Ultimate Tokyo Food Guide: Top Best Foods to Eat in Tokyo

I denna Tokyo Food Guide hittar du våra rekommendationer om 20 bästa maträtter att äta i staden! Från den bästa sushi till den senaste matgalen till ikoniska gatumat, det här är de otillåtna matarna du måste prova när du besöker Tokyo.

Det är ingen överdrift när vi säger att mat ensam är en stark anledning att besöka Tokyo. Den årtionden långa hängivenheten och perfektionismen för konstnärskapet har gett denna japanska mathimmel fler Michelin-utmärkelser än några andra platser i världen förutom Frankrike. Är du redo att uppleva ett episkt gastronomiskt äventyr?

Först, vad ska du äta? Med så många otroliga matval och så lite tid, hur gör du det bästa av din resa? Lyckligtvis finns det verkligen ingen dålig mat i Tokyo. Oavsett om det är billig mat eller snygg mat, finns det ett alternativ som uppfyller alla resenärers budget.

Här har vi sammanställt en lista över de bästa maträtterna att äta i Tokyo. Det finns 20 av dem, som vi anser är riktigt speciella och ikoniska för Tokyo. Du hittar också våra rekommenderade restauranger och platser för varje mat så att du vet var du hittar dem. Det här är inte en uttömmande lista – men tillräckligt för att komma igång. Ja, du vill bli hungrig!

De bästa maträtterna att äta när du besöker Tokyo:

1. Sushi 寿司

Tokyo, världens huvudstad för sushi, är där du får sushi på nästa nivå som skiljer dem från sushi i resten av världen. Två stora vinnande faktorer: överflödet av färsk fisk och skaldjur och de hävdvunna färdigheter som ingår i att göra vinägerriset till sushi-ris. När allt kommer omkring är sushi den mat som är bäst synonymt med japanskt kök.

De allra bästa nyheterna är att god sushi finns överallt i Tokyo och till varje budget. Vill du njuta av sushi på en stram budget? Gå över till de billiga och avslappnade restaurangerna i kaiten zushi (transportbandssushi) där du kan få ett stort urval av skaldjur utan att bryta banken. Det är vår favoritplats att njuta av så mycket sushi som möjligt! För en enastående teatralisk sushiupplevelse finns de uppskattade Michelin-stjärniga anläggningarna som du kan hyra (om din budget tillåter).

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Matsuei (Ebisu, Roppongi)
• Kyubei (Ginza, Shinjuku, etc)
• Sushi no Midori (Ginza, Shibuya, etc)

Du kommer inte heller gå fel med några sushifogar inbäddade i den berömda fiskmarknaden Toyosu. Gå tidigt och unna dig flera sushi-frukostar. Sushi Dai och Daiwa Sushi är de bästa, men alla butiker med lokalbefolkningen kommer inte att svika.

Ramen ラ ー メ ン

Perfekt tuffa nudlar, jammy ramenägg, saftigt char siu-fläsk, bambuskott och nori-lakan i en het skål med soppbuljong. Ramen behöver ingen introduktion. Efter att ha tagit världen med storm de senaste åren dominerar denna japanska själsmat livsmedelsscenen i Tokyo och det blir bara bättre och bättre.

Du kan hitta ramenbutiker gömda bakom järnvägsstationer och avdelningsbyggnader, undangömda på iögonfallande gator eller klämda in i rader med matboder och serverar skålar med ramen i stora varianter. Det finns tonkatsu ramen, shio ramen, miso ramen, kryddig shoyu ramen, tsukemen och kall ramen. Utforska på alla sätt alla alternativ du vill, eftersom det här är platsen att fixa din ramen. Slurp bort!

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Afuri (Ebisu, Nakameguro, Harajuku, Roppongi, etc)
• Sobahouse Konjiki Hototogisu (Shinjuku Gyoen)
• Kagari (Ginza)

Tempura 天 ぷ ら

Vi får vara partisk, men vågar vi säga att inget annat världskök gör friterad mat lika utmärkt som japanerna! Tempura är det uppenbara beviset för påståendet. Vad är det inte att älska med friterad räka eller sötpotatis i den lättaste, krispigaste smeten? Och bara i Japan kan du hitta specialiserade restauranger som serverar det bästa av bästa tempura.

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Tempura Abe (Ginza)
• Tsunahachi (Shinjuku, Ginza, Tokyo, etc)

4. Yakitori 焼 き 鳥

Yakitori är välsmakande spettad kycklingkött borstat med en söt sojaglasyr och grillad över kol. Medan kycklingkött är vanligast kan du också hitta andra kött och grönsaker på spett på Yakitori-menyerna.Det är också där du lär dig den avancerade nivån av japansk kycklingslakt, där opal, lever, kråkor och skinn gör regelbundna uppträdanden.

