Recept med lågkolhydrater och keto-nötkött
Chili, tacos, köttfärslimpa, hamburgare … några av våra favoritråvaror med låg kolhydrater och keto har en vanlig ingrediens – köttfärs!
Nötkött eller malet nötkött är perfekt för en keto- eller lågkolhydratdiet. I allmänhet billigare än andra styckningsdelar av nötkött kan köttfärs beredas snabbt och är tillräckligt mångsidigt att använda på en mängd olika sätt så att du aldrig blir trött på det.
Från en enkel burger som kan smaksättas eller toppat på dussintals olika sätt till en fyllningsgryta som spränger med smak, recept med lågkolhydrater eller keto-nötkött är lätta att göra och lätta att njuta av.
Tips för att köpa köttfärs
De flesta livsmedelsbutiker eller slaktare kommer att mala färskt köttfärs åt dig om du frågar, men det finns också gott om hylla färdiga alternativ.
Etiketter som markmjölk, malda chuck eller myrad ländstycke används för att ange köttets källa, men det är ofta lättast att välja nötkött med hjälp av procentsatsen för att luta sig till procent fett.
Medan tillgängligheten av procent fett för att magra varierar på olika marknader, typiska val inkluderar 73/27%, 80/20%, 85/15% och 90/10%. Vilket är bäst? Det beror på vilket recept på köttfärs du vill göra.
Som regel använder du smalare köttfärs till grytor, soppor, köttfärslimpa, köttbullar och andra rätter. Leaner malet nötkött har mindre krympning, så att volymen kött minskar mindre när receptet lagar mat.
Spara fetare blandningar som 80/20% eller mindre magra för hamburgare, vilket gör dem mera, saftiga och smakrika.