Poblano Peppers: Mexikos Mild Chili

Läckra och milda …

Poblano peppar snabba fakta:

• Scoville värmeenheter (SHU) : 1000 – 1500 SHU
• Medianvärme: 1250 SHU
• Ursprung: Mexiko
• Capsicum arter: Annuum
• Jalapeño referensskala: 2 till 8 gånger mildare
• Användning: Kulinarisk
• Storlek: Cirka tum lång
• Smak: Jordig

Poblano peppar är i den mildare änden av Scoville-skalan, från 1000 Scoville värmeenheter (SHU) till 1500 SHU. Men den mildheten förnekar inte på något sätt deras popularitet. I själva verket är dessa heta paprika några av de mest älskade och lätt att hitta i gänget! De är förmodligen Mexikos favoritchilipeppar, speciellt när man tänker på att poblano också är ancho peppar. Poblano mognas helt till en röd färg och torkas sedan.

Vad är ursprunget till poblano?

Som nämnts är detta en av de mest populära paprika i Mexiko . Den kommer ursprungligen från Puebla, Mexiko. Faktum är att invånarna i Puebla är kända som Poblanos. Naturligtvis var peppar uppkallad efter regionen (och folket), men den är fortfarande mycket passande.

Så poblano peppar är mild?

Det är, men den här etiketten kan vara knepig. Poblano paprika har varit kända för att packa ett överraskande slag varje gång i taget. Faktum är att två paprika från samma växt kan ha stor skillnad i värme. Men totalt sett är värmen mycket mindre än andra paprika där ute.

Som referenspunkt är jalapeño-pepparen i genomsnitt cirka fem gånger varmare. Om du letar efter en peppar ganska mycket mellan en paprika och en jalapeño är poblano din match. Det passar bra med alla slags livsmedel, och det är en häftklammer i sydvästra och mexikanska köket, den mest anmärkningsvärda maträtten är chiles rellenos.

När du mognar och torkar poblano-paprika i ancho-paprika stiger värmen på grund av mogningen. Gröna poblano paprika är mycket mindre kryddiga än när de mognar till röda poblano paprika. Observera att när du använder ankos kommer smaken definitivt att vara mer skarp.

Hur smakar poblano-paprika?

Dessa milda paprika har en rik och något jordnär smak. Eftersom de är tjocka paprika, finns det mycket ”kött” i dem, liknar paprika. Grönsakens tjocka väggar gör dem utmärkta för matlagning. De håller mycket bra som en rostande peppar, speciellt med den vaxiga yttre skalen skalad. efter rostning. Och på grund av sin storlek (ungefär fyra tum långa och cirka två tum breda) är de utmärkta att använda som fyllda paprika (som de oh-så-välsmakande chili rellenos).

Vad kan du köp med poblano paprika i det och var?

Poblanos är en mycket vanlig peppar idag. Du hittar poblano paprika i många stormarknader, särskilt i sydvästra USA. Om du bor i ett stadsområde, kolla in ut dina lokala stormarknader också: ibland kommer de att bära denna chili tillsammans med många andra. Online-återförsäljare är också ett utmärkt ställe att hitta poblano-varma såser, frön, poblano-växter och till och med soppor med denna chili.

Detta är definitivt en chilipeppar som har väckt USA: s fantasi sv den flexibilitet poblano paprika har för matlagning och deras milda värme, det är en chili på väg uppåt. Om du är rädd av en jalapeños värme men du letar efter något med lite mer spark än en klocka eller till och med en Anaheimpeppar, försök sedan ge poblano paprika en vändning i ditt kök.