Den BÄSTA kryddiga thailändska basilikakycklingen!

juli 2, 2020

Spicy Thai Basil Chicken (Svenska)

av Lavina // postat 20 maj 2019 – uppdaterad 14 maj 2020

Detta inlägg innehåller anslutningslänkar.

Denna kryddiga thailändska basilikahöna är en snabb och enkel och super välsmakande veckodag stek! Tärnade kycklingbröstbitar kastas i en kryddig, salt och söt sås och serveras med varmt ångat vitt ris och ett äggula stekt ägg i thailändsk stil! Gör det gärna så kryddigt eller milt som du vill, vegetariskt med tofu istället och / eller glutenfritt om det behövs.

Spänn upp vänner!

Idag kommer jag att dela en av mina favorit thailändska favoriter. Det är inte bara super läckert, men det är super lätt att göra hemma också!

Vi åker på Bangkok tuk-tuk-ritt i ditt liv med denna läckra, stickande smak-smaskiga spännande, riktiga street food-stil Spicy Thai Basil Chicken!

OM SPICY THAI BASIL CHICKEN

Denna maträtt liknar Spicy Thai Holy Basil Chicken (Pad Krapao Gai) – en maträtt som är populär i Thailand, och den finns garanterat på menyn på vilken thailändsk restaurang du besöker. Det är en enkel stekrätt som innebär att man kastar vitlök, chili, schalottenlök, malet kyckling och thailändsk helig basilika i en söt, salt och kryddig sås.

Men i min version av det här klassiska thailändska receptet gillar jag att använda bitstora kycklingbröst eftersom det smakar saftigare och mer magnifikt i den eldiga såsen!

Dessutom använder jag Thai Sweet Basil istället för Holy Basil eftersom:

a. Jag älskar dess söta doft och hur smakerna verkligen tränger igenom någon typ av maträtt! Jag använder till och med den i min Spicy Chicken Penne Pasta när jag har den till hands!
b. Thai Holy Basil, en pepprig smakbasilika, är tyvärr inte lätt tillgänglig överallt. Det finns säsongsmässigt tillgängligt i Hong Kong, och jag hittar det vanligtvis bara under sommaren här.

Å andra sidan kan du vanligtvis hitta Thai Sweet Basil på våta marknader i Asien eller på din lokala asiatiska marknad vid vilken tidpunkt som helst på året. Jag har till och med stött på det i stormarknader här! Och ni vet att jag handlar om bekvämlighet. Så Thai Sweet Basil får grönt ljus för min Spicy Thai Basil Chicken!

Om du råkar slumpa med Thai Holy Basil och vill göra denna maträtt som den mer traditionella versionen som du får på thailändska restauranger och i Thailand, använd gärna den istället. Jag har använt båda typerna av thailändska basilika i detta recept och båda smakar bra i denna maträtt!

VARFÖR DU BEHÖVER DENNA SPICY THAI BASIL KYLLNING I DITT LIVSSTAT

Det är snabbt och enkelt att göra varje veckodag. (VINN om du tenderar att bli mega haaangry efter en lång arbetsdag – som jag – och bara vill äta!)
Den super läckra såsen! ❤️ Det är salt. Det är sött. Och också lite kryddig tack vare fågelög chili! Vi slår alla de bästa anteckningarna här folkens!
Dessutom är den fantastiska såsen super flexibel eftersom den fungerar bra med kyckling, räkor, fläsk eller nötkött, och till och med tofu! Använd gärna ditt favoritprotein och / eller gör denna vegetarian med pannstekt tofu-kuber. 👌
Det thailändska stekt ägget, är BOMB-diggity! Sticka bara den äggula som är fin och lätt med en sked och se hur det dryppar ner i kycklingen och riset. Fyll nu en sked med lite kyckling, ris och lite av det ägget och säg att du inte älskar det. Jag vågar dig.

SPICY AND SWEET MAGIC!

Som du vet från namnet på den här bloggen älskar jag min kryddiga mat. (Duh!)

