Strawberry Cheesecake (Svenska)
Denna Strawberry Cheesecake har en krämig cheesecake på en graham cracker skorpa toppad med färsk jordgubbssås.
Strawberry cheesecake
Det är ingen hemlighet att jag älskar en silkeslen cheesecake. Jag har gjort flera av dem under de senaste två åren. Min mest populära är en läcker Nutella-cheesecake och följt av den är min favorit-chokladostkaka.
Men idag firar vi min extremt krämiga cheesecake och jag har toppat den med en hemlagad färsk jordgubbstoppning .
Ni killar, det här är en svärdig efterrätt. Jag skickade en till min mans nya chef och fick fantastiska recensioner.
Det är verkligen inget lustigt med dagens recept. Det är enkelt, lätt och fräscht. Du kommer antagligen att kunna njuta av mer än en skiva utan att känna dig fast och tung.
Och med jordgubbar som snart kommer in i säsongen kan jag inte tänka mig något bättre sätt att markera denna ljusröda, saftiga frukt.
Om det är för varmt för att göra en bakad cheesecake, prova denna no bake strawberry cheesecake! Det är lika underbart.
Hur gör man en cheesecake-bas?
Basen för denna strawberry cheesecake är gjord med graham cracker-smulor, socker och smält smör. Blanda allt detta tills blandningen liknar våt sand.
Pressa smulblandningen i botten och halvvägs upp på sidorna av en fjäderform. Baka den i en ugn på 350 ° F i 10 minuter och låt den svalna helt.
Huvudingredienser för jordgubbostkaka
Gräddost – välj en högkvalitativ gräddeost för bästa resultat.
Socker – vanligt strösocker fungerar bäst för bakade ostkakor.
Gräddfil – den hemliga ingrediensen till lätta och krämiga ostkakor.
Jordgubbar – välj mogna jordgubbar att använda till såsen. De smakar mycket bättre om de är på säsongen!
Hur man gör jordgubbostkaka?
Steg 1: Gör graham cracker crust
Comb grädde cracker smulor, socker och smält smör. Pressa smulblandningen i botten och upp på sidorna av en 9-tums fjäderform. Baka i en ugn på 350 ° F i 10 minuter. Ställ åt sidan för att svalna.
Steg 2: Gör den krämiga ostkakafyllningen
Vispa gräddeosten med en elektrisk mixer tills den är jämn och krämig. Vispa socker, gräddfil, salt och vanilj tills de är väl kombinerade. Rör försiktigt i lättvispade ägg tills de är väl kombinerade.
Häll påfyllningen över den beredda skorpan och lägg i ett vattenbad. Baka i en 300 ° F ugn i 1 timme och stäng sedan av ugnen och låt ostkakan sitta i ugnen i ytterligare en timme med stängd dörr.
Ta bort ostkakan från ugnen och ställ den på en tråd rack för att svalna helt.
Steg 3: Gör jordgubbstoppningen
Puree färska jordgubbar med majsstärkelse. Tillsätt puré och socker i en medelstor kastrull och koka på medelhög värme tills den är tjock. Det kan ta var som helst mellan 10 och 20 minuter.
När du har tjocknat, rör in hackade jordgubbar och lägg åt sidan för att svalna. Fyll ostkakan med jordgubbssås och kyl i minst 4 timmar men över natten är bäst.
Tips för det här receptet för jordgubbostkaka
- Läs mitt inlägg om hur man gör det bästa receptet för ostkaka för fullständig information om hur man uppnår en krämig konsistens och utan sprickor.
- Planera framåt. Cheesecakes tar tid att förbereda och måste stå i kylskåp i flera timmar när de är färdiga.
Fler jordgubbarecept
- Jordgubbsmunkar med citronglasyr
- Strawberry Cake Donuts
- Strawberry Cheesecake Quesadillas
- Strawberry Cheesecake Mousse
BEHÖVER DU MER BAKIDÉ? Prenumerera på vårt nyhetsbrev och Youtube-kanal. Följ också med på Facebook, Instagram och Pinterest för alla de senaste uppdateringarna!
