Shish Tawook (libanesiska kycklingspettar)

Citron och vitlök ger en bra smak av dessa grillade kycklingspett. Mellanöstern Shish Tawook kommer att vara ett utmärkt tillskott till din nästa cookout!

Shish Tawook (eller Shish Taouk) är en traditionell Mellanöstern marinerad kycklingrätt. Dessa grillade kycklingspett är oerhört populära i Libanon, men de finns också ofta i Turkiet, Egypten, Syrien, Irak och Israel.

Shish Tawook: Turkish Origins

Att titta på var detta mycket populär maträtt kommer från, låt oss först titta på namnet.

• Shish kommer från det turkiska ordet som betyder spett.
• Tawook är en anpassning på tavuk, som kommer från den gamla turkiska takagu, vilket betyder kyckling.

Det ottomanska (turkiska) imperiet styrde Libanon i viss kapacitet från 1516 till ungefär 1918, vilket är anledningen till att vi ser mycket turkiskt inflytande i Libanons kök. Som namnet på denna maträtt.

Citron och vitlök

Liksom alla mycket älskade recept med djupa kulturella rötter finns det som många recept på shish tawook eftersom det finns kockar som gör det.

Det finns dock tre ingredienser som är nyckeln till att få en otroligt smakfull shish tawook.

1. Citron
2. Yoghurt
3. Vitlök

Många recept kräver en touch av tomatpuré och paprika blandat med ovanstående tre. Och personligen älskade vi hur tillsatsen av tomatpasta och paprika gav ett kraftfullt djup till de ljusare, ljusare smakerna av citron och vitlök i marinaden.

Yoghurten och citron verkar inte bara för smak utan också för att mjölka köttet när det marinerar.

Medan 4 timmar räcker för att ge kycklingen en fin smak, men att låta den marinera över natten kommer att säkerställa öm och otroligt saftig shish .

Vad är skillnaden mellan shish tawook och shawarma?

Vissa restauranger använder (felaktigt) termerna shish tawook och shawarma omväxlande för marinerad kyckling i Mellanöstern som serveras på en pitabröd.

Den mest grundläggande skillnaden mellan shish tawook och shawarma är kryddorna som används vid matlagning. Kyckling shawarma lägger oftast till varmare kryddor (kanel, allspice, etc) och utelämnar citronens ljusstyrka för ett djupare smaksatt kött.

Hur serverar man shish tawook?

Shish tawook serveras på olika sätt beroende på vilken region man äter den.

I Libanon och Syrien är shish tawook oftast serveras som en pitabrödsmörgås med en krämig vitlökspasta som kallas toum (som en aioli eller vitlöksmayo) och tomater.

(Gå ut och gör ditt eget pitabröd med vårt recept!)

I Turkiet serveras shish tawook ofta med ris och grillade grönsaker.

Oavsett hur du serverar det, shish tawook är ett recept som måste vara på din sommargrillagenda.

Dessa spettar är ett roligt sätt att jazz upp ditt grillspel! Och denna framsidors karaktär gör den perfekt för underhållning på sommaren!

Älskar du det? Dela det!