Pumpkin Roll (Svenska)
Denna klassiska Pumpkin Roll är en av de bästa höstdesserterna! En kudde mjuk och öm pumpakaka täcks med en rik gräddeostfyllning och rullas sedan, kyls och skivas för en underbar iögonfallande dessert!
Här lär du dig allt du behöver för att göra denna enkla men ändå imponerande, vackert virvlade efterrätt!
Hemlagad pumparulle
Detta har länge varit en av mina favorit höstdesserter! Min mamma serverade alltid pumparullar varje höst och jag tror att de varje gång de försvann inom några minuter efter att de dykt upp på bordet.
Det finns bara något med de sötade pumporna, de varma höstkryddorna och ostkakliknande smakerna som alla buntas i en oemotståndlig efterrätt. Det verkar nästan för bra för att vara sant!
Detta är det klassiska Libbys recept med mindre förändringar som att lägga till extra kryddor och hoppa över den röriga pulveriserade sockerhanddukmetoden och förpacka i pergament istället (förutom det gör jag inte vill rulla min tårta i något som gick igenom tvätten). Och det vaxpapper som efterfrågas i det traditionella receptet, är det bara jag eller är vaxpapper inte för bakning? Jag trodde att det inte var värmebeständigt.
Det här är ett lätt att göra recept!
Detta kan verka som en skrämmande efterrätt men du kan se i steg för steg foton jag Jag har delat att det verkligen inte är något svårare än någon annan kaka. Tricket är bara att använda pannan i rätt storlek, skapa en bra non-stick yta och för att vara säker på att du rullar kakan medan den är varm så att den inte rivs och så kommer den att hålla den krullade formen när den har svalnat. p>
Det svåraste är alltid bara att vänta. Det är så frestande att bara skära i det direkt efter att du har lagt till fyllningen, men för den bästa presentationen vill du definitivt vänta och låta den kyla.
Och här är ett råd, gör två och håll en i frysen en regnig dag! Jag har två i min frys nu och jag känner att de inte kommer att vara där länge. Hösten är i luften och så desserter som detta är ett måste rätt?
Pumpkin Roll Ingredients:
- Allmjölsmjöl – standardmjöl för alla ändamål fungerar bäst här, hoppa över kakmjölet, brödmjölet och vetemjölet.
- Bakpulver och bakpulver – dessa jäsmedel hjälper kakan att stiga . Se bara till att de inte har gått ut för bästa resultat.
- Kanel, muskot, ingefära och kryddnejlika – dessa klassiska pumpakryddor är viktiga ingredienser. Om du vill kan du använda 2 tsk pumpa paj krydda istället.
- Salt – detta hindrar kakan från att smaka platt. Använd fint bordssalt eller havssalt.
- Ägg – Jag gillar att använda ägg i rumstemperatur så att ingredienserna binder ihop bättre, kaksmeten blir snabbare och sprids lättare och så kakan stiger bättre och jämnare.
- Granulatsocker – det är det som sötnar kakan och gör den också öm. Jag rekommenderar inte att du justerar mängden.
- Konserverad pumpa – använd inte konserverad pumpa pajblandning eftersom det har tillsatt sötningsmedel och kryddor. För bästa resultat ska du hålla fast vid Libbys varumärke (det här är inte sponsrat, jag tycker bara att det har den mest konsekventa konsistensen och smaken). Färsk pumpa kan också användas här. Om du har kvar pumpa i kylen som du kommer att använda här, ta den först till rumstemperatur (jag värmer bara i mikrovågsugnen kort).
- Vaniljextrakt – detta läggs till till både kakan och fyllningen för att ge den den extra smaken. Håll fast med riktig vanilj, inte imitation för bästa resultat.
Ingredienser för fyllning av gräddost:
- Gräddost – låt denna komma till rumstemperatur eller mjukna upp innan den blandas så att den inte är klumpig.
- Pulveriserat socker – om pulveriserat socker överhuvudtaget är klumpigt, siktas det innan det används.
- Smör – håll fast med osaltat smör så att fyllningen inte är för salt, det finns redan salt i gräddosten.
Hur man gör en pumparulle:
- Förvärm ugnen och förbered ugnsformen: Värm ugnen till 375 grader. Spraya en 15 x 10-tums gelrullepanna (detta är INTE en standardstorlek för kakor, det är den här pannan HÄR) med non-stick matlagningsspray. Linja med ett ark pergamentpapper som lämnar ett 1-tums överhäng i smala ändar. Spraya pergamentpapper med non-stick matlagningsspray.
- Vispa torra ingredienser: Vispa ihop mjöl, bakpulver, bakpulver, salt, kanel, muskot, ingefära och kryddnejlika i en medium blandskål. Lägg åt sidan.
- Vispa ägg och socker: I en separat stor skål med en elektrisk handblandare blandar du strösocker och ägg tills de är svagt bleka och krämiga, cirka 1 – 2 minuter.
- Blanda i pumpa och vaniljextrakt.
- Vik i mjöl: Tillsätt mjölblandning och vik med en spatel tills det kombineras. Det blir lite klumpigt och det är okej.
- Sprid i panna: Häll smeten i beredd panna, sprid i ett jämnt lager och vinkla sedan panna till jämnt.
- Baka: Baka i förvärmd ugn tills kakan är inställd (toppen ska fjädra tillbaka vid beröring) cirka 13 – 15 minuter.
- Rulla tårta: lyft kakan med överhäng pergament och överför till ren, värmebeständig arbetsyta *. Börja på en smal ände, rulla kakan upp till motsatt sida (något snyggt men inte tätt för att platta kakan). Vik vid behov en köksnöre eller ett band för att förhindra att pergament och tårta glider.
- Cool: Låt svalna helt på ett galler, ca 2-3 timmar. Förbered frostning när kakan är klar att kyla.
- Gör gräddostfrostning: Slå ihop gräddeost, strösocker, smör och vanilj i en medium blandskål med en elektrisk handblandare tills den är jämn och lätt fluffig. Frys kort för att tjockna upp om det behövs.
- Rulla ut kakan, smörj med glasyr: Rulla långsamt kakan, sprid fyllningen över kakan och lämna en liten kant oavsett längs alla kanter. Rulla kakan (rulla inte bakpapper med kakan). Täck kakan med pergament eller plastfolie och kyla minst 1 timme.
- Skär i skivor: För att servera dammsidan av kakrullen med pulveriserat socker om så önskas. Skär i 1-tumsskivor.
- * Om din kaka är brunad på botten för bättre utseende kan du vända på ett nytt lätt smord ark pergamentpapper så att toppen av kakan är det som kommer att rulla och visas på utsidan.
Hur ska den lagras?
Tårta ska lagras i kylskåpet. För en mera konsistens kan du låta skivorna vila kort vid rumstemperatur innan de serveras (cirka 15 – 20 minuter).
Hur länge kommer det att hålla?
Denna pumpa-logg ska hålla väl kylt i upp till fyra dagar.
Kan jag frysa en pumpa-rullkaka?
Ja. Förpackas i pergament och förvaras i en lufttät behållare i frys i upp till 2 månader. Tina i kylskåpet över natten.
Kan jag göra det glutenfritt?
Ja. Ersätt bara en 1: 1 glutenfri mjölblandning som Bobs Red Mill eller King Arthur för det allmänna mjölet. Och se till att andra ingredienser är certifierade glutenfria.
Kan jag lägga till nötter?
Definitivt. Strö bara 1 kopp små hackade pekannötter eller valnötter jämnt över kaksmeten innan du bakar. När du har tagit bort den från ugnen inverterar du den till ett nytt lätt smord ark pergamentpapper innan du rullar, så kommer muttrarna att vara på utsidan av kakan och få en bättre presentation.
Tips för den bästa pumparullen:
- Hoppa inte över pergamentpapper eller smörjning. Att ha en bra non-stick yta är avgörande när du gör en kakrulle (eller nästan vilken kaka som helst).
- Vispa äggen (med sockret) för att införliva luft som hjälper kakan att stiga högre.
- Använd ingredienser i rumstemperatur. De binder bättre och stiger bättre.
- Frys gräddeostfyllningen kort för en fastare konsistens som inte kommer att sippra ut och rinner ut på kakans sidor.
- Hoppa inte över sval tid och chill tid. Om du fryser medan kakan är varm smälter den och blir en röra, och om du hoppar över kyltiden när den är fylld får du inte rena skivor.
Fler pumpadesserter du kommer att älska:
- Pumpakakor med gräddostfrostning
- Pumpa kanelrullar
- Pumpkin Cupcakes
- Pumpkin Pie
- Pumpkin Snickerdoodles
Follow Cooking Classy
Pumpkin Roll
Ingredienser
Tårta
- 3/4 kopp (96g) allmjöl (skedad och planad)
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 1 1/4 tsk munnen kanel *
- 1/4 tsk varje ingefära, muskotnöt och kryddnejlika *
- 3 stora ägg, vid rumstemperatur **
- 1 kopp (200 g) strösocker
- 2 / 3 kopp konserverad pumpa (vid rumstemperatur om den är kyld)
- 1/2 tsk vaniljextrakt
Fyllning
- 1 (8 oz) pkg. gräddost, vid rumstemperatur
- 1 kopp (120 g) strösocker
- 6 msk (85 g) osaltat smör, vid rumstemperatur
- 1 tsk vaniljextrakt
Instruktioner
-
Förbereda kakan: Värm ugnen till 375 grader. Spraya en 15 x 10-tums gelérullpanna (affiliate link) med non-stick matlagningsspray. Linja med ett ark pergamentpapper som lämnar ett 1-tums överhäng i smala ändar. Spraya pergamentpapper med non-stick matlagningsspray.
-
Vispa ihop mjöl, bakpulver, bakpulver, salt, i en medium blandskål. kanel, muskot, ingefära och kryddnejlika. Ställ åt sidan.
-
I en separat stor blandskål med en elektrisk handblandare blandar du strösocker och ägg tills det är lite blekt och krämigt, ungefär 1 – 2 minuter.
-
Blanda i pumpa och vaniljekstrakt.
-
Tillsätt mjölblandning och vik med en spatel tills den kombineras.
-
Häll smeten i beredd form, sprid i ett jämnt lager och vrid sedan pannan till en jämn nivå.
-
Baka i förvärmd ugn tills kakan är inställd (toppen ska fjädra tillbaka vid beröring) cirka 13 – 15 minuter.
-
Arbetar snabbt, använder pergamentöverhängskakan och överför den till en ren, värmetålig arbetsyta. Börja på en smal rullekaka upp till motsatt sida (använd stickade handskar om den är för varm att hantera och rulla något snyggt men inte tätt för att platta tårtan.) Vid behov binda en köksnöre eller ett band runt kakan för att hålla pergamentet från glider.
-
Låt svalna helt på ett trådstativ, ca 2-3 timmar. Förbered fyllning när kakan är klar.
-
Förbereda fyllning: i en medium blandskål med en elektrisk handblandare, slå ihop gräddeost, strösocker, smör och vanilj tills det är jämnt. ** *
-
Rulla långsamt ut kakan, sprid ut fyllningen över kakan och lämna cirka 1/4-tums kant upptäckt längs alla kanter. den ena smala änden till den andra (rulla inte pergamentpapper med kakan). Täck kakan med pergament eller plastfolie och kyla minst 1 timme.
-
För att servera dammsidan av kakrullen med pulveriserat socker om så önskas. Skär i en tumskivor.
-
Förvara kakan i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 4 dagar eller frys upp till två månader.
Anteckningar
- * Istället för att använda kanel, muskot, ingefära och kryddnejlika 2 tsk pumpa paj krydda kan ersättas.
- ** För att få ägg till rumstemperatur placera det snabbt i en skål, täck med varmt vatten och låt vila 5 minuter. Ägg i rumstemperatur hjälper ingredienserna att binda ihop bättre och hjälper kakan att stiga bättre.
- ** Om frosting har en rinnande konsistensöverföring till frysen i steg om 3-4 minuter, rör om mellan intervaller tills den har en bättre konsistens . Om det är för rinnande rinner det ut på kakans sidor.
- Om du vill lägga till nötter i rullen, strö 1 kopp hackade valnötter eller pekannötter jämnt över kaksmeten innan du bakar. När du väl tagit bort den från ugnen, vänd den på ett lätt smurt ark pergamentpapper för att rulla och linda.
- Recept anpassat från Libby ”s
Detta inlägg innehåller affiliate-länkar.