Slow Cooker Beef Short Ribs with Rich Gravy + Video (Svenska)
Biff som faller sönder serveras med en rik och köttig rödvinsaus. Detta är allvarlig komfortmat. Hela familjen slukar mina Crockpot Beef Short Ribs med Rich Gravy!
Åh man, jag älskar de här korta revbenen! Så välsmakande serveras på en stor hög med krämig potatismos och kvävd i sås.
En av de saker jag älskar med korta revben är den stora mängden kött du får på dem. Dessa från snabbköpet är ganska köttiga (lätt nog för att barnen ska kunna dela en), men om jag går till slaktarna är de ibland huuuuggge!
Förra gången de var så stora, en kort revben matade alla fyra av oss!
Naturligtvis räddade jag resterna och vi hade en jätte burritofest nästa dag.
FYI – det här inlägget innehåller ett par affiliate-länkar till produkter jag användning. Om du köper produkten får jag en liten provision (utan extra kostnad för dig). Om du köper, tack så! Det är det som hjälper mig att hålla Kitchen Sanctuary igång x
Värm lite olja och bränn korta revben. Du kan göra detta i en kastrull eller direkt i din långsamma spis om du har en brännfunktion (min crockpot gör det här och jag älskar det!)
Du vill ha den snyggt brunad överallt:
Lägg sedan till lök koka in och fortsätt laga på medelhög värme i 5 minuter:
Tillsätt vitlök och rött vin och låt det bubblar i några minuter och tillsätt sedan i lager, timjan, tomatpasta, socker, lagerblad, salt, peppar och Worcestershire sås:
Rör om allt tillsammans och låt det koka upp (överför till din långkokare vid den här tiden om du gjorde den här delen i en kastrull) och koka på låg i 6-8 timmar:
Efter den tiden bör köttet börja falla sönder. Häll det mesta av vätskan i en kastrull
Låt vätskan koka upp och sänk sedan värmen till en simmer. Rör i lite majsstärkelsslam för att tjockna och stäng sedan av värmen.
Servera de korta revbenen ovanpå krämig mosad potatis med grönt grönt och en bra skurregn av den såsen.
Låt oss bara titta närmare på det kött igen …….
Låt oss prata potatismos. En av mina barndoms drömmatar – jag ” Jag har alltid älskat potatismos. Det måste dock vara ordentligt mos.
Med det menar jag snurrat med massor av smör, en bra drizzle av tjock grädde och lite nymalt salt och peppar. Gjort så, jag vill bara sitta i soffan och äta den direkt från pannan.
Ett absolut måste för mig är en potatisricer. Har du provat en?
Jag har en sak mot traditionella mashers – de fungerar bara inte för mig. Jag hamnar alltid med klumpig mos. Potatisrikare kan bara vara en av mina favoritkök uppfinningar. Jag använder detta OXO bra grepp.
Ingen skalning behövs, inget behov av att svettas upp, oändligt basar potatisarna.
För akutmos (jag är inte den enda personen som någonsin har använt orden ”nödmos” är jag?) du kan till och med skjuta en hel potatis i mikrovågsugnen för att laga mat och sedan lägga den genom ricer.
Alla kvarvarande mos och grönsaker är fantastiska stekt upp i bubbla och gnissla patties.
Mosen till denna måltid serveras med en utsökt köttig rödvinsaus – vilket betyder att det är ganska osannolikt att du ändå har några rester.
Utrustning:
För att göra dessa riktigt fantastiska korta revben med crockpot-nötkött behöver du:
- Slow Cooker. Vi älskar vår crockpot!
- En stekpanna eller stekpanna , om du inte kan laga mat direkt på hällen med din långsamma spis.
- En bra kökskniv. I videon använder jag min Leiths kniv men jag har nyligen köpt den här Dalstrong en och älskar den.
- Skärbräda
- Vitlökpress
- Mätkanna
- Trä- eller kiselbelagda skedar.
