Växande tallnötter – är det värt det?

Vilken pesto som helst som är värd dess vikt behöver pinjenötter.

Och i vårt hus är en kejsarsallad utan pinjenötter verkligen en sorglig sak.

Men varje gång jag köper ett litet paket med dessa läckra små nötter kryper jag till prislappen $ 9 för bara 80 gram nötter.

Jag borde kanske odla dem jag själv istället? Det är ju en av anledningarna till att vi skapade vår ätbara trädgård så att vi kunde spara pengar.

Så jag undersökte lite.

Det visar sig att när du lär dig vad som går ut på att växa och skörda pinjenötter kanske du inte blir emot det pris de får så mycket.

Odling av ett tallmutträd

Det finns faktiskt ett antal olika sorter av tall som tallmuttern kan skördas från men de som används oftast, på grund av den större storlek nötter de producerar, är Pinus koraiensis, som används för majoriteten av kommersiell leverans av pinjenötter, eller Pinus Pinea, Stone Pine, som föredras i de europeiska regionerna.

Ofta säljs i sin mindre form som bordsskiva julgranar, Stone Pine har faktiskt mycket potential och i sin mogna form och kan växa så stor som 25 meter lång, med en baldakin på upp till 15 fötter.

Det är definitivt inte ett litet träd när det växer under rätt förhållanden och behöver att planteras med försiktighet om du vill behålla den på lång sikt.

Vilket du behöver om du faktiskt vill få nötterna från träd.

Tallmutträd tar mellan 6-8 år att mogna helt och börjar sedan producera de kottar som nötterna är i. Sedan är det ytterligare 2-3 år innan kottarna är helt utvecklade och redo att plockas.

Det är minst tio år att få vad som helst från ditt Pine Nut-träd.

Så det här är inte en snabbväxt. Tallnötter tar mycket tålamod helt enkelt för att komma till början av skördeprocessen.

Skörda tallnötter

När du äntligen har tall Nötkottar redo att plocka ur ditt träd måste du hitta ett sätt att få ner dem.

Om du antar att ditt träd har vuxit bra, blir det ett högt och brett träd och du behöver antingen en lång beväpnad krok av något slag för att dra av kottarna eller så kan du hyra eller låna en trädskakare.

När du om du har kottarna från trädet måste du ge tid och rätt förutsättningar för att kottarna kan öppna och släppa nötterna. Detta innebär att kottarna läggs ut varma och torra så att kottarna torkar ut och skalar upp och släpper muttern under alla sina träiga ”kronblad”.

Ytterligare alternativet är att lägga kottarna i en torr säck och lämna den i den varma, sedan när kottarna har öppnat, slå påsen mot marken för att bryta upp kottarna och dra ut muttern.

Naturligtvis finns det mer professionella sätt att göra det här jobbet, men så kan du närma dig det för din småskaliga gröda.

När nötter har släppts, det finns fortfarande mer arbete att göra. Du måste fortfarande knäcka den ätliga delen av muttern ur det hårda skalet. Pinjenötter är inte så stora, så det är inte svårt att föreställa sig att det här kan vara ett svårt, noggrant jobb utan rätt verktyg. Att använda någon form av nötknäppare för att bryta upp nötterna en efter en kommer säkert att vara borta en bra timme eller två så det kan vara en bra tid att hitta en bra film eller lite bra musik och bara låta din hjärna slappna av över den här uppgiften.

Från en mogen kon bör du få cirka 50 gram pinjenötter. Vilket innebär att du måste bryta upp skalen från minst 3 kottar för en anständig servering av nötter.

Är det värt det?

När du har upptäckt vad som är involverat för att få en bra skörd av pinjenötter kan du bestämma att det helt enkelt inte är värt det. (hur som helst du kan köpa den härifrån) Speciellt om du inte har några planer på att bo på den fastighet du för närvarande bor på, eller om arbetet med att skörda nötterna bara låter som för mycket besvär.

Det är inte att säga att Pine Nut-trädet inte är värt att odla på egen förtjänst.The Italian Stone Pine är ett vackert träd när det är moget med en underbar nyans som ger baldakin och den fräscha lukten av furu, och att få några nötter ur det så småningom kan vara din sekundära vinst, snarare än det främsta syftet.

Vi bestämde oss för att plantera ett par träd och har definitivt gått med teorin att vi först kommer att njuta av träden för deras estetiska värde och om vi har turen att få några kottar äntligen mogna på trädet, då ska vi skörda dem.

Fram till dess måste vi bara fortsätta att betala för det hårda arbetet hos den som producerade nötterna för vår lokala butik.

Kudos till dem. Att odla tallrikar kommersiellt är definitivt ett företag för engagerade, inte för svaga hjärtan.