Ugnsrostad flankbiff

Jag har typ av sak för flankbiff nyligen. Något om mångsidigheten i detta snitt har min experimentella nyfikenhet och kreativitet. Den här gången bestämde jag mig för att prova ugnen. En helt torr gnugga täcker köttet, dyker upp i ugnen och ut kommer en utsökt middag. Jag älskar så lätta måltider. Detta kött har en smakfull skorpa och mjukt interiör. Du är också fri att laga den till önskad nivå av doneness, oavsett om det är medium sällsynt eller bra gjort. Och som alltid med flankbiff, för himmels skull skär mot kornet! Kornet är mycket klart i flankbiff, vilket gör det viktigare än någonsin att skära mot det för att säkerställa en öm bit kött.

Förberedelsestid: 5 minuter
Tillagningstid: 25 till 40 minuter
Utbyte: Serverar 4 till 6 personer

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 350 grader.

2. Placera flankbiffen i en 9 × 13-panna. Gnugga ner den med olivolja.

3. I en liten skål kombinerar du brunt socker, paprika, salt, allspice, lökpulver, kummin och muskotnöt. Strö kryddan över flankbiffen och gnugga ner den.

4. Täck pannan med aluminiumfolie och rosta i den förvärmda ugnen i 25 till 40 minuter (beroende på önskad doneness). För medium sällsynt koka till en inre temperatur på 130-135 grader. Bra gjort är 155.

5. Ta bort från ugnen och låt vila 5 till 10 minuter innan du skivar och serverar.