De bästa ställena att njuta av yakitori i Tokyo är izakaya-restauranger (japanska gastropuber) och special-yakitori-restauranger.

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Torikizoku (Shinjuku, Shibuya, Tokyo, etc)
• Torishiki (Shinagawa)

Japansk curry カ レ ー

Brakt till Japan i slutet av 1800 av britterna, japansk curry anses vara en av de nationens mest populära bekvämlighets- och komfortmat. Till skillnad från thailändska eller indiska karriärer har japanska curryrätter en mer grytliknande konsistens och är i allmänhet sötare och mildare i värme. De gör en perfekt introduktion till människor som försöker curry för första gången. Vilket innebär att de också är barnvänliga. Några av de måste-prova curryrätter: curryris, curry udon och Katsu-kare (curry med panerad fläskkotlett).

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Hiroo no Curry (Hiroo)
• Hinoya Curry (Shinjuku, Ikebukuro, Shibuya, etc)

6. Soba そ ば

Så ödmjuk som det kan vara representerar den söta jordnära bovete-nudeln den eleganta enkelheten i maten som är så karakteristisk för Japan.

Den bästa sobaen är vanligtvis handgjorda från grunden och serveras antingen kyld med doppsås eller i en het dashi-buljong som en nudelsoppa. När du vill ha något lätt, hälsosamt men ändå själsnöjande, gå till en skål med soba.

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Kawakami An (Azabu Juba, Aoyama)
• Kanda Yabusoba (Kanda)
• Honmura En (Roppongi)

7. Tonkatsu と ん か つ

Panerad, friterad fläskkotlett, Tonkatsu är den japanska versionen av en schnitzel. Det är en arbetarrätt och en japansk häftklammer i århundraden. Precis som allt i Japan kan tonkatsu vara både avslappnad och väldigt avancerad, men den allra bästa tonkatsu är otroligt krispig på utsidan, saftig på insidan och nästan fettfri. Det serveras vanligtvis med en söt-salt sås tillsammans med fluffigt ångat ris, sval hög med strimlad kål, pickles och misosoppa.

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Tonki (Meguro)
• Butagumi (Azabu)
• Tonkatsu Maisen (Aoyama, Shibuya , etc)

Gyukatsu (Beef Katsu) 牛 カ ツ

Möt det trendigaste stjärna i japansk matkultur: Gyukatsu (nötkatsu). Du antar att det är rätt, gyukatsu är nötkött motsvarande tonkatsu. Panerad, friterad, nötköttkotletterna har fått en explosion av popularitet sedan 2015. Med en krispig exteriör och sällsynt till medelstora inredningar serveras gyukatsu på samma sätt som tonkatsu, med ackompanjemang av doppsåser, ris, kål, pickles, och misosoppa. Du får grilla köttet efter dina önskemål på den lilla brännaren vid ditt bord.

Saftig, smält-in-your-öm och den perfekta mängden crunch, skålen är drömmen för alla köttälskare. Lever det upp till hype? Tja, alla våra vänner som har smakat gyukatsu intygar att det lätt kan vara en av deras mest oförglömliga rätter! Du måste prova själv.

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Gyukatsu-MOTOMURA (Shibuya, Shinjuku, Hamamtsucho, etc)
• Gyukatsu Aona ((Shinjuku, Ueno, etc)

9. Sukiyaki す き 焼 き

Sukiyaki är en av de japanska favoriternas mat i kallt väder, där ett sortiment av färska grönsaker och tunt skivat kött tillagas i en söt och salt sojasåsbaserad buljong i en sjudande varm kruka. Om du besöker Tokyo på hösten eller vinter, markera den här grytan på din måste-äta-lista.

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Imahan (Ningyocho, Ginza, Ueno, etc)
• Shabu Zen (Shibuya, Ginza, Yotsuya, etc)

10. Udon う ど ん

Ytterligare en japansk nudel som förtjänar din uppmärksamhet är udon. Tjuv, hal, smidig och smidig, udon är den typ av nudlar som kan smälta bort alla dina problem. stekt temp ura, eller kallt i umami mentsuyu sås, eller kreativ fusionsrätt som udon carborana. Vi rekommenderar också nötkött udon, kitsune udon och yaki udon.

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Oniyanma (Gotanda, Nakameguro, Shimbashi, etc)
• Tsurutontan (Roppongi, Shinjuku, Ginza, etc)

11. Yakiniku 焼 肉

Yakiniku är i grunden japansk grill, där en fin urval av ömt kött, grönsaker och välsmakande doppsås som läggs ut framför bordet. Alla sitter runt grillen och lagar mat och äter maten. Det är det mest utsökta och joviala sättet att uppleva japanska gemensamma måltider.

JOC-rekommendationer i Tokyo:

12. Shabu Shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ

När vädret svalnar håller Tokyolites sig varma och mysiga genom att ta del av heta rätter som shabu-shabu. Namnet ”shabu shabu” kom från ljudet när du rör om grönsakerna och köttet med dina pinnar och ”swish swish” i den heta potten. När alla sitter runt den heta potten vid bordet, lagar mat tillsammans och äter medan du pratar, det är en måltid som ger läckra minnen.

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Shabu Zen (Shibuya, Ginza, Yotsuya, etc)
• Imafuku ( Shirokane)

Av Ocdp – Eget arbete, CC0, länk

Monjayaki も ん じ ゃ き

Du kanske hör av Okonomiyaki, men det är mer känt i Kansai-regionen som Osaka. Monjayaki (ofta kallad Monja) är ganska mycket syskon till okonomiyaki och det är vad du måste prova i Tokyo. Både monjayaki och okonomiyaki är väldigt lika, där ingredienserna finhackas och blandas i mjölsmeten innan de stekas på den heta grillen. Huvudskillnaden är att monja inkluderar ytterligare dashi i smeten, vilket resulterar i en löpare konsistens.

JOC re beröm i Tokyo:

Det finns för många, men du kan hitta några bästa monjayaki-restauranger i Tsukishima-distriktet i Tokyo där maträtten sägs ha sitt ursprung.

• Monja Kura (Tsukishima)
• Monkichi (Sengakuji)

Teppanyaki 鉄 板 焼 き

Det är sant att du enkelt kan hitta teppanyaki-restauranger utanför Japan, men bara i Japan får du prova det finaste marmorerade wagyu-nötköttet och den färskaste fångsten från havet. En fest för de fem sinnena, teppanyaki smälter samman konceptet att laga västerländsk mat på en teppan (järngrill).

Som matställe sitter du runt en stor, öppen grill och ser den skickliga kocken uppträda. kulinariska knep som liknar middagsteater när de lagar kött, skaldjur och grönsaker med imponerande känsla. Medan teppanyaki-restauranger utanför Japan kan vara avslappnade och prisvärda, är teppanyaki-restauranger i Kanto-regionerna (inklusive Tokyo) vanligtvis exklusiva (å andra sidan är det mer avslappnat i Kansai-regionerna). Du måste spara för den oöverträffade teppanyaki-upplevelsen, men det är värt det!

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Ginza Ukai Tei (Ginza)
• Okahan Honten (Ginza)
• Atelier Morimoto XEX (Roppongi)

Japanska smörgåsar サ ン ド イ ッ h

Medan ris och nudlar är de långvariga häftklamrarna, är japanska smörgåsar den senaste vurm som gör deras rampljus i kulinariska scenen även utanför Japan. De är mer än bara en grab-and-go-mat, men ett seriöst hantverk som visar den gränslösa kreativiteten och den japanska precisionen.

Några av de smörgåsar som du måste prova: tamago äggsando (äggsalladsmörgås), katsu sando (fläskkottsmörgås) och fruktsando (fruktsmörgås).

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Närbutiker
• Bagerier
• Gourmetmat faller på B1 våningen i varuhusen

Japanska bakverk ケ ー キ ・ お菓子

Fransmännen kan få all ära när det gäller bakverk, men de som har varit i Tokyo skulle vara överens om att japanska bakverk är lika lika, om inte ännu bättre när det gäller valet. Vi tror att det beror på att japanerna har fördelen att införa influenser från olika kulturer och unika, säsongsbetonade ingredienser som gör erbjudandena anmärkningsvärt attraktiva.

För söta bakverk, välj japanska smaker som matcha grönt te, körsbär blomning, kastanjer, svart sesam, yuzu, röd böna eller japansk sötpotatis. För den salta avdelningen hittar du färska varma bullar som currypanna (krispigt stekt bröd med curryfyllning), melonpanna (sött bröd med krispig kexskorpa), yakisoba-panna (salta nudlar i fyllda i korvbulle) och anpan (söt röd bönabulle) i horisonten.

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Viron Brasserie (Marunouchi)
• Criollo (Itabashi)
• Bröd, espresso & (Shibuya)

Unagi 鰻

En av sommartraditionerna i Japan är att äta unagi eller sötvattenål för att hålla sig sval under den heta säsongen. Det finns till och med en sed att äta Unagi på Oxedagen under midsommar eftersom det antas ge uthållighet och energi under de varma dagarna.

Några populära unagi-rätter inkluderar unadon (grillad skivad ål serverad över en bädd av ris), unagi nigiri (risboll toppad med en liten skiva grillad ål), shirayaki (rostad ål och kryddad endast med salt) , ålhone senbei (friterade ålben som avnjutits som mellanmål med alkoholhaltiga drycker) och kimosui (en klar soppa smaksatt med kokta ållever).

Du kan njuta av unagi-sushi på de flesta sushirestauranger eller gå över till specialrestauranger som bara serverar unagi-rätter.

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Aikawa (Takadanobaba)
• Ishibashi (Edogawabashi)
• Hatsuogawa (Asakusa)

18. Yoshoku 洋 食

Enkelt uttryckt så är Yoshoku västerländsk mat i japansk stil som är lika centrala som traditionell japansk mat. Det är inte bara en blandning av franska eller italienska köket, utan en innovation som visar sig vara tydligt japansk. Vanliga yoshoku-rätter inkluderar omurice (omelettris), Hayashi-ris, nötköttgryta, hambagu (hamburgarpatties) och wafu-pasta – alla har gått igenom tankeväckande japanska vändningar genom ingredienserna och beredningen. Tonkatsu och japansk curry, som listas ovan, tillhör också kategorin yoshoku.

Du kan hitta yoshoku-rätter som serveras på Famiresu (avslappnade kedjediner), kaféer, Kissaten 喫茶 店 (japanska kaffehus från gamla skolan), hotell restauranger och även i närbutiker. Många restauranganläggningar serverar fortfarande stolt sina signaturrätter som har varit älskade av konstnärer, kändisar och politiker i årtionden.

Besöker Tokyo med barn eller kräsna ätare? Tänk inte ens på McDonalds när du har så många yoshoku-rätter att välja mellan!

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Taimeiken (Nihonbashi)
• Shinsekai Grill Bon (Ginza)
• Shiseido Parlor (Ginza)

Wagashi (Japanska sötsaker) 和 菓子

Japanska sötsaker, kända som wagashi, är härliga te-godis som bär en rik historia sammanflätad med japansk kultur. De finns i alla möjliga former och storlekar, men här är några av de måste-prova wagashi: dorayaki (mini pannkaka smörgås med en söt röd-böna fyllning), dango (skewered dumpling bollar med rismjöl), manju (ångade bullar med röd bönapasta), senbei (salta risknäckare) och mochi.

Om du besöker på sommaren kan du unna dig kakigori (rakad is med sirap och pålägg) och anmitsu (agar-agargelé med söta pålägg).

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Toraya (Asakusa)
• Minamoto Kitchoan (Ginza)
• Nanas Green Tea (flera platser)

Du kan också hitta butiker som serverar wagashi på flygplatsen, stora turistområden och stora varuhus.

Fruktparfait フ ル ー ツ パ ェ

När du går runt de livliga gatorna i Tokyo ser du ofta höga dekorativa glas med fruktfrukter av plast i fönstret på kaféer (kissaten 喫茶 店) och familjerestauranger. Den färgglada skiktade efterrätten är en klassisk sötbit för japanerna och tillgänglig året runt. Japanska parfaiter är främst gjorda av glass, frukt och vispad grädde tillsammans med andra söta pålägg.

Jordgubbar, choklad och matcha (grönt te) är populära parfaitmenyalternativ året om men du kanske ser några säsongsbetonade parfaiter som persika och melon.

JOC-rekommendationer i Tokyo:

• Fruits Parlour Goto (Asakusa)
• Sembikiya (Nihonbashi)
• Takano Fruit Parlor (Shinjuku)

Ytterligare tips om hur du hittar de bästa matvarorna att äta i Tokyo

1. Använd Tabelog Japan Restaurant and Food Guide – den här webbplatsen ger de mest omfattande recensionerna av restauranger i Japan. Du kan enkelt hitta olika kategorier av livsmedel, en lista över restauranger och rankningsresultat. Vi har den här artikeln som visar hur du använder Tabelog i detalj.
2. Om du har bråttom och föredrar att prova lite av allt till ett överkomligt pris, gå till en depachika, källarvåningen i ett japanskt varuhus. Du hittar en förvånande mängd mat som är utsökt och prisvärd. Kolla in guiden Shinjuku ISETAN för matgolv.
3. På en tät bagpackers budget? Konbini (japanska närbutiker) som 7-Eleven och varuautomaterna är dina bästa vänner när du besöker Tokyo. Du kan bokstavligen mata dig själv med anständiga ramen, smörgåsar eller till och med yakitori där!
4. Överraska dig själv genom att hoppa på matställen med hål i väggen. Om det står en rad framför dig är det vanligtvis ett gott tecken.

Pro-tips för japanska matälskare