- En potatispressare. Ett absolut måste för den perfekta potatismosen.
Kan jag göra den i ugnen?
Ja – laga mat i en holländsk ugn eller kraftig panna med lock vid 140C / 275F i 3-4 timmar. Kontrollera var halvtimme under de senaste timmars tillagning och fyll på mer lager om det behövs. Det måste ha minst ett par koppar (480 ml) matvätska kvar i slutet för att göra såsen.
Kan jag göra det framåt?
Ja. När du väl har kokat, kyl den snabbt i matlagningsvätskan (gör detta innan du gör såsen), täck sedan och kyl den igen. Värm upp i en kastrull (med kokvätskan) med ett lock i ugnen vid 160 ° C / 320F i 30-40 minuter tills det rör het hela tiden. Uppvärmning i vätskan hjälper till att hålla köttet fuktigt.Du kan behöva lägga till lite mer lager så att du har tillräckligt med att göra sås när köttet har värmts igenom.
Kan jag frysa det?
Ja. Rester kan kylas snabbt med eventuella kvarvarande sås, täckta och frysta. Avfrosta över natten i kylskåpet, värm sedan upp i en kastrull med lock i ugnen vid 160 ° C / 320 ° F i 30-40 minuter, tills den är varm i hela. Du kan behöva lägga till ett stänk av varmt vatten eller lager så att såsen inte torkar ut.
Kan jag göra det glutenfritt?
Ja, detta recept är redan glutenfritt om du använder glutenfritt lager. Kontrollera också ditt röda vinmärke och tomatpuré / pasta är glutenfri.
Vad kan jag byta ut vinet med?
Byt helt enkelt ut med samma mängd lager plus en extra matsked Worcestershire sås (eller 1 msk balsamvinäger).
Rester:
Använd rester för att göra:
- Fantastiska burritos (Jag värmer upp det strimlade köttet och såsen i en kastrull med lite chilisås).
- Du kan också göra köttiga smörgåsar som den här brisketsmörgås med vitlökpotatis (jag vet att det inte är brisket, men det kommer fungera lika bra).
- Alternativt värm upp det strimlade köttet och såsen i en stekpanna med en matsked tomatpuré, ett burk hackade tomater och en halv tesked chiliflingor för att göra en snabb ragu, sedan rör om den genom kokt pasta och fyll på parmesan.
Crockpot Beef Short Ribs Recept:
Crockpot Beef Short Ribs with Rich Gravy
Ingredienser
Korta revben:
- ▢ 1 msk olja
- ▢ 4 köttiga korta revben
- ▢ 1 lök – skalad och hackad
- ▢ 3 vitlöksklyftor – skalade och malet
- ▢ 1 kopp (240 ml) rött vin
- ▢ 2 ¾ koppar (640 ml) nötköttmassa (vatten + 3 nötköttbitar är bra – eller använd glutenfri buljong eller vegetabilisk buljong för glutenfri)
- ▢ 1 tsk torkad timjan
- ▢ 1 msk tomatpuré / pasta – vanligtvis glutenfri, men bäst att kontrollera om det behövs
- ▢ 1 tsk socker
- ▢ 2 lagerblad
- ▢ ¼ tsk salt
- ▢ ¼ tsk peppar
- ▢ 1 msk Worcestershire sås
För såsen:
- ▢ 2 msk majsstärkelse / majsmjöl
- ▢ 5 msk kallt vatten
Att servera:
- ▢ Creamy Mashed potatis
- ▢ Gröna grönsaker
INSTRUKTIONER
-
Värm oljan högt i en stor stekpanna (eller skålen med din crockpot om den är flamsäker som min – kolla in den här). Lägg de korta revbenen i pannan och brun på alla sidor. Detta bör ta cirka 10 minuter. Tillsätt i lök och koka i ytterligare 2 minuter under omrörning.
