Precis som Chipotles Corn Salsa.
Det finns något jag har ännu inte gnälla om här, och det är faktum att det finns vissa livsmedel i mitt liv som jag bara inte tycker är … värt det.
Och det är inte för att jag inte gillar dem eller tycker om deras smak. Det är också för att förhållandet mellan mat och arbete är borta. Mycket arbete för lite mat.
Ta till exempel kycklingvingar. Massor av plockning och skalning och rivning och tuggning, massor av röra … och allt för några små bitar av kyckling (och ofta underbart krispig hud tänk på dig), sås täckta fingrar, ofta ätit när servitrisen som har tillbaka henne bär shorts som inte skulle passa dig i tredje klass.
Ytterligare en ? De här små unga kokosnötterna som du hittar på Whole Foods och till och med min skrämmande lokala livsmedelsbutik dessa dagar. Ja, jag vill ha det läckra köttet. Ja, jag vill ha vattnet. Nej, jag vill inte hugga av armen med en machete.
Jag känner till och med så här ibland om … kronärtskockor.
Och den här? Nåväl den här kommer att få mig mycket flack: krabbben. Åh krabbben – du är så fantastisk och gör en hel skaldjursfest, men jag föredrar mycket hellre att någon annan plockar ut mig en kopp eller två färskt kött och placerar det direkt framför mitt ansikte med en stor skål av klarat smör. Alldeles intill mitt glas iskall pinot grigio.
Men.
Den senaste som hoppade till början på min lista är att göra de hemlagade chipotle burrito-skålarna för middagar i veckan. Bara inte genomförbart. Jag försökte det för några veckor sedan och mellan de svarta bönorna, pintos med bacon från grunden, det långkorniga bruna riset, kycklingen, guacen, de flera salsorna, de möjliga carnitasna … det gick bara för mycket. Det tog bra två timmar att slutföra allt från början till slut, och när jag tillbringar så mycket tid på middag vill jag bli belönad med filé, hummer, en grillad kyckling och två gånger bakad potatis. Lägg märke till ”och.” Inte eller.
Och nej, jag ska inte ge något från min favoritskål. Det är en av de bästa sakerna med att gå till Chipotle – utbudet av smaker och texturer, alla klumpade ihop i en stora högar som bara bad om att bli skopade med ett krispigt chip.
När jag först upptäckte vad jag nu kan kalla min favoritrestaurangkedja, var jag strikt burritoflicka. Jag tittade i vördnad som andra beställde skålar och det var helt enkelt ingen mening för mig. Jag kunde inte ens förstå att inte krossade allt i den mjuka och fluffiga tortillan. Så det är roligt att jag inte kommer ihåg hur eller när eller varför det hände – dagen jag befann mig med en skål i handen och en påse med salta chips i den andra. Jag åt inte mycket av skålen med mitt faktiska redskap … utan istället, en efter en, använde de otroliga chipsen för att skopa upp allt. varit en skålflicka sedan dess.
Det enda som höll fast vid min hemlagade skålen var majs s alsa. Jag menar, guacamole spelar redan en stor roll i mitt liv (det är precis så det fungerar när du måste spendera dina besparingar på en halv anständig avokado) och om vi vill ha några andra saker? Vi slänger dem helt enkelt i mitten av veckan för andra måltider. Men den här salsa … DENNA salsa.
I över sex veckor har jag gjort en sats på söndag och lagt på allt jag kan tänka mig. Och jag menar allt – potatis, smörgåsar, ägg.
Igår kväll skedade jag till och med några ovanpå en hamburgare.
Det är överlägset min favorit toppning på Chipotle, och varje gång Jag är ganska förvånad över att en sådan enkel maträtt tar min skål över toppen. Det bästa med det är att det är helt anpassningsbart. Du kan tillsätta mer värme, tillsätta mindre kalk eller utelämna koriander helt … eftersom jag vet att du inte alla gillar den typen av saker. Kombinationen nedan är mitt ideal efter veckor på veckor med att kombinera och lägga till och subtrahera ingredienser. Det enda bättre? Gör detta med grillad majs. Sommaren kan inte komma tillräckligt snart.
precis som chipotles majssalsa
Lämna en recension ”
Ingredienser
- 1 12-uns påse med fryst sötgul majs, upptinad och dränerad
- 2 medelstora jalapenos, sådd och hackad (låt i vissa frön för mer värme om så önskas)
- 1/2 rödlök, finhackad (ca 1/3 kopp)
- 3/4 kopp färsk koriander, sönderriven eller hackad
- saften av 2, saftiga! limefrukter
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked peppar
Instruktioner
-
Kombinera alla ingredienser i en skål och blanda, blanda, blanda. Krydda med ytterligare salt och peppar om så önskas Lägg till mer koriander, jalapeno eller lime enligt din smak!
-
Obs: uppenbarligen färsk majs skulle vara det BÄSTA alternativet här … men jag har inte tillgång till det just nu … och när jag har tillgång till det är det bara i cirka 2-3 månader. Det här var det näst bästa.
Näring
Gjorde du detta recept?
Var noga med att följa @howsweeteats på instagram och tagga #howsweeteats. Du kan också lägga upp ett foto av ditt recept på vår facebook-sida.
Jag uppskattar dig så mycket!