Ponche Navideño (mexikansk julfruktstans)
Om du behöver en utsökt juldryck , leta inte längre än denna traditionella Ponche Navideño, en mexikansk julfruktpunch. Fyllt med läckra och unika ingredienser kommer detta recept säkert att transportera dig någonstans lite varmare under semestern.
Varmt och syrlig, fylld med socker och kryddor och allt trevligt, denna Ponche Navideño är säker på att bli en publiktrevare. Lägg till ett nypa konjak eller tequila för att göra detta till ett mycket roligt sätt att fira den här julen.
Detta recept publiceras på Latin Twist och det är delicioso!
Vad är Ponche?
Ponche Navideño, som ibland även kallas Ponche Mexicano, är en traditionell mexikansk fruktdryck. Ponche, som betyder stans, är i grunden en varm fruktstans.
Tänk på det som den mexikanska versionen av Spiced Apple Cider. Förutom istället för bara äpplen och apelsiner, är stansen också med några ganska coola mexikanska frukter som du kanske inte känner till ännu. Jag vet att jag inte gjorde det när jag försökte det först!
Ponche kan serveras med eller utan alkohol. Det konsumeras oftast under semestern, vanligtvis under Las Posadas. På kyliga nätter värmer denna varma och doftande infusion dig inifrån och ut.
Speciella ingredienser du behöver för Ponche
Sedan jag startade den här bloggen 2010 har jag haft en mycket roligt att experimentera med semesterdrycker och lära sig mer om traditionella mexikanska ingredienser. Medan jag inte kände till just detta recept för bara några år sedan, brukade min mormor göra en mycket liknande calientito (varm dryck) under semestern.
Det var spännande att lära sig om några av de unika ingredienserna. som vanligtvis används i en traditionell ponche. Det är troligt att du kommer att behöva göra en speciell resa till din lokala supermercado för att hitta ingredienserna som behövs för att göra denna smaskiga juldrink, men jag lovar att det är värt extra ansträngning!
Tejocotes
Tejocotes (aka Hawthorne Apples) är en ingrediens som jag aldrig hade köpt innan jag gjorde denna ponche. De har en söt och sur smak, som påminner om något mellan en plommon och en aprikos.
TIPS: Om du inte har tillgång till tejokoter kan du ersätta krabbaäpplen.
Guavaer
En annan unik ingrediens som jag aldrig hade köpt tidigare var guavaer. När de är gröna ser de ut som limefrukter och är mogna, när de är gula är de övermogna, mjuka och väldigt söta. Denna frukt är mjuk och de löser sig i vattnet och ger ponche en unik söt smak.
TIPS: Har du frukt som är på väg ut? Att göra en varm cocktail som denna ponche, mitt kryddade glögg eller hemlagad äppelcider är ett utmärkt sätt att ge din frukt nytt liv.
Tamarindo
Min mamma sålde tamarindbeläggningar i vår familjs närbutik och även om alla barriobarnen älskade det, tilltalade det mig aldrig. Jag kan inte tro att jag har bott i 30-talet utan att någonsin pröva det! Den har en mycket unik syrlig smak och ger stansen sin rika, varma färg.
Piloncillo
Den sista ingrediensen som du kanske ännu inte känner till är piloncillo, som är en speciell typ av råsocker som har en utsökt karamelsmak. Den säljs ofta i kottar, och för detta recept behöver du en.
TIPS: Ingen piloncillo? Inga problem! Ersätt helt enkelt mörkt brunt socker istället.
Här hoppas du att du vågar till din närmaste mexikanska livsmedelsbutik och köper några av dessa exotiska ingredienser för att göra din ponche Navideño. Den berusande doften kommer säkert att locka dina gäster att prova drycken. Efter det kommer de definitivt att bli anslutna!
Hur man gör Ponche Mexicano
Detta Ponche Navideño är faktiskt ganska enkelt att göra när du har hittat de nödvändiga ingredienserna.
I en stor kruka, på hög värme, koka vatten, kanelstänger, kryddnejlika, tamarind och tejokoter. När det har börjat koka sänker du värmen och simmar i ca 10 minuter tills tejokoterna är mjuka.
Ta bort tejokoterna från värmen, skala, ta bort hårda ändar, skär dem i halva och avfärda. Sätt tillbaka dem i grytan.
Tillsätt guavaer, äpplen, päron, sockerrör, katrinplommon, apelsinskivor och piloncillo.
Simma i minst 30 minuter, rör om försiktigt. Kasta kanelstänger och kryddnejlika.
Skänka i koppar och se till att varje kopp får några bitar frukt.
Konjak eller tequila kan läggas till, vilket gör det till ponche con piquete (stansa med en sting). Om du är i mitt hus under semestern kommer min Ponche att sticka som ett bi, men få dig att flyta som en fjäril – det är ett löfte!
Vanliga frågor
Kan Ponche Navideño göras i förväg?
