Tostones (Twice-Fried Plantains) (Svenska)
Allt du behöver veta om Tostones (Dominican Twice-Fried Plantains), en av våra favoriträtter. Njut av dessa krispiga läckerheter!
| Lee en Español | Hoppa till recept |
Det finns många rätter som flera latinamerikanska länder delar, men få som får vårt hjärta att pumpa som en tallrik med krispiga, tunnplattade, saltstänkte, nystekta Tostones .
De är så populära bland dominikanerna att stenar är en av de första sakerna som den flyktande dominikanska hemmakocken lär sig att göra.
Vad är tostones?
Tostones är skivor av omogna groblad, stekta, planade och sedan stekta igen. Det är valet av dominikaner, som väljs, och lika välkomna på gatumatsställen som på matborden.
I Puerto Rico och Kuba är de kända under samma namn och är lika populära. På Haiti kan de stekas i stora skivor som kallas Fri Bannann eller Banann peze. I Sydamerika är de också kända som tostones i vissa delar och patacones (plural of patacón) i andra. De är också kända som fritos verdes (stekta gröna plantaner) i Dominikanska republiken.
Var kommer ordet ifrån?
Vill du veta varför tostones heter så? ? Det var här vår utredning ledde oss:
Tostones är pluraliteten för tostón, vilket vi fortfarande kallar en enda. Tostón var ett spanskt mynt som användes under kolonitiden och senare i Mexiko efter kolonialtiden. Själva namnet kommer från teston (eller testoni) ett annat mynt som används tidigare i Frankrike och Italien.
Ordet tostón används i Spanien som slang för pengar, men också i kulinarisk mening för att beskriva andra typer av stekt eller rostat mat (som brödstenar).
Vilken (ordet tostar eller myntet) gav oss ordet för den stekta grobladet? Jag är inte säker. Kanske båda? En tostón ser trots allt ut som ett jätte gammalt mynt.
Om vårt recept
Även om dessa tvåstekta plantaner vanligtvis serveras som tillbehör, har jag lagt till en snabb , smakrik vitlökssås för stenar till receptet, om du vill servera dem som fingermat. Det är skålslickande bra.
Det finns inte mycket du behöver lära dig för att göra dessa gyllene, krispiga krossade plantain-läckerheter, och det finns ingen variation av betydelse bland kockar och hem. Men om du har några knep för att göra din ännu mer fantastisk, skulle vi gärna höra det.
Buen provecho!
Moster Clara
Tostones Recept (Platta stekta plantaner)
Skriv ut stift
Ingredienser
- 2 omogna plantaner
- 1/2 kopp olja
- 1 msk salt (eller mer, efter smak)
Doppa
- 1 mogen tomathackad
- 4 kvistar persilja
- 1 vitlöksklyfta
- 1/4 tsk peppar
- 1 msk olivolja
Instruktioner
-
Skalning: Skala plantans (se hur) och skär i 1 tum tjocka skivor.
-
Stek: I en stekpanna värm oljan över medelhög värme och stek plantanerna till ljusgyllna (cirka 5 minuter).Platta plantans med en tostonera (Amazon-länk till Amazon) till ungefär ¼ ”. Stek plantainsna igen tills de är gyllengula på båda sidor (cirka 5 minuter). Servera omedelbart.
-
Servera: bäst serveras nystekt som tillbehör, men om du vill prova det som aptitretare väljer vi att servera med ett dopp (se nedan).
Hur man gör tostones vitlök dip (valfritt)
-
Gör doppet: Pulsa alla ingredienser tills de är ordentligt blandade men inte flytande.