Ingredienser
För skorpan
- 2 koppar (200 g) graham cracker smulor, ca 2 ärmar
- ¼ kopp (50 g) strösocker
- 6 msk osaltat smör, smält
För fyllning
- 904 g färskost, rumstemperatur
- 1 & frac13 ; koppar (266 g) strösocker
- 1 kopp (227 g) gräddfil, rumstemperatur
- 1 msk vaniljextrakt
- ¼ tesked salt
- 4 stora ägg, rumstemperatur, lättvispad
För såsen
- 400 gram hela jordgubbar, tärnade
- 2 msk majsstärkelse
- 1 kopp (200 g) strösocker
- 2 teskedar vaniljextrakt
- & frac18; tesked salt
- 2 koppar (334 g) finhackade jordgubbar
Instruktioner
Gör skorpan
- Flytta ugnsstället till det nedre tredje läget och värm ugnen till 350 ° F. Vik in den yttre botten på en 9-tums fjäderform med aluminiumfolie.
- Kombinera graham cracker smulor, socker och smält smör. Pressa smulblandningen i botten och ca 2 tum upp på sidorna av pannan. Baka i 10 minuter. Ställ åt sidan för att svalna medan du fyller på.
Gör fyllningen
- Sänk ugnstemperaturen till 300ºF.
- I en stor blandningsskål slår du gräddeosten med en elektrisk mixer tills den är jämn och krämig, cirka 1 minut.
- Tillsätt socker och gräddfil, vispa tills det är väl kombinerat. Tillsätt vanilj och salt, slå på låg hastighet tills det är jämnt.
- Rör försiktigt in äggen med en silikonspatel tills de kombineras. Häll smeten över den beredda skorpan.
- Fyll en stekpanna med några centimeter kokande vatten och placera ostkakan i mitten.
- Baka i 1 timme, ELLER tills kanterna är inställda och mitten är något jiggly. Stäng av ugnen, lämna ostkakan i vattenbadet i ugnen i ytterligare en timme.
- Ta bort ostkakan från vattenbadet och lägg den på ett stativ. Kör en liten kniv runt ostkakans ytterkant för att lossa den från pannan och låt den svalna helt.
Gör såsen
- Tillsätt tärnade jordgubbar och majsstärkelse i skålen på en matberedare och bearbeta tills den är jämn. Överför till en medelstor kastrull och tillsätt sockret.
- Koka på medium värme, rör om hela tiden tills det är tjockt, cirka 15 minuter.
- Ta bort från värmen och rör om vanilj, salt och hackade jordgubbar. Lägg åt sidan för att svalna i cirka 40 minuter, rör om ibland.
- Sprid pålägget jämnt över ostkakan och kyl i minst 4 timmar, helst över natten.
- Ta bort sidorna på pannan strax före servering.
Anteckningar
Ugnstemperaturer kan variera vilket innebär att din cheesecake kan behöva mer tid att baka. Du vet att det är klart att laga mat när ostkakans ytterkanter känns fast vid beröring medan mitten ser blöt ut och skakar när den skakas. Om ostkakan inte ser ut så här efter en timmes matlagning, låt den koka tills den gör. Sedan kan du stänga av ugnen och låta ostkakan vila i ytterligare en timme i ugnen.
Tipsa framåt
- Ostkakan håller i upp till 4 dagar täckt och förvaras i kylskåpet.
- Ostekakan kan frysas i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen.
Rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade inköp.
-
9-tums Springform Pan
-
Paddle Attachment
-
Stativblandare
Näringsinformation:
Utbyte: 20 Serveringsstorlek: 20 portioner
Mängd per portion: Kalorier: 366 Mättat fett: 12 g Kolesterol: 97 mg Natrium: 267 mg Kolhydrater: 36 g Socker: 30 g Protein: 4 g
* Procent dagliga värden baseras på en 2000 kaloridiet. Eftersom olika märkesvaror av ingredienser har olika näringsinformation är värdena bara en uppskattning.
Testat receptet? Dela det på Instagram!
Nämn @introvertbaker eller tagg #introvertbaker!
Titta på jordgubben cheesecake webbhistoria!