Men jag älskar också mat som är kryddig och lite söt samtidigt. Det är därför jag är ett stort fan av Gochujang – en koreansk chilipasta som inte är för kryddig och har en antydan till sötma. Jag har använt den i mina andra stekpannor som min Spicy Kung Pao Chicken när jag behöver en mild till medelstor varm chilipasta.

I denna maträtt fungerar lite brunt socker och gochujang bra tillsammans för att balansera värmen från chilipastaen från de heta thailändska fåglarna. Men oroa dig inte. Om du inte är mycket värmande är du mycket välkommen att sänka kryddnivån genom att minska mängden färsk chili och gochujang. 😊

VAD ÄR EN THAI FRIEDEGG?

Så om det thailändska stekte ägget. Du måste undra vad som gör det thailändskt. Om du någonsin har varit i Thailand och provat kryddig thailändsk Holy Basil Hackad kyckling (eller malet fläsk eller nötkött) har du förmodligen fått ett ”friterat” ägg som har en rinnande äggula och en mjuk, men fast vit del.Jag har kopierat tekniken här för att få samma resultat, men jag stekte ägget i mindre olja än vad de normalt använder. Varför? Eftersom jag inte driver en restaurang eller behöver mata tjugo personer med samma typ av ägg! Plus, varför inte använda mindre olja om du kan komma undan med det, eller hur? Ja, jag vet att jag har rätt!

Vänner, prova det och se själv att det här hemlagade thailändska stekte ägget är helt underbart och äggula! Och det får bara hela denna maträtt att komma ihop! 😋

Det är verkligen rätt YOLK-GASM, vilket enligt min mening är nom. Gör dig själv en tjänst och gör det underbara ägget för att kröna din härliga tallrik SpicyThai Sweet Basil Chicken och ris!

HUR DU GÖR SPICYTHAI SWEET BASIL CHICKEN

För att göra det här enkelt med stek i några enkla steg:

Få allt förberedelsearbetet gjort: Hacka vitlök, schalottenlök (eller rödlök) och skär de röda och gröna chilibitarna i halvor och tredjedelar. Därefter tärnar du kycklingbrösten i bitar i bitstorlek och kombinerar det med lite majsstärkelse, sojasås med låg natrium, Shao Xing risvin och ett stänk sesamolja. Gör sedan ”såsskålen” genom att kombinera sojasås med lågt natriuminnehåll, söt mörk sojasås, farinsocker, Srirachasås, ostronsås, fisksås och gochujang i en skål. I en mini-mixer pulsar du de färska röda och gröna chiliarna med lite jordnötsolja (eller någon annan matolja) för att göra en grov chilipasta. (Obs! Du kan också använda en mortel och en mortelstöt för att krossa de färska chilierna till en grov pasta. Eller så kan du bara finhacka chili också.)
Gör det thailändska stekt ägget: Värm 4 st jordnötter olja (eller någon annan olja med hög brännpunkt) i en wok över hög värme. När oljan är varm och den börjar röka lite, sänk ner värmen till medium och knäcka ett ägg i woken. Rör dig snabbt nu och använd en spatel för att ”skeda olja” ovanpå ägget flera gånger för att hjälpa det att laga mat. När den vita delen är kokt men äggulan fortfarande är rinnande på insidan, stäng av värmen och överför försiktigt ägget till en pappershandduk fodrad tallrik för att tömma bort överflödig olja. Upprepa för de återstående äggen. (Obs: Om du har hälsoproblem med att äta ett halvrått ägg, fortsätt steka det tills äggulan har stelnat helt och ägget är kokt till önskad doneness.)
Halva koka din kyckling: Värm upp jordnötsoljan i woken igen och stek de marinerade kycklingbitarna tills de är nästan helt kokta. Överför till en sil med fint nät och håll den ovanför wok så att överflödig olja kan droppa av. Överför sedan kycklingen till en ren skål och lägg den åt sidan. Torka av woken med en pappershandduk och gör dig redo att ta med allt hem!
Börja rör om -stekning: Börja med schalottenlök (eller rödlök) och vitlök och tillsätt sedan de thailändska torkade chili (om du använder). iskylda kycklingbitar och den hemlagade blandade chilipastaen på toppen. Kasta allt, häll sedan i innehållet i såsskålen och kombinera. Kasta sedan in de thailändska söta basilikabladen (och andas djupt in den doftande doften! 😍). Fortsätt stekningen för att kombinera allt i en minut och skopa sedan ut allt i en maträtt!
Servera !: Servera kycklingen över lite varmt ångat vitt ris – eller brunt ris, quinoa eller vad som helst är ditt spel! Toppa det thailändska stekte ägget och njut!