-
Lägg till i vitlök och värm igenom i en minut, tillsätt sedan i rött vin. Ta till en bubbla och låt sjuda i 3 eller 4 minuter, tillsätt sedan resten av ingredienserna med kort revben. Koka upp och överför sedan till crockpot. Lägg locket på och koka på lågt i 6-8 timmar.
-
När revbenen är nästan klar, gör din potatismos och laga den gröna grönsakerna.
-
För att göra såsen, sleva det mesta av kokvätskan ur den långsamma spisen och in i en stekpanna. Värm på hög värme. Blanda majsstärkelse och vatten och häll sedan långsamt blandningen i kokvätskan medan du visper – tills såsen tjocknar. Du kanske inte behöver hela majsstärkelsen. Du letar efter en fin sås med medel tjock konsistens.
-
Stäng av långsam spis och placera en kort revben ovanpå en hög med mosen. Häll över lite sås och upprepa med de andra tre korta revbenen.
-
Servera med grönt grönt och mer av såsen.
Video
✎ Anteckningar
Kan jag göra det i ugnen?
Ja – laga mat i en holländsk ugn eller kraftig panna med ett lock vid 140C / 275F i 3-4 timmar. Kontrollera var halvtimme under de senaste timmars tillagning och fyll på mer lager om det behövs. Det måste ha minst ett par koppar (480 ml) kokvätska kvar i slutet för att göra såsen.
.
Kan jag göra det framåt?
Ja. När du väl har kokat, kyl den snabbt i matlagningsvätskan (gör detta innan du gör såsen), täck sedan och kyl den igen. Värm upp i en kastrull (med kokvätskan) med ett lock i ugnen vid 160 ° C / 320F i 30-40 minuter tills det rör het hela tiden. Uppvärmning i vätskan hjälper till att hålla köttet fuktigt. Du kan behöva lägga till lite mer lager så att du har tillräckligt med att göra sås när köttet har värmts igenom.
.
Kan jag frysa det?
Ja. Rester kan kylas snabbt med eventuella kvarvarande sås, täckta och frysta. Avfrosta över natten i kylskåpet, värm sedan upp i en kastrull med lock i ugnen vid 160 ° C / 320 ° F i 30-40 minuter, tills den är varm i hela. Du kan behöva lägga till ett stänk av varmt vatten eller lager så att såsen inte torkar ut.
.
Kan jag göra det glutenfritt?
Ja, detta recept är redan glutenfritt om du använder glutenfritt lager. Kontrollera även ditt röda vinmärke och tomatpuré / pasta är glutenfri.
.
Vad kan Jag byter ut vinet med?
Ersätt helt enkelt med samma mängd lager plus en extra matsked Worcestershire sås (eller 1 msk balsamvinäger).
.
Rester:
Använd rester för att göra:
- Fantastiska burritos (jag värmer upp det strimlade köttet och såsen i en kastrull med lite chilisås).
- Du kan också göra köttiga smörgåsar som denna bröstsmörgås med vitlökpotatis (jag vet att det inte är brisket, men det kommer att fungera lika bra). kastrull med en matsked tomatpuré, ett burk hackade tomater och en halv tesked chiliflingor för att göra en snabb ragu, sedan sti r det genom kokt pasta och toppa med parmesan.
..
Näringsinformation är för en servering av detta recept och inkluderar inte serveringsförslaget av potatismos och grönt grönt.
Näring
Detta inlägg publicerades först i maj 2015. Uppdaterat i december 2018 med nya foton, video och tips.
Några av länkarna i det här inlägget kan vara anslutna länkar – vilket innebär att om du köper produkten får jag en liten provision (utan extra kostnad för dig). Om du köper, tack så! Det är det som hjälper oss att hålla Kitchen Sanctuary igång. Näringsinformationen är ungefärlig och kan variera beroende på flera faktorer. För mer information, se våra villkor & Villkor.