Ugnsrostade Hash Browns

När som helst jag kommer med ett kökshack som kommer att revolutionera ditt liv (som lakpannkakor) delar jag gärna.

Mitt ugnsrostade hashbruna recept är en sån. Min familj och jag börjar för närvarande på vår första familjerunda av hela 30, vilket innebär att vi äter mycket potatis till frukost.

Har du någonsin gjort stekt potatis tidigare? De är så bra, men de kan ta ganska lång tid … speciellt om du gör mycket potatis.

Jag har alltid varit en stor förespråkare för ”kocken en gång, ät två gånger” princip. Vad detta egentligen betyder är att göra något en gång och att värma upp eller återanvända det senare i ett recept.

Detta koncept används oftast när det gäller kött. Till exempel kan du sträcka ett fläsk länd i 7 måltider genom att dela upp fläsklåren i hälften, gör två separata recept för långsam spis (på dag 1 och 2) och använd rester i olika rätter under resten av veckan. (Detaljerna och recepten finns i det här inlägget.)

Ett annat exempel är att sträcka en kyckling i 31 måltider. Det börjar med att rosta en kyckling och strategiskt återanvända köttet och benen för framtida måltider. (Få all information om den här.)

Ännu viktigare är att det här konceptet fungerar för mitt ugnsrostade hashbruna recept. Istället för att dra ut alla dina gjutjärnspannor, slå på alla fyra brännarna OCH grillen bara för att ha en noga potatisar för att mata din familj till frukost, du kan göra ugnsrostade hashbrowns med mycket mindre arbete!

Ugnsrostad Hash Brown-recept

Låt oss prata om hashbrowns ett ögonblick, mkay?

För det första går hashbrowns med flera olika namn.

Frukost hash, frukostpotatis, homestyle potatis, homestyle pommes frites … oavsett vad du kallar det, det är potatis. De kan strimlas, tärnas eller skivas, men de är alla hashbrowns.

För det andra behöver hashbrowns inte se ut som de bildade potatisbiffarna från McDonalds.

De behöver inte strimlas. De behöver inte vara förpackade. De behöver inte ens tillagas på kaminen eller grillen (uppenbarligen).

För det tredje är hashbrowns krispiga.

Detta är enligt min åsikt inte förhandlingsbart. Du * KAN * göra mjuka potatis till frukost, men de är inte hashbrowns.

Ett bra hashbrunt recept ger dig potatis som är krispig på utsidan och helt kokt i mitten.

För det fjärde behöver du inte ha ”rena” hashbrowns.

En purist skulle säga att hashbrowns bara är potatis.

En realist skulle berätta för dig att det inte alltid är lätt att få barnen att äta grönsaker. Om jag lägger till lök och paprika i ett hashbrunt recept betyder det att mina barn äter mer grönsaker, då är jag allt för det! ”>

Så vi vet att dessa hashbrowns är krispiga, kokta i ugnen och innehåller lök och paprika … så vad mer gör dem så fantastiska?

Främst, det faktum att du kan göra ett QUADRUPLE-recept på en gång och med undantag av förberedelserna och vända halvvägs, är denna måltid helt hands-off.

Det betyder att du kan göra ugnsrostade hashbrowns för HELA FAMILJEN på under en timme utan att stå över en het spis, fr ying potatis som galen.

Det betyder också att om du inte är på Whole30 kanske du till och med har kvar potatisrester till frukost också en annan dag!

Här är ett par knep i detta recept för att göra livet enklare.

Linjera ditt kakor med pergamentpapper.

Pergament papper är inte billigt, och det är därför jag normalt bara använder det för att baka kakor vid jultid (av någon anledning kommer hälsosammare sockerkakor och hälsosammare godisrottingkakor bara bättre ut på pergamentpapper).

Men , Jag gjorde det här hashbruna receptet på mina mycket väl använda kakor och några av potatisarna fastnade och lämnade deras gyllene krispiga godhet bakom när jag serverar frukost.

Att använda pergamentpapper betyder att dina potatis inte stick ett uns. Om du känner dig dålig om du bara använder papperet en gång, överväga att göra två omgångar i rygg i stället för flera omgångar samtidigt. Det betyder dock längre i köket, så välj dina strider.

PS – Pergamentpapper är billigast efter semestern. Se till att du plockar upp några rullar nästa år!

Gör så många satser som ugnen har plats för.

Antalet kakor som passar i ugnen är verkligen det avgörande faktor här. Min ugn rymmer fyra, så när jag gör det här ugnsrostade hashbruna receptet gör jag en fyrdubbel sats (plus en extra potatis eller två, om jag har plats).

Detta garanterar gott om potatisrester till frukost senare på veckan.

Värm upp dina hashbruna i stekpannan.

Det är omöjligt att hålla krispiga hashbrowns krispiga efter att de har varit i kylen en dag, men du kan skarpa dem igen genom att lägga kokosnötolja till din gjutjärnspanna och steka dem på medium-låg i några minuter.

Det här är den perfekta tiden att ”biffa upp” potatisen genom att lägga i skivad svamp, körsbärstomatshalvor, färsk vitlök och till och med strimlad ost!