KAN JAG GÖRA DENNA GLUTENFRI?

Ja! Använd en glutenfri sojasås och en glutenfri ostronsås. Du bör också använda en glutenfri söt mörk sojasås som Changs Sweet Soy Kecap Manis Sauce och en glutenfri gochujang som Wholly Gochujang. Var noga med att dubbelkontrollera att märket fisksås du använder också är glutenfritt. (Vissa fisksåser innehåller dold gluten i form av vete.) Jag rekommenderar Thai Kitchen Glutenfri fisksås – den är inte alltför salt som vissa andra thailändska och vietnamesiska varumärkenas såser är, och det fungerar bra i det här receptet!

KAN JAG GÖRA DENNA VEGETARIAN?

Definitivt! Istället för kyckling kan du steka några fasta tofukuber med lite salt och peppar. För såsskålen, använd en ostronsås med vegetarisk svamp och en vegetarisk fisksås som Fortuna Vegetarisk fisksås (Nuoc Mam Chay). Kasta sedan tofu i stället för kycklingen i den eldiga och läckra såsen!

Som de säger i Thailand, kin hai aroi na (njut av din måltid) mina vänner! 🤗

MER QUICKAND ENKEL STIR-FRY UPPSKRIFTER

Om du gillar det här receptet och letar efter andra snabba stekpannor på vardagar, kolla in några av mina favoriter nedan!

Krispig Tofu kryddig stekt ris
Kryddig Kung Pao kyckling
Omrörstekt fläsk Sukiyaki i svartpepparsås
Chili Vitlöksräka
Rörstekt E-fu nudlar med räkor
Snabb & Lätt kyckling-, bacon- och kålstir-fry

Eller om du letar efter fler thailändska recept, bläddra i hela thailändska receptsamlingen.

Skriv ut

Spicy Thai Basil Chicken

Denna Spicy Thai Basil Chicken är en snabb och enkel och super välsmakande stekpanna! Tärnade kycklingbröst kastas i en kryddig, salt och söt sås och serveras med varmt ångat vitt ris och ett äggula stekt ägg i thailändsk stil! Gör det gärna så kryddigt eller milt som du vill, vegetariskt med tofu istället och / eller glutenfritt om det behövs.

Författare: Lavina
Förberedelsestid: 15
Tillagningstid: 30
Totalt Tid: 45 minuter
Utbyte: 2–3 1x
Kategori: Kyckling
Metod: Omrörning
Kök: Thailändskt

