Picky Eater ' s guide för att gå ner i vikt

Krämiga ätare, du vet vem du är: Du är det där barnet som hade mamma Käraste

-nivåavstånd över allt från ”det här smakar grovt / konstigt / vått” till ”omg, det gröna bönor RÖRER mina nudlar! ”

Nu är du vuxen och vill släppa några pund. Men det betyder att du måste ringa in din kost och äntligen möta de livsmedel som gör din smak i pucken.

Eller kanske inte?

Hela, obearbetade livsmedel som magert protein, grönsaker och frukt , och fullkorn hjälper till att bilda grunden för en balanserad, hälsosam kost, men plockning kan bli smal om dina smaklökar inte passar in i maten som kan hjälpa dig gå ner i vikt.

Lyckligtvis finns det sätt för att komma runt din kräsna smak och utvidga dina mathorisonter. Men först, låt oss ta en snabb titt och se hur det hela började.

Picky Eaters may be Born, Not Made

Picky eating är oftast förknippat med envisa barn som inte äter sina grönsaker eller provar något nytt.

Men en persons livsmedelspreferenser kan vara genetiskt förinställda: I en studie från 2007 tillämpades den långvariga debatten om ”vårda kontra naturen” för kräsen att äta. För vissa livsmedel, särskilt producera och protein, visade barn helt enkelt en medfödda gillar eller ogillar.

Barn föds också med gom som tenderar att vara mer känsliga för bittra och söta smaker än vuxna, så vad du kanske hatat som barn (boo, spenat!) kärlek som vuxen (hej, spenat frittata!).

Då växer några kräsna barn helt enkelt till kräsna vuxna. Tidningen Appetite rapporterar att vuxna som är kräsna ätare har samma smakkänslighet som de hade som kräsen barn: kräsna vuxna beskrivna söta- och bitter smakprofiler som mer intensiva än icke-kräsna ätare.

Dåliga minnen kan också leda dig från vissa livsmedel: ”Ofta minns kräsenare tidigare eller gillar inte om vissa livsmedel som de har det har inte ens smakats på tio år, säger Brigitte Zeitlin, MPH, RD, grundare av BZ Nutrition.

Men det betyder inte att du måste kväva morötterna eller hålla näsan medan du skyfflar greener. i din mun. Här är åtta sätt att arbeta med vad du har.

8 tips för att hjälpa till Picky Eaters äter hälsosammare och går ner i vikt

Översätt dina favoriter till något annat

”Du äter redan mer mat än du tror du är, så försök att dekonstruera dina favoritmåltider och se vilka andra livsmedel du kan äta av det, säger Zeitlin.

”Till exempel, om du alltid får din burger med sallad, tomat och lök, gissa vad, du gillar sallad och tomater, du kan läggas till i en sallad, eller så kan du grilla dessa tomater som en maträtt, eller skapa en stek med tomater, lök och en mager köttbit. ”

” Omskola ”dina smaklökar

Om du har sagt ”skicka” vissa livsmedel länge kan du förvänta dig. ”Smaker förändras över tiden, så det är viktigt att besöka livsmedel så ofta”, rekommenderar Zeitlin.

Om du tycker att du fortfarande inte är ett fan av specifika smaker, även årtionden senare, är allt hopp inte försök att skära ut många sockerhaltiga / salta / fettbehandlade livsmedel i några veckor och du kanske kan omskola dina smaklökar för att känna igen den naturliga sötman i livsmedel som frukt, istället för den ”hypersöta” versionen i bearbetade livsmedel.

Ta steg för barn

I stället för att ändra allt du äter på en gång, börja med små förändringar. Istället för en sida av potatischips, prova istället en grönsaksfylld pastasallad.

Eller prova ett annat sätt att laga din mat: Istället för att steka, prova att baka eller grilla. ”Små förändringar kan leda till stora förändringar men känns mindre överväldigande då”, säger Zeitlin.

Kom ihåg att precis som babysteg tar längre tid för ett barn att komma från punkt A till punkt B, så gör små förändringar när du äter. Men om du håller fast vid det kan du få fart och göra framsteg.

”En av mina kunder var att äta snabbmat för varje måltid innan vi träffades”, säger Stephanie Jensen, certifierad personlig kock från La Cuisine Personal Chef Service. Orolig för att hennes klient aldrig skulle byta till en hälsosammare tallrik, började Jensen enkelt, med ingredienser som klienten kände till och förgrenade sig med nya saker långsamt och ibland.

Hon parade också nya ingredienser med gamla favoriter till hjälpa till att göra måltiderna mer välsmakande. ”Fem år senare lagar jag fortfarande mat för”, säger hon.

Tänk om dina måltider

Om Taco tisdagar är din sylt, behåll mexikansk- temamiddag men ge ingredienserna en ansiktslyftning genom att använda salladsplast i stället för tacoskal och byta vanlig grekisk yoghurt mot gräddfil.

”En kräsen ätare kan missa viktiga vitaminer och mineraler som de inte får genom att äta en mängd olika frukter, grönsaker, fullkorn och magra proteinkällor, säger Zeitlin. ”Att leta efter sätt att smyga in mer grönsaker i din måltid är ett utmärkt sätt att få mer vitaminer och mineraler och utvidga din smakgom vid samma tid. ”

Några swappar för att försöka:

• Ljus upp klassisk mac och ost genom att purera butternut squash eller morötter för att blanda i ostsåsen.
• Handla istället kolhydrater med vitt ris mot blomkålris. Hacka blommorna mycket fint tills de liknar ris eller använd en matberedare. ”Du kan sedan använda blomkålen precis som ris – stek i lite sesamolja och tillsätt kokt protein och grönsaker, eller värm i en stekpanna och tillsätt en hälsosam marinara-sås och några torkade örter och kryddor”, säger Jensen. ”Blomkål ris kan också kokas snabbt i en sautépanna med olivolja och färsk vitlök. Lägg till ett stänk färsk citronsaft och färska örter så får du en snabb och hälsosam tillbehör på några minuter. ”
• Istället för vanlig potatis rekommenderar Jensen sötpotatis- eller zucchini-pommes frites. ”Skär grönsaker i pinnar, kasta med olivolja och paprika och steka på en bakpanna över pergamentpapper vid 425 grader i cirka 20 till 25 minuter eller tills de är krispiga.”
• Istället för färdigförpackade kryddblandningar, sallad dressingar eller marinader, gör din egen hemma. De är lätta att kasta ihop, hälsosammare och billigare än varianter som köpts.
• Blanda färsk frukt med vanlig yoghurt och en aning honung för en mindre sockerversion av de försmakade yoghurtkopparna.
• Byt in ”zoodles” i din nästa pastarätt, eller strimla spaghettikquash. Men om veggie-nudlar är ett steg för långt, försök att helt enkelt byta ut hälften av din vanliga vita pasta mot en bönapasta eller en helhet -kornkinoa eller vetepasta.

Beställ något annat när du äter ute

Att laga mat med nya ingredienser kan vara svårt, speciellt om du inte är säker på hur något är tänkt att smaka. Lämna din första bit till proffsen när