Vegansk gräddost

Läcker krämig och ostliknande vegansk gräddost! Det här superlätta receptet är gudomligt spritt på bröd eller kex och löjligt nära den ”riktiga saken”!

Jag insåg plötsligt att medan vi har gjort många olika veganska ostar för den här bloggen hade vi ännu inte gjort en vegansk gräddost.

Så jag fick jobba med det!

Den här veganska gräddosten är enkel men seriöst bra. Du kommer att imponera på dig själv med hur bra detta är och du kommer definitivt att imponera på alla dina gäster med det.

Vi har testat detta på vissa icke-veganer och svaret har varit extremt positivt! Så detta är en vinst för veganer och icke-veganer vilket enligt min mening är riktigt bra.

Det är extremt utsökt serveras på alla vanliga sätt, på bröd, på kex eller på bagels!

Hur man gör vegansk gräddost

Hela receptet finns i receptkortet längst ner på sidan, men här är en snabb genomgång och några extra tips.

Blöt lite cashewnötter i kokande vatten i en timme. Jag är ett fan av den här metoden eftersom du inte behöver försöka komma ihåg långt i förväg att du vill göra lite vegansk gräddost!

Så länge du har lite mer än en timmes ledtid kan du få det att fungera.

Blötlägg dem i en timme i kokande vatten och töm dem sedan och lägg i en mixer med lite citronsaft, kokoskräm, vit vinäger, salt och lökpulver. Blandning.

Rör i lite torkad dill. Gjort.

Du kan använda den direkt, eller bara lägga den i en behållare och förvara den i kylen.

Det stärker upp lite mer i kylen, så om du föredrar en fastare konsistens, kommer det att vara rätt för dig efter att det har tillbringat lite tid i kylen.

Men strax efter blandning är det också klart.

Den torkade dillen är valfri och du kan stänga av den för några färskhackade gräslök eller torkade gräslök eller torkad basilika eller vad du vill. Jag älskar verkligen smaken av den torkade dillen med detta så snart jag smakade det var jag som: det här är det!

Cashewnötterna

Okej, så … jag ska erkänna att jag inte alltid suger cashewnötter i mina recept. Detta kan verka inkonsekvent och kanske är det. Men jag tror att det i det här receptet är viktigt att suga dem.

Anledningen till att jag tror det är att du för det första skapar en riktigt tjock gräddeost här. Det är svårt att blanda utan att göra det lättare genom att blötlägga cashewnötterna först.

Då vill du också ha en superkrämig konsistens här och blötlägg nötterna bidrar lite till det.

Och då vet jag inte om det verkligen gör det, men jag tror att det också hjälper till med färgen, så att den håller den snygg och ljus i färgen för det perfekta gräddeost-utseendet.

Den bästa veganska gräddosten

Det är faktiskt ganska fantastiskt att en så enkel ingredienslista kan ha så bra resultat.

Cashewnötterna skapar en krämig bas för detta recept.

Citronsaft ger det tang, som är grunden för den ostliknande smaken.

Kokoskräm (full fett, från burken) ger krämig smak och konsistens och bidrar också till den vackra vita färgen. Det hjälper det också att tjockna upp snyggt när det är i kylen. Obs! Du behöver inte kyla din kokoskräm först och den behöver inte separeras, bara skaka upp burken och häll sedan ut rätt mängd.

Vit vinäger, lökpulver och salt tar resten av vägen till krämig ostliknande perfektion.

Varje ingrediens i detta recept spelar en stor roll och alla är avgörande för resultatet. Om du vill lägga till fler smaker till detta, som lite vitlökspulver eller färsk vitlök eller något liknande, gör det! Men jag skulle inte ta bort några av smakämnena, annars blir det för enkelt.

Cashewkrämost Q & A

Kan jag använda en annan typ av mutter än cashewnötter? Cashewnötter fungerar verkligen bäst för detta. De skapar den smidiga konsistensen. Olika sorters nötter skapar olika texturer, som fortfarande kan smaka bra och kan fungera bra för olika saker, som mandlar som fungerar bra för vegansk ricotta.

Kan jag använda något annat än kokoskräm? Som nämnts ovan hjälper kokosnötkrämen med förtjockning och gör den också extra krämig. Med detta sagt försökte vi en version av detta med vatten istället för kokoskräm och det fungerade fortfarande! Det var bara tunnare och tjocknade inte lika bra i kylen. Så du kan använda en mjölk som inte är mjölk eller en annan typ av grädde som inte är mejeriprodukter eller till och med vatten och det skulle fortfarande fungera i detta recept.

Kan jag göra detta i matberedaren? Om du inte har en mixer och allt du har är en livsmedelsprocessor, då.Det kommer dock inte att bli lika smidigt som detta. Det kommer att ha en kornig konsistens. Inte nödvändigtvis dåligt, men smidigt är bättre.

Så om du har en mixer är en mixer definitivt det bästa alternativet.

En högeffektiv mixer som en Vitamix (min favorit) eller Blendtec kommer naturligtvis att fungera bäst. Vitamix är särskilt bra eftersom den har sabotagestickan (stick) och det hjälper verkligen med detta recept eftersom du kan trycka ner från toppen vilket verkligen hjälper processen.

Kan jag använda äppelcidervinäger istället för vit vinäger? Nej. Den vita ättiken skapar verkligen magi här med smaken. Det gör det verkligen. Äppelcidervinäger fungerar i en nypa men det kommer inte att bli nästan lika bra. Allvarligt. Du vill ha en vit vinäger (även kallad destillerad vinäger), det fungerar verkligen magiskt i detta recept.

Kan jag frysa den? Jo det kan du.

Kan jag använda detta i en vegansk gräddostglasyr? Inte i sin nuvarande form nej, men med vissa justeringar ja! Kolla in vårt recept på vegansk gräddostglasyr som använder en anpassning av detta recept som bas.

Smakerna som fungerar så bra för detta i en smaklig form kolliderar verkligen när du försöker lägga till sötma i det så att det måste justeras, och då fungerar det bra.

Så jag tror att du verkligen kommer att ÄLSKA den här veganska gräddosten! Det är:

• Så krämig
• Cheesy
• Spreadable
• Divine på bröd eller bagels eller kex
• Enkel!

Förvara den i en behållare i kylen och njut av den inom cirka 5 dagar.

Fler veganska ostrecept!

Vi har varorna till dig!

1. Vår veganska nachoost är gudomlig som ett dopp eller hälls över nachos (naturligtvis!).
2. Vår veganska cheddarost och skivbar cashewost är båda fasta ostar som du kan lägga på en ostbräda och skära i perfekta skivor!
3. Vår veganska ostsås är en perfekt sås för en vegansk lasagne, det är som en bechamelsås men bara smaksatt för att vara ostliknande. Och sedan är vår veganska mozzarella och vegan ricotta gudomliga på pizza!
4. Vår veganska cashew-ostsås är den perfekta såsen att droppa över en bakad potatis eller över dina pizzaskivor.
5. Och sedan strömmas lite vegansk parmesanost över allt och allt!

Så låt oss veta vad du tycker om detta gräddostrecept i kommentarerna och snälla betygsätt receptet också, tack så mycket.

Registrera dig på vår e-postlista för att hålla dig uppdaterad med alla våra senaste recept publicerade på bloggen och vi skickar dig också en underbar receptbok som innehåller 10 läckra veganska middagsrecept.

Skriv ut