Skala1x2x3x

Ingredienser

7 vitlöksklyftor – malet
3–4 schalottenlök ELLER ¼ rödlök – malet
4–10 Röda chili (Birds Eye chili föredras, men alla små heta röda chilier kommer att fungera), efter smak – avskalad om mindre värme önskas och grovhackad
1– 2 Green Chilies (Birds Eye chili föredras, men alla små heta gröna chilier kommer att fungera), efter smak – avsvälld om mindre värme önskas och grovhackad
2 kycklingbröst (cirka 400 gram / 14 uns), benfri, skinnfri – tärningar i bitar i bitstorlek
1,5 TSP majsstärkelse
7 TSP lätt sojasås med låg natrium (använd glutenfri sojasås eller Tamari vid behov)
2 TSP Shao Xing risvin
1,5 TSP Sweet Dark So y Sås (den tjocka och viskösa typen, använd en glutenfri söt sojasås som den här om det behövs)
1 TSP Srirachasås
1 TBLS Oyster Sauce (använd en gluten -fri ostronsås om det behövs)
1 TBLS Fisksås
1 TSP Brunssocker
1 TBLS Gochujang Hot Pepper Paste (Eller använd glutenfri chili klistra. Hela Gochujang är en glutenfri version av denna koreanska pepparpasta)
En generös nypa krossad röd chilipeppar, efter smak
En generös nypa svartpeppar, efter smak
5 TBLS Jordnötsolja (eller någon annan olja med hög brännpunkt)
1 TSP Chiliolja (valfritt)
1,25 TSP sesamolja
3 ägg (se anteckningar *)
1 gäng (drygt 1 kopp) Thailändska söta basilikablad – plockade av stjälkar, tvättade sedan och torkade
2 –3 Thailändska torkade röda chili (valfritt), efter smak – skär var och en i hälften för att släppa ut mer värme (utelämna om du inte är stor på värmen)
¼ kopp + 2-3 TBLS Vatten (efter behov )

Instruktioner

Förberedelse:

Förbered de färska ingredienserna: finhackad vitlök, schalottenlök ( eller rödlök om du använder) och hacka de röda och gröna chili grovt.
Marinera kycklingen: Blanda ihop majsstärkelse, 3 TSP låg natriumlätt sojasås, Shao Xing risvin och 1/4 TSP sesamolja i en stor skål. Tär kycklingen i bitar och lägg i skålen. Blanda väl för att belägga och lägg sedan åt sidan.
Gör såsen: I en mätkopp (eller en liten skål), vispa ihop resterande 4 TSP låg natriumlätt sojasås, söt mörk sojasås, brunt socker, Srirachasås, ostronsås, fisksås och gochujang. Blanda noggrant för att kombinera och lägg åt sidan.
Gör den färska chilipastaen: Tillsätt ca ½ TSP jordnötsolja i en mini-mixerkanna och virvla runt den för att täcka sidorna och botten. Tillsätt de röda och gröna chilibitarna och täck med locket. Pulsa tills chili har bildats till en grov chilipasta. Överför till en skål och lägg åt sidan. (Obs: Alternativt krossa chilibitarna i en mortel och en mortelstöt för att bilda en grov chilipasta eller finhack i stället.)
Gör stekte ägg i thailändsk stil: Värm upp 4 TBLS jordnötsolja i en wok över hög värme. När du är varm och börjar röka lite, sänk ner värmen till medium och knäcka ett ägg i woken. Rör dig snabbt nu och använd en spatel för att sked oljan ovanpå ägget upprepade gånger. När den vita delen är kokt men äggulan fortfarande är rinnande på insidan, stäng av värmen och överför försiktigt ägget till en pappershandduk fodrad tallrik för att rinna av. Upprepa för resten ägg. (Obs: Om du har hälsoproblem med att äta ett halvrått ägg, fortsätt steka ägget tills äggulan har helt stelnat och ägget är kokt till önskad doneness.)
Koka den marinerade kycklingen : Sätt på spisen igen och ställ in på medelhög värme. Tillsätt ett stänk sesamolja till jordnötsoljan som redan finns i woken. Lyft och rotera woken i en cirkelrörelse så att oljan sprider sig runt omkretsen och placera den sedan tillbaka på spisen så att oljan värms upp. När det är varmt, tillsätt kycklingen och sprid jämnt i woken.Låt kycklingen koka och bruna i ca 1 minut och börja sedan kasta och vända bitarna. Rör-stek i ytterligare en minut, tills det är nästan kokt, överför sedan till en fin nätfilter och håll ovanför woken så att oljan rinner ut. (Du kan försiktigt skaka silen för att påskynda dräneringsprocessen, men var försiktig så att du inte skakar för kraftigt eftersom det kan få en del av majsstärkelsen att lossna och göra kycklingen grumlig.) Överför kycklingen i en ren skål och lägg åt sidan. . Kasta oljan och torka bort woken med en pappershandduk och sätt sedan tillbaka den på spishällen.

För kryddig thailändsk basilikahöna:

Sauter aromater och torkade röda chili: Värm resterande 1 TBLS jordnötsolja, 1 TSP chiliolja (om med) och 1 TSP sesamolja i woken över medelhög värme. När du är varm, tillsätt schalottenlök och vitlök och stek i ca 1 minut tills den är doftande. Tillsätt sedan thailändska torkade röda chili och rör om och steka för att kombinera.
Tillsätt kyckling och färsk chilipasta: Tillsätt de nästan helt kokta kycklingbitarna tillbaka i woken och sked den färska röda chilipastaen på toppen. Rör om för att belägga kycklingen med pastan.
Häll i såsen: Häll såsen ovanpå kycklingen och rör om för att kombinera allt tills allt är belagt i såsen.
Tillsätt vatten: Rör i ¼ kopp vatten och låt sjuda i 30 sekunder till en minut. Såsen bör börja tjockna.
Säsong: Tillsätt de krossade röda chilipepparflingorna och svartpeppar efter smak (om du använder), och steka för att kombinera i 1-2 minuter. Om det vid denna tidpunkt blir för torrt, rör om 2-3 matskedar vatten efter behov.
Rör genom basilika: Tillsätt de thailändska söta basilikabladen och rör om tills de har vissnat och såsen har tjocknat igen – cirka 30 sekunder. Stäng sedan av värmen.
Att servera: Överför till en serveringsfat och servera med ångat vitt ris, brunt ris eller quinoa. Täck varje tallrik med ett stekt ägg i thailändsk stil och njut sedan!

Anteckningar

Chili: Justera gärna kvantitet eller lämna ut färska röda och gröna chili, thailändska torkade röda chili och krossade röda chilipepparflingor om du vill göra denna maträtt mindre kryddig.
Ägg: Jag rekommenderar att du använder 1 ägg per portion, men det är helt upp till dig hur många du vill laga och ha. I mitt hus vill ALLA sitt eget thailändska stekt ägg … och hur kunde de inte! 😉
För att göra detta glutenfritt: Använd en glutenfri sojasås och en glutenfri ostronsås och torr sherry istället för Shao Xing-risvin. Du bör också använda en glutenfri söt mörk sojasås som Changs Sweet Soy Kecap Manis Sauce och en glutenfri gochujang som Wholly Gochujang. Var noga med att dubbelkontrollera att märket fisksås du använder också är glutenfritt. (Vissa fisksåser innehåller dold gluten i form av vete.) Jag rekommenderar Thai Kitchen Glutenfri fisksås – den är inte alltför salt som vissa andra thailändska och vietnamesiska märkes fisksåser är, och det fungerar bra i det här receptet!
För att göra detta vegetariskt: Istället för kyckling kan du steka några fasta tofukuber med lite salt och peppar och använda det istället. För en såsskål använder du en ostronsås med vegetarisk svamp och en vegetarisk fisksås som Fortuna Vegetarisk fisksås (Nuoc Mam Chay). Kasta sedan tofu i stället för kycklingen i den eldiga och läckra såsen!

Näring

Serveringsstorlek: 1 skål
Kalorier: 432
Socker: 14,2 g
Natrium: 1655,9 mg
Fett: 17,8 g
Mättat fett: 3,8 g
Omättat fett: 11,6 g
Transfett: 0 g
Kolhydrater: 27,1 g
Fiber: 3,2 g
Protein: 41,7 g
Kolesterol: 283,3 mg

Den näringsinformation som ges är ungefärlig och kan variera beroende på flera faktorer. Den ska endast användas som en allmän riktlinje. För mer information, se vår avslöjande.

Det här inlägget kan innehålla anslutningslänkar. Vi är en del av Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-reklamprogram som är utformat för att tillhandahålla ett sätt för oss att tjäna en liten provision (utan extra kostnad för dig) genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser. Näringsinformationen är ungefärlig och kan variera beroende på flera faktorer. Den ska endast användas som en allmän riktlinje. För mer information, se vår offentliggörande.

admin