Super Low Cal hälsosam krämig grönsakssoppa

Den mest FANTASTISKA grönsakssoppan !! Tjock och krämig, fylld med mjuka grönsaker, den smakar lyxigt och rik men det är ett SUPER HELT sopprecept med 90% MINDRE kalorier än de vanliga krämiga sopporna!

Magisk superkalorig krämig grönsakssoppa!

Även om mitt receptflöde inte exakt skriker ”hälsosam kost” av fantasin, kan de mer kräsna ha märkt att de flesta av mina middagsrecept har faktiskt en förnuftig nivå av kalorier.

Jag lagar inte ofta med grädde. Jag kontrollerar min användning av smör (ibland motvilligt). Och jag är ganska säker på att jag kan räkna djupet stekta recept på den här bloggen å ena sidan.

Jag tror att mat är för att inte bara njuta av överlevnad. Jag tror inte på att slakta stora rätter i världen för att drastiskt minska kalorin och kompromissa med smak. Jag vill hellre äta en mindre servering av något super smakligt och fylla på grönsaker.

Men jag har en sak för att skapa allvarligt läckra, super lågkalitiska måltider t hatten fyller. Jag har några vänner jag ofta brainstormar med för kalorikontrollerade matintagsidéer. (Tja, de informerar mig om exakt vad de är ute efter och jag gör en brainstorming.).

Detta är produkten av en sådan session – ett hälsosamt, krämigt recept med grönsakssoppa som bara är 124 kalorier för en stor skål och det är allvarligt delish!

Hemlig ingrediens: Pureed skalad zucchini

Detta recept är typ av en förlängning av min Creamy Blomkålsoppa. Som jag ursprungligen använde som soppbuljong för denna hälsosamma krämiga grönsakssoppa och medan den var god hade den en distinkt blomkålsmak som inte var vad jag letade efter. Jag försökte specifikt göra en super lågkalam grädde av grönsakssoppa, så jag ville att den vita soppbuljongen skulle ha en ganska neutral men kryddad smak.

Lösningen? Två zucchinier längst ner i mitt kylskåp förbi de använda datum. Skala av det gröna = nästan rent vitt kött. Jag visste att den skulle tjockna soppan och lägga silkesliknande precis som i min Creamy Zucchini Soup – förutom att den här soppan skulle vara vit.

Bingo.

Smak!

Soppbuljongen är också smaksatt med lök och vitlök som tillagas med blomkålen och zucchini i grönsaksbuljong och vatten tills den är mjuk och sedan viskad tills den blir silkeslen slät. Häll den i potten fylld med ännu fler grönsaker, låt sjuda för att föra samman allt och det här är vad du slutar med – en stor kruka med hälsosam krämig grönsakssoppa som ser ut som om den har gjorts med badkar med grädde.

Jag ska inte ljuga för dig. Är det lika bra som att göra en riktig grädde grönsaksoppa med en stor bit smör och 1/2 kopp mjöl för att tjockna mjölk? Och låt oss lägga till en fin grädde medan vi håller på, och vi skulle vara galna att inte sauta grönsakerna till soppan i mer smör, för trots allt, smör = smak.

Sedan måste, åh, vi MÅSTE servera den med stora hunks av grillad ost på toast, och håll inte tillbaka på osten tack, och medan du håller på med det, snälla snälla brödet med smör innan du fyller på ost.

Nej, den här hälsosamma krämiga grönsakssoppan är inte ”lika bra” som den.

Men står den på egen hand som en allvarligt utsökt soppa för en löjligt låg mängd kalorier för en gigantisk MYCKET fyllning skål?

JA DET GÖR.

Jag vet att vissa människor skulle använda alla kalorikrediter för en liten söt godis. Inte jag. Ta på den grillade osten. – Nagi x

Soppa skopor

• Snabb ostliknande vitlöksbröd
• Vitlökbröd med bättre än dominos
• Mjuka rullar utan knådning

Mer krämiga gräddfria soppor

• Hemlagad grädde av kycklingsoppa – be Heinz hejdå!
• Majs chowder och skinka och majs chowder med potatis
• Broccoli Potatsoppa och broccoli Ostsoppa
• Krämig, drömmande blomkålsoppa
• Krämig Grönsakssoppa med nudlar
• Bläddra bland alla soppor

Titta på hur man gör det

Hungrig efter mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.

Magisk hälsosam lågkalig krämig grönsakssoppa!

Författare: Nagi

Förberedelse: 15 minuter

Cook: 35 min

Totalt: 50 minuter

Soppa

Western

4.93 från 57 röster

Serveringar6

Tryck eller sväva för att skala

Receptvideo ovan. Det är en grädde av grönsakssoppa … utan skuld! Super låg kalcium- och glutenfri, soppbuljongen är gjord med uppskalad zucchini, blomkål och lök. Zucchini har en fantastisk neutral smak som gör en krämig buljong precis som krämiga soppor tjocknade med smör och mjöl (och ofta grädde!) – men med 90% färre kalorier!

Ingredienser

• ▢ 1 medium blomkålhuvud, cirka 600 – 700 g / 1,2 – 1,4 lb (anmärkning 1)

Lågkalig krämig soppbuljong:

• ▢ 500g zucchinis (2 stora), skalade och skurna i skivor på 1,5 cm
• ▢ 1 stor lök, grovhackad (brun, vit, gul)
• ▢ 2 vitlöksklyftor, hela
• ▢ 2 koppar (500 ml) grönsaks- eller kycklingsbuljong
• ▢ 2 koppar (500 ml) vatten
• ▢ 1 kopp (250 ml) 0% fettmjölk (eller annan mjölk efter eget val)
• ▢ 1/2 tsk varje vitlökspulver och lökpulver (eller 1 tsk av en av dem)
• ▢ Nyp svartpeppar

Soppa:

• ▢ 1 msk olivolja
• ▢ 1 vitlöksklyfta, malet
• ▢ 1 lök, hackad (brun, vit, gul)
• ▢ 2 stora morötter, skuren i 1,25 cm / 1/2 ”bitar
• ▢ 3 selleripinnar, skuren i 0,75 cm / 1/4 ”skivor
• ▢ 2 röda paprika / paprika, skuren i 1 cm / 2 / 5 ”bitar
• ▢ 500g zucchinis (2 stora), skalade och skuren i skivor på 1,25 cm / 1/2″
• ▢ 1 tsk torkad timjan (eller annan ört som du väljer)
• ▢ Salt och peppar
• ▢ Finhackad persilja, valfri garnering

Instruktioner

Blomkål:

• För soppa – Bryt av 1/4 av blomkålen i små bitar av blommor och lägg åt sidan för att använda i soppan.
• För buljong – Dela upp resten av blomkålen i medelblommor. Om du har en liten blomkål, använd också stammen – skala sedan grova tärningar.

Buljong:

• Placera blomkål för buljong i en stor kruka. Tillsätt zucchini, lök, hela vitlöksklyftor, grönsaksbuljong och vatten. (Anmärkning 2)
• Lägg på locket, koka och justera sedan värmen så att den simmar energiskt. Koka i 15 minuter eller tills blomkål är mjukt.
• Överför till mixern (anmärkning 3), tillsätt vitlökspulver, lökpulver, peppar och mjölk. Lägg locket på, placera kökshandduken på locket och håll ner den mycket ordentligt, surra sedan till puré soppa, börja på lågt och bli snabbare.
• Ta bort locket. Förundras över superlåg superkrämig soppbuljong.

Soppa:

• Värm olja i en stor kruka på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, koka i 1 minut. Tillsätt sedan morötter och selleri, koka i 2 minuter.
• Tillsätt timjan, paprika och zucchini. Koka tills det är mjukt, cirka 2 minuter.
• Häll i soppbuljong, justera konsistensen med vatten för att uppnå önskad tjocklek reserverad blomkål.
• Simma 5 minuter för att samla smaker. Krydda med salt och peppar.
• Servera, garnerad med persilja. Eller spola dina kalorikrediter på en bit grillad ost för att dunkla i soppan !!

Receptanteckningar:

1. Blomkål – diameter ca 25 cm / ungefär storleken på en basketboll (< – Det konstiga sättet jag mäter grönsaker!). Don ”t bli för upphängd av noggrannhet i storlek, det finns en flex i detta recept när det gäller sopptjocklek.

Du kan också använda 500 g / 1 lb frysta blomkålblommor – reservera cirka 1/4 för soppan och använd resten till buljongen. Koka från frusen, använd per recept.

2. Vätska täcker inte grönsaker – det är bra, det kastas omkring vid kokning och ångar också.

/ div> 3. Arbeta i satser om din mixer är i liten storlek. Stickmixer kommer också att fungera här, men eftersom den inte är lika kraftfull kommer soppan inte att vara lika silkeslen. Dessutom föreslår jag att du lagar grönsaker i ytterligare 5 minuter för att göra dem ännu mjukare.

4. LAGRING: Detta håller sig mycket bra i kylen. i upp till 4 dagar.Det fryser också väldigt bra!

5. Näring per portion, förutsatt 6 portioner (cirka 2 hopade koppar, en generös stor skål som fyller).

Näringsinformation:

Servering: 612gKalorier: 124cal (6%)

Nyckelord: hälsosam soppa, grönsakssoppa

Gjorde du det här receptet? Jag älskar att höra hur du gick med mina recept! Tagga mig på Instagram på @RecipeTinEats.

DOZERLIV

En bekant syn: ett lurvigt huvud kikar runt bänken för att kolla in om något av intresse (för honom) pågår i köket … .. I det här fallet, bara rå blomkål!