Absolut!Ju längre denna dryck sitter, desto bättre smälter smakerna. Gör denna ponche en dag eller två innan och kyl den i en stor glasburk.
Den dagen du vill servera, lägg drycken i en långkokare och ställ den på låg cirka 45 minuter innan gästerna anländer , och drycken ska vara redo att serveras när din fest börjar.
Måste jag använda färsk sockerrör?
Sockerröret tillför verkligen en härlig sötma till detta slag som inte är cloying. Dessutom är den färska sockerröret en utsökt garnering. Om du inte hittar färsk sockerrör i din lokala butik kan du köpa en burk som innehåller några av de unika ingredienserna som tejokoter, guavor och sockerrör: Ponche Navideño en Almibar (fruktstans i sirap).
Jag kan inte hitta tamarindskivor
Tamarindo-skida kan köpas online om du inte hittar dem lokalt i en butik. Eller du kan ersätta med en handfull hibiskusblommor för att ge stansen en vacker rödbrun färg.
Var hittar jag de unika ingredienserna för detta ponche-recept?
Medan ingredienserna för mitt ponche navideño-recept kommer troligen inte att finnas i dina vanliga stormarknadshyllor, det är mycket troligt att du kommer att kunna hitta dem alla på din lokala latinska marknad eller internationella marknad.
Amazon är också en fantastisk resurs för några av de unika ingredienserna.
- tejokoter, guavor och sockerrör: Ponche Navideño en Almibar (fruktstans i sirap)
- piloncillo
- tamarindo-skida eller hibiskusblommor
Behöver du mer semesterinspiration?
Kolla in dessa andra läckra varma recept:
- Champurrado (Chocolate Atole)
- Mexikansk varm choklad
- Pepparmint Mexikansk varm choklad
- Hibiskus -Kanel te
- Lätt kryddat glögg
Om du gjorde denna Ponche Navid eño, snälla betyg och granska det nedan så jag vet hur det blev för dig! Jag är nyfiken på att veta vad du och dina gäster gjorde av det.
Om du letar efter mer smaskig inspiration i din inkorg kan du registrera dig för mitt nyhetsbrev via e-post. Du kan också följa mig på Instagram, Pinterest eller Facebook för att ta reda på vad jag håller på med i köket.
Ponche Navideño (mexikansk julfruktpunch)
Skriv ut recept
Ingredienser
- ▢ 4 liter vatten
- ▢ 2 kanelstänger
- ▢ 8 hela kryddnejlikor
- ▢ 5 långa tamarindbälgen, skalet avlägsnas och sådd eller koka hela podden för att underlätta borttagningen
- ▢ ½ pund tejokoter eller krabba äpplen, vänster hela
- ▢ 6 stora guavor, skalade och skurna i stora bitar av bitstorlek
- ▢ 2 röda äpplen, efter eget val, skalade, kärnade och skurna i små bitar av bitstorlek
- ▢ 1 päron, efter eget val, skalad, kärnad och skuren i små bitar i bitstorlek
- ▢ 2 4-tums sockerrörspinnar, skalade och skär i små bitar
- ▢ 1 kopp pittrade katrinplommon
- ▢ 1/2 kopp mörka russin
- ▢ 1 apelsin, skivad
- ▢ 1 kotte piloncillo, hackad eller 1 kopp mörkbrunt socker
- ▢ 1 uns konjak eller tequila per kopp, valfritt
Instruktioner
-
I en stor kruka, vid hög värme, koka vatten, kanelstänger, kryddnejlika, tamarind, och tejocotes. När det har börjat koka sänker du värmen och simmar i ca 10 minuter tills tejokoterna är mjuka.
-
Ta bort tejokoterna från värmen, skala, ta bort hårda ändar, skär dem i mitten och torka av. Sätt tillbaka dem i potten.
-
Lägg till guavor, äpplen, päron, sockerrör, katrinplommon, apelsinskivor och piloncillo.
-
Simma i minst 30 minuter och rör om försiktigt. Kasta kanelstänger och kryddnejlika.
-
Skänka i koppar och se till att varje kopp får några bitar av frukt.
-
Lägg till konjak eller tequila i varje kopp (valfritt).
Anteckningar
- Om du inte hittar färsk sockerrör i din lokala butik kan du till och med köp en burk som innehåller några unika ingredienser som tejokoter, guavor och sockerrör: Ponche Navideño en Almibar (fruktstans i sirap).
- Tamarindo-skida kan köpas online om du inte hittar dem lokalt i en butik. Eller så kan du byta ut med en handfull hibiskusblommor för att ge stansen en vacker karmosinröd färg.
- Om du inte kan hitta tejokoter lägger du till ett extra äpple.
Näring
Jag skulle älskar att se vad du lagar!
Tagga #MUYBUENOCOOKING om du gör detta recept.
Prenumerera på Muy Bueno för att få nya recept i din inkorg och hålla kontakten på Twitter, Facebook, Instagram, Pinterest och YouTube.