Za’atar Seasoning (Svenska)

Detta inlägg kan innehålla affiliate-länkar. Vänligen läs min policy för offentliggörande.

Detta klassiska zaatar-recept från Mellanöstern är perfekt för att krydda allt från grönsaker till kött, skaldjur, bröd, dopp och mer.

Vänner! Har du en burk zaatar-kryddor som sitter i din kryddsamling just nu?

Om inte, är det dags att blanda ihop en snabb sats. ♡

Denna klassiska blandning av örter och kryddor från Mellanöstern har varit en av mina smaksättare i flera år nu, främst för att den är helt utsökt, för dess jordiska, salta smaker går bokstavligen med nästan allt. Kyckling, fisk och skaldjur? Alltid en vinnande kombination. Alla sorters rostade grönsaker, potatis och kikärter? Strö på det rikligt! Hummus, tahini dip, baba ganuosh, salladsdressingar, linssoppa, oliver och mer? Rör i en generös sked för en omedelbar smakförstärkning. Bröd, pitachips och till och med popcorn? Åh pojke, zaatar och kolhydrater gjordes för varandra.

Jag har varit ett stort fan av zaatar ända sedan en vän presenterade mig för ungefär fem år sedan. Men jag har inte kunnat spåra en färdig blandning ännu här i Barcelona. Så jag har blandat ihop mina egna från början de senaste månaderna och tippat med proportionerna lite varje gång, och jag tror att jag nu äntligen har spikat mitt favoritrecept.

Låt oss göra lite !

Vad är Zaatar-kryddor?

Så först och främst, vad exakt är za atar krydda? Och vad finns i den?

Tja, ordet zaatar (uttalas ”zah-tahr”) översätts bokstavligen till ”vild timjan” på arabiska. Men det är mer känt som en kryddblandning, vars ingredienser varierar något från land till land i hela Mellanöstern. Och det är utsökt.

Zaatar-ingredienser:

Den huvudingrediens i traditionell Mellanöstern-zaatar är vanligtvis dess namne – en mängd vild timjan som är infödd i regionen , som sedan torkas (eller ibland används färskt) och sedan mals för att blanda i zaatar-kryddor. Med detta sagt, eftersom vild timjan är svår att hitta i staterna, kommer traditionell färsk eller torkad timjan också att fungera. Det är traditionellt att timjan males för zaatar, som du antingen kan köpa förmalt eller använda en murbruk och en mortelstöt för att mala din egen. Eller, hakuna matata, du kan helt hoppa över det steget och bara lägga i lite extra (icke-malad) torkad timjan istället, vilket blir lika utsökt.

De tre viktigaste ingredienserna för zaatar-kryddor inkluderar vanligtvis:

• Timjan: Som nämnts ovan
• Sesamfrön: rostade, för att få fram deras smak
• Sumac: en läcker smakfull, citronröd krydda som jag älskar

Som sagt, olika Mellanösternländer gillar också att lägga till andra örter. Jag älskar verkligen att lägga i lite extra kummin och merian, plus salt och peppar. Men gärna experimentera och hitta vilka smaker som smakar bäst för dig.

Hur man gör Zaatar:

Rör bara ihop alla dina ingredienser i en liten skål (eller skaka dem upp i en kryddburk) tills den kombineras. Och … servera!

Sätt att använda Zaatar:

Återigen finns det otaliga sätt att använda zaatar-kryddor. Några av mina favoriter inkluderar strö eller rör om i:

• kött, fisk och skaldjur
• alla sorters grönsaker (grillad, rostad, sauterad, etc.)
• rostade kikärter
• doppar (hummus, baba ganoush, tahini dopp, etc.)
• sallader och salladsdressingar
• soppor (särskilt linssoppa! )
• bröd och pitabröd
• oliver
• popcorn

Skriv ut