Worcestershire Sauce-ersättare som du inte visste existerade

Bara slut på Worcestershire sås och behöver det snarast inom 45 minuter för den marinerade London-broilen som inte blir densamma utan den? Tja, använd bara en ersättare för Worcestershire sås.

Alla känner till historien om hur exakt herrar John Wheeley Lea och William Henry Perrins, två lokala apotekare i Worcester, genom försök och misstag, hade träffat receptet på Worcestershire sås (förkunnad ”worstershire” sås i den typiska brittiska accenten) som ledde till skapandet av den legendariska ”The Original Lea & Perrins Worcestershire Sauce”. Resten är nu historia och på något sätt har denna krydda genomsyrat de flesta köksformer tyst och stadigt.

Worcestershire

Idag kan många av oss inte betrakta våra köksspisar att vara komplett utan en flaska av denna mörka, behagligt skarpa sås ihop med jäsning av maltvinäger och blandning med andra element, såsom ansjovis, vitlök, lime, melass, lök, palmsocker, sojasås, tamarind och andra kryddor, och sedan tillåta infusionen att mogna i flera månader i träfat av ek. Det måste bara vara där.

Vad händer när bristen slår till och vi inte har tid att springa till livsmedelsbutiken. Tja, i ett sådant fall kommer en ersättare för Worcestershire sås till nytta. Det vore orättvist att säga att det absolut inte finns någon skillnad som kan upptäckas. Men med dessa ersättare för Worcestershire sås kan du minimera effekten av frånvaron av Worcestershire sås.

Snabba ersättare för Worcestershire sås

Här är några bra alternativ för att ersätta Worcestershire sås. Se till att du håller dig till måtten.

Att använda lite rödvinsvinäger med en liten portion fisksås, blandat med salt kan också ge en prisvärd krydda för att ersätta Worcestershire sås medan du grillar. Faktum är att vissa säger att endast rött vin är ett alternativ i sig. Dess söta, men sura smak är definitivt en nyans ljusare än Worcestershire sås, så lägg till lite mer om du planerar att använda den.

Om du behöver såsen för ett dopprecept , använd en matsked vardera vitlökspulver, limejuice, melass, sojasås, vinäger, två nypor socker och 3 streck varm sås för att ersätta den.

En lika stor del av sojasås gör tricket. Sojasås ger också en utmärkt biffmarinad. Smaken kommer att vara annorlunda, men du kommer inte att klaga alls! Många använder faktiskt tamari-sojasås för att ersätta Worcestershire-sås.

Blanda ihop en tesked med tamarindpasta, sojasås och vit vinäger. Lägg till en nypa kryddnejlika och bara en liten bit peppar sås. Du kommer att vara ganska nöjd med denna ersättning för Worcestershire sås.

För ett krav på 1 matsked Worcestershire sås kan du lösa upp cirka ¼ tesked socker i 6 – 7 droppar het tabasco-sås.

Du kan använda lika mycket A-1-biffsås (en tarty variant av Worcestershire-sås) eller HP-sås när det kommer att antingen göra en biffmarinad, soppor, grytor eller nötköttsdelikatesser för den delen. Det fungerar ganska bra.

Några kulinariska trollkarlar rekommenderar också att man använder en liten streck ingrediens som kallas ”rökarom”, särskilt i köttdelikatesser som ber om Worcestershire sås. Du kan gå ut ur låda och experimentera med lite flytande hickory-rök. Akta dig för det faktum att om du låter din maträtt bli kol efter att du har använt den här ersättningen blir din maträtt bitter och klar med!

Så, de här är ganska bra Worcestershiresås-säkerhetskopior som du kan använda i det ögonblicket av bråttom. Men om du har lite mer tid kan du prova att göra Worcestershiresås hemma. Prova det.

Hemlagad Worcestershire-såsersättningar

Vegan Worcestershire Sauce

Procedur

Blanda alla komponenter tillsammans i en gryta och lägg på en medium flamma. Låt den koka och låt sedan låt den simma på en nedre flamma i 45 sekunder till. Låt den svalna innan den används och förvara den på en sval, torr plats. En matsked av detta kan användas för att tute lika mycket Worcestershire sås. Detta gör ungefär ¾ kopp sås.

Vegetarisk Worcestershire sås med svamp sojasås

Gör cirka 2 koppar av denna lösning med,

Procedur

Blanda alla ingredienser i en matberedare och koka sedan tills bara två koppar är kvar i kastrullen. Se till att du låter det simma på låg värme. Kör lösningen genom en sil. Häll den i en flaska med tätt lock och kyl för förvaring.

Worcestershire sås med fisksås

Gör cirka 3 till 4 koppar av denna krydda med,

Börja med att värma oljan i en kastrull och sautera sedan de hackade lökarna tills de karamelliseras. Tillsätt sedan tomaterna till de mjukade lökarna och låt det sjuda i 2-3 minuter. När du är klar, ta bort pannan från värmen och tillsätt alla andra ingredienser till de sauterade grönsakerna, spärra honungen. Rör om för att blanda väl och låt sedan blandningen komma ner till rumstemperatur. När hopkoket har svalnat tillräckligt, häll i honungen och rör om för att blanda. Blanda nu blandningen i en matberedare tills den är jämn. Sila med en finmaskig sil nästa och förvara den i en lockburk i kylen. Använd i upp till 4 veckor.
Tips: Använd baksidan av en slev eller spatel för att skjuta den blandade blandningen genom sikten.

Vegetarisk Worcestershire sås med Tamarind

Skönheten av denna sammansättning är att du kan använda den under en period på cirka 3 månader. Du behöver,

Procedur

Lägg en kastrull på spisen och häll långsamt alla ingredienser i den, en efter en. Rör om långsamt när en sjud utvecklas och låt den koka i 8-10 minuter. Ta nu fartyget från lågan och lägg det åt sidan för att stå ostört i minst en dag. Efter det, kör den genom en sikt och förvara den i en ren, tätt lockad flaska i kylen och använd därefter.
Tips: Försök att lägga till lite Sichuan pepparkorn i såsen för den extra skärpan!

Worcestershiresås med balsamvinäger

Denna nästa beredning kan användas både som sojasåsersättning och som en Worcestershiresås dubbel. För att koka en kopp av denna mörka sås måste du ha,

Procedur

Du måste brygga alla ingredienser tillsammans, spärra saltet, i cirka 15 minuter på medium värme. När vätskan börjar koka, låt den simma stadigt tills hela saken minskar med hälften. När du har ungefär en kopp vätska kvar, rör om i saltet (om du vill ha det alls) och förvara det sedan i kylen i upp till sju dagar. Se också till att flaskan är väl lockad. Denna sås är inte extremt salt och gör därför underverk när den används som bassås till rätter som asiatisk sesamglasad lax, kycklingkotlett, kyckling i koreansk stil och yakisoba eller stekta nudlar.

Vegetarisk Worcestershire sås med brun vinäger

Procedur

Blanda allt i en stekpanna och låt en stadig simmer sjunka in på låg värme. Brygg i ungefär 60 minuter och sila sedan blandningen. Häll den i en steraliserad flaska med tätt lock. Förvaring under lång tid är möjligt om det förvaras i kylen.

Vegan Worcestershire Sauce with Tamari

För detta behöver du,

Förfarande

Lägg alla ingredienser i matberedaren och blanda tills det är jämnt. Häll sedan allt i en glasburk med ett bra lock och kyl sedan. Att lagra det ett tag hjälper vätskan att mogna och alla smaker smälter till att producera ett yummilicious Worcestershire sås alternativ.

Vegetarisk Worcestershire sås med Chiles de Árbol

För 2 koppar av denna sammansättning behöver du:

Procedur

I en 2-liters kokplatta kastar du in alla ingredienser utom sockret. Koka upp det och sänk sedan värmen för att låta blandningen simma i bra 10 minuter. Få samtidigt sockret att karamellisera på medelhög värme i en stekpanna i bara 5 minuter. Den är klar när den blir sirapaktig och får en mörk bärnstensfärgad färg. Tillsätt detta till vinägerkocken och blanda det väl genom att röra om det. Få detta att laga mat i högst 5 minuter. Häll kryddan i en ren glasburk och lägg den i kylen i minst 27 dagar. Lägg upp det, kör blandningen genom en finmaskig sikt och förvara i en flaska. Du kan använda den i ungefär åtta månader genom att förvara den i kylen.

Vegetarisk Worcestershire sås med matlagningsäpplen

Procedur

Lägg alla ingredienser i en Crock Pot och låt den koka i 1½ timme. När det har börjat koka, låt det hela sitta på låg värme och simma stadigt under hela tiden. Efter 90 minuter ser du att allt har blivit mjukt och massa. Ta av den från värmen vid den här tiden och snurra den i mixern en gång. Förvara i rena glasflaskor och kyl. Denna sås blir bättre om du låter den mogna lite.

Så nu har du snabba Worcestershire sås fyllningar samt nio hemlagade Worcestershire sås recept som du kan använda om du är vegetarian eller vegan (eftersom kommersiella såser i Worcestershire använder ansjovis). Så prova att testa dessa hopkok när du kan och låt mig veta några andra lönsamma alternativ för Worcestershire sås. Fram till dess, ciao!

Gillar du det? Dela det!