sind, genügend kupferreiche Lebensmittel in ihre Ernährung aufzunehmen. In Industrieländern besteht bei bestimmten Menschen ein höheres Risiko für Kupfermangel, darunter Säuglinge, die nur mit Kuhmilch gefüttert werden, Frühgeborene, Säuglinge mit anhaltenden Verdauungsproblemen und Erwachsene, die mit Malabsorptionssyndromen wie Zöliakie oder Morbus Crohn zu kämpfen haben / p>

Um einen Kupfermangel zu vermeiden, ist es wichtig, dass die Kupferaufnahme im Gleichgewicht mit dem Zink- und Eisengehalt bleibt. Wenn Sie zu viel von einem konsumieren, kann dies die anderen Mineralstoffe aus dem Gleichgewicht bringen. Menschen, die mit Zink oder Eisen ergänzen, haben ein höheres Risiko für Kupfermangel und sollten sich dieser Vorsichtsmaßnahme bewusst sein.

Menkes-Krankheit oder -Syndrom ist eine seltene genetische Störung, die den Kupfergehalt in Ihrem Körper beeinflusst. Zu den Symptomen des Menkes-Syndroms gehören Gewichtszunahme, Gedeihstörungen, Entwicklungsverzögerungen, schwacher Muskeltonus, geistige Behinderung, Anfälle, Erschlaffung des Gesichts sowie lockiges, dünnes und verfärbtes Haar. Die Symptome entwickeln sich normalerweise im Säuglingsalter und machen sich normalerweise erst bei Haarveränderungen bemerkbar. Eine weniger schwere Form von Menkes ist das Occipitalhorn-Syndrom, das normalerweise in der frühen bis mittleren Kindheit beginnt. Bei einigen Kindern mit Menkes- oder Occipitalhorn-Syndrom kann eine frühzeitige Behandlung mit Kupfer die Prognose verbessern. (2)

Eine weitere seltene Erbkrankheit, die den Kupfergehalt in Ihrem Körper beeinflusst, ist die Wilson-Krankheit. Im Gegensatz zur Menkes-Krankheit, bei der der Körper Kupfer nicht richtig aufnehmen kann, verhindert die Wilson-Krankheit, dass der Körper zusätzliches Kupfer entfernt. Dies ist gefährlich, da unser Körper nur eine geringe Menge Kupfer benötigt, um gesund zu bleiben. Wenn sich zu viel Kupfer im Körper ansammelt, kann es giftig werden und mit der Zeit lebensbedrohliche Organschäden verursachen. (3)

7 Vorteile von Lebensmitteln mit hohem Kupfergehalt

1. Verbesserung der Gehirngesundheit
2. Förderung Gesunde Haut, Haare und Augen
3. Fördern Sie die Energieerhaltung und verhindern Sie Anämie
4. Ermöglichen Sie Wachstum und Entwicklung
5. Stärken Sie die Knochen
6. Unterstützen Sie Ihre Stoffwechsel
7. Unterstützung der Immunität

1. Steigern Sie die Gesundheit des Gehirns

Lebensmittel mit hohem Kupfergehalt stimulieren übergeordnete Denkprozesse und geistige Funktionen. Sie gelten als Gehirnnahrungsmittel, da Kupfer bestimmte neuronale Bahnen ermöglicht, die ein unkonventionelles Denken fördern.Ein Mangel an Kupfer während des Wachstums kann zu einer unvollständigen Entwicklung von Gehirn und Nerven führen.

Untersuchungen zeigen auch, dass ein Kupfermangel mit dem Ausbruch der Alzheimer-Krankheit verbunden sein kann. Obwohl die Daten gemischt sind und einige Studien darauf hinweisen, dass zu wenig Kupfer zu Alzheimer führen kann, und andere darauf hinweisen, dass eine Kupferüberladung verantwortlich sein könnte, ist klar, dass Kupfer tatsächlich eine Rolle bei der Entwicklung dieser neurodegenerativen Erkrankung spielt. (4)

Eine 2008 von der Abteilung für Innere Medizin und Pharmakologie, Physiologie und Therapeutik in North Dakota durchgeführte Studie ergab, dass ein niedriger Kupferstatus mit einer verminderten Kognition und einer erhöhten Gehirn- und Wirbelsäulenflüssigkeit verbunden ist, die als plausible Ursache der Alzheimer-Krankheit. (5)

2. Förderung gesunder Haut, Haare und Augen

Kupfer ist für das reibungslose Funktionieren fast aller Gewebe im menschlichen Körper, einschließlich Ihrer Haut, von entscheidender Bedeutung und ein starkes Antioxidans, das schützt Zellen gegen Schäden durch freie Radikale. Es kann helfen, das Auftreten von Falten und Altersflecken zu reduzieren, die Wundheilung zu verbessern und sogar die Symptome der Makuladegeneration zu verbessern. Kupfer fördert die Gesundheit Ihrer Haut, indem es beim Aufbau von Kollagen hilft, einer Substanz in Ihrem Bindegewebe, die das Aussehen und die Elastizität Ihrer Haut verbessert. (6, 7)

Wussten Sie außerdem, dass Kupfer eine Rolle bei der Entwicklung von Melanin spielt? Wir brauchen ausreichend Kupfer, um unser natürliches Pigment und die Textur unserer Haut, Haare und Augen zu erhalten. Kupfer verhindert auch, dass Ihre Haare dünner werden und grau werden.

3. Förderung der Energieerhaltung und Vorbeugung von Anämie

Kupfer spielt eine Rolle bei der Synthese von Adenosintriphosphat oder ATP, dem primären Molekül der Energiespeicherung in unserem Körper. Tier- und Laborstudien legen nahe, dass die Mitochondrien (der Energieproduzent der Zelle) ohne ausreichendes Kupfer nicht in der Lage sind, ATP ausreichend zu produzieren, was dazu führen kann, dass wir uns träge und müde fühlen. (8)

Kupfer hilft uns, Eisen richtig zu nutzen, wodurch Anämie reduziert wird, die das Energieniveau beeinflussen kann. Kupfer hilft dabei, Eisen in die Leber freizusetzen, sodass Sie weniger wahrscheinlich einen Mangel haben, der zu Anämiesymptomen wie Müdigkeit und Muskelschmerzen führen kann. (9)

4. Richtiges Wachstum und Entwicklung zulassen

In Ländern, in denen Unterernährung ein ernstes Problem darstellt und Kupfermangel häufiger auftritt, sind die negativen Auswirkungen einer schlechten Entwicklung und eines Wachstumsstörungen bei Kindern zu beobachten. Dies liegt daran, dass Kupfer für die ordnungsgemäße Sauerstoffversorgung der roten Blutkörperchen verantwortlich ist. Wenn Sie einen Mangel haben, erhalten Ihre Zellen, Gewebe und Organe nicht genügend Sauerstoff.

Untersuchungen zeigen, dass Kupfer (und Eisen) fehlen Während der Schwangerschaft kann dies schwerwiegende Folgen haben, einschließlich einer abnormalen Entwicklung des Fötus. Diese Probleme können bis ins Erwachsenenalter bestehen bleiben und möglicherweise psychische Erkrankungen, Bluthochdruck und Fettleibigkeit verursachen. Aus diesem Grund sind kupferreiche Lebensmittel ein wichtiger Bestandteil einer Schwangerschaftsdiät. (10, 11)

5. Knochen stärken

Kupfer spielt eine Rolle bei der Erhaltung der Knochengesundheit, weshalb ein Kupfermangel Skelettanomalien wie Osteoporose verursachen kann. Kupfer stärkt Ihre Knochen, indem es die Knochenbildung und die Mineralisierung des Skeletts fördert und die Integrität des Bindegewebes erhöht.

Laut einer in Clinical Cases in Mineral and Bone Metabolism veröffentlichten Übersicht wurde bei älteren Patienten mit Frakturen ein signifikanter Befund festgestellt niedrigere Serumkupferspiegel als die Teilnehmer, die als Kontrollen dienten. Darüber hinaus hatten Frauen nach der Menopause mit hohen Kupfer- und Kalziumspiegeln im Serum eine höhere Lumbalknochendichte als Frauen mit niedrigen Kalzium- und Kupferspiegeln. (12)

6. Unterstützen Sie Ihren Stoffwechsel

Kupfer spielt eine wichtige Rolle bei bis zu 50 verschiedenen metabolischen Enzymreaktionen, die für einen reibungslosen Stoffwechsel erforderlich sind. Forscher von UC Berkeley und dem Berkley Lab fanden heraus, dass Kupfer eine Schlüsselrolle bei der Fettmetabolisierung spielt. Unter Verwendung eines Mausmodells wurde festgestellt, dass Kupfer für den Abbau von Fettzellen essentiell ist, damit sie zur Energiegewinnung verwendet werden können. (13)

Kupfer spielt auch eine Rolle im Eisenstoffwechsel. Für einen normalen Eisenstoffwechsel ist es notwendig, genügend kupferreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, weshalb Anämie ein Zeichen für einen Kupfermangel ist.

7. Unterstützung der Immunität

Kupfer spielt eine wichtige Rolle bei der Funktion des Immunsystems, und Menschen mit einem Kupfermangel können häufiger als gewöhnlich krank werden. Tier- und Laborstudien zeigen, dass Kupfermangel zu einer erhöhten Anfälligkeit für bakterielle Infektionen und einer beeinträchtigten Funktion von Neutrophilen (einer Art weißer Blutkörperchen) führt. Stellen Sie sicher, dass Sie täglich genügend kupferreiche Lebensmittel zu sich nehmen, um Ihr Immunsystem auf natürliche Weise zu stärken.(14)

So erhalten Sie mehr Kupfer in Ihrer Ernährung + Lebensmittel mit hohem Kupfergehalt

Normalerweise liefert eine abwechslungsreiche Ernährung genug Kupfer, um die empfohlene Tagesdosis von 900 Mikrogramm zu erreichen (oder 0,9 Milligramm) pro Tag für erwachsene Männer und Frauen. Zu den kupferreichsten Lebensmitteln gehören Organfleisch, Blattgemüse, Nüsse und Samen, Bohnen und etwas Gemüse. Wenn Sie ein bis zwei Portionen dieser kupferreichen Lebensmittel zu sich nehmen, sollten Sie einen gesunden Kupfergehalt im Serum haben.

Kupfer wird auch durch Trinkwasser gewonnen, da es in vielen Rohren verwendet wird, die Wasser in Ihr Haus transportieren kleine Menge in Ihre Wasserversorgung auslaugen. Dies hilft Ihnen tatsächlich dabei, genügend Kupfer zu konsumieren, ebenso wie das Essen von Lebensmitteln, die in gusseisernen Töpfen und Pfannen aus natürlichem Kupfer gekocht werden.

Probieren Sie einige dieser Rezepte aus, die kupferreiche Lebensmittel enthalten, um sie zu erreichen Ihre empfohlene Tagesdosis von 0,9 Milligramm pro Tag:

• Socca-Rezept: Diese Paleo-Pizza besteht aus Kichererbsenmehl und weißen Pilzen, zwei kupferreichen Lebensmitteln. Dies ist ein großartiges Rezept, wenn Sie den Geschmack und die Textur einer Pizza mit dünner Kruste genießen möchten. Es ist paläofreundlich und enthält nährstoffreiches Gemüse.
• Mandelbutter-Schokoladenkekse Rezept: Diese köstlichen Kekse sind glutenfrei und bestehen aus Mandelbutter und dunkler Schokolade, zwei kupferreichen Lebensmitteln.
• Mandel-Beeren-Getreide-Rezept: Dies ist eine großartige Alternative zu Frühstückszerealien, die reich an Zucker und künstlichen Zutaten sind. Es besteht aus Mandeln und Flachsmehl, das auch eine gute Menge Kupfer enthält.
• Borscht Rezept: Borscht ist eine Suppe, die aus der Ukraine stammt. Die Hauptzutat sind Rüben und es werden auch Linsen und Kichererbsen hergestellt, zwei kupferreiche Lebensmittel.
• Quinoa-Grünkohl-Salat-Rezept: Dieser Salat ist von Natur aus reich an Eiweiß und immunstärkenden Nährstoffen. Es wird aus Quinoa und Grünkohl hergestellt, zwei kupferreichen Lebensmitteln.

Vorsichtsmaßnahmen und Kupfertoxizität

Wir wissen, dass Kupfer ein essentielles Mineral ist, das in geringen Mengen für die Körper zu funktionieren, aber zu viel Kupfer zu konsumieren kann gefährlich sein und kann sogar zu Kupfertoxizität führen. Wenn Sie sich also fragen: „Ist Kupfer schlecht für Menschen?“ – Die Antwort ist, dass es sein könnte, wenn es in großen Mengen konsumiert wird.

Laut in Medicinal Research Reviews veröffentlichten Forschungsergebnissen wurden „bei vielen Krebsarten beim Menschen, einschließlich Prostata, Brust, Dickdarm, Lunge und Gehirn. “ (15) Kupferchelatoren werden bei der Behandlung dieser Krebsarten als anti-angiogene Moleküle eingesetzt.

Obwohl Kupfertoxizität möglich ist, ist sie in der Allgemeinbevölkerung selten. Kontaminierte Wasserversorgungen oder die Kontamination von Getränken, die in kupferhaltigen Behältern gelagert werden, können zu einer Kupfervergiftung führen. Aus diesem Grund sollten für Ihre Moskauer Maultiere keine giftigen Kupferbecher verwendet werden, da Kupfer in Ihr Getränk gelangen kann.

Die US-Umweltschutzbehörde und die Weltgesundheitsorganisation haben Richtwerte für Kupfer beim Trinken festgelegt Wasser soll 1,3 Milligramm pro Liter bzw. 2 Milligramm pro Liter betragen, um die Menschen vor Kupfervergiftungen durch unser Trinkwasser zu schützen. (16, 17)

Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten ist der Kupfergehalt im Oberflächen- und Grundwasser normalerweise sehr niedrig, aber ein hoher Kupfergehalt kann durch Landwirtschaft, Bergbau und Umwelt in die Umwelt gelangen. Produktionsabläufe und Abwasserfreisetzungen in Seen und Flüsse. (18)

Wenn Ihr Wasser einen hohen Kupfergehalt aufweist, der von zertifizierten Labors, die Trinkwasser analysieren, überprüft werden kann, können Sie den Kupfergehalt nicht durch Erhitzen oder Kochen des Wassers senken. Möglicherweise möchten Sie eine Wasseraufbereitung wie Umkehrosmose, Destillation, Ultrafiltration und Ionenaustausch in Betracht ziehen, um Kupfer aus Ihrer Wasserversorgung zu entfernen. Wenn Sie durch Ihre Rohrleitungen Kupfer ausgesetzt sind, sollten Sie Ihr Wassersystem spülen, indem Sie das Wasser (aus jedem Wasserhahn) mindestens 15 Sekunden lang laufen lassen, bevor Sie es verwenden.

Für Personen, die zu viel Kupfer aufgenommen haben, Symptome von Kupfertoxizität sind im Allgemeinen Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Bauchschmerzen. Auf diese Weise kann Ihr Körper die Kupferüberladung auf natürliche Weise beseitigen. Eine Kupfervergiftung kann in schweren Fällen auch zu Leberschäden und Nierenversagen führen.

Möglicherweise stellen Sie auch einen Kupfermangel bei Pflanzen fest, der zu Verkümmern bei Pflanzen und zum Welken führt. Das Absterben von Stielen und Zweigen und das Vergilben von Blättern kann ebenfalls auftreten. Viele Pflanzen haben jedoch natürliche Strategien, die verwendet werden, um auf Kupfermangel zu reagieren, wie beispielsweise die Regulierung der Kupferaufnahme in Wurzelzellen und den Gehalt an Kupferproteinen. (19)

Letzte Gedanken

• Kupfer ist ein Spurenelement, das in sehr geringen Mengen für ein ordnungsgemäßes Wachstum und eine ordnungsgemäße Entwicklung sowie für die Produktion von Hämoglobin und roten Blutkörperchen benötigt wird.
• Kupfer ist an bis zu 50 verschiedenen metabolischen Enzymreaktionen beteiligt, die für die ordnungsgemäße Nutzung von Eisen und Sauerstoff in unserem Blut erforderlich sind, die Aufrechterhaltung der Energie fördern und die Gesundheit unserer neurologischen und Skelettsysteme unterstützen.
• Es ist wichtig, sich an die RDA für Kupfer zu halten, da es problematisch sein kann, zu viel oder zu wenig zu konsumieren. Kupfertoxizität beim Menschen ist möglich, wenn der Spiegel zu hoch wird.
• Um mehr Kupfer in Ihre Ernährung aufzunehmen und einen Mangel zu vermeiden, essen Sie die folgenden kupferreichen Lebensmittel: Rinderleber, dunkle Schokolade, getrocknete Aprikosen, Sonnenblumenkerne, Cashewnüsse, Kichererbsen, Rosinen, Linsen, Haselnüsse, Mandeln, Shiitake-Pilze, Avocado, Sesam, Quinoa, Rübengrün, Melasse, Spargel, Grünkohl, Ziegenkäse und Chiasamen.

Weiter lesen: Top 10 eisenreiche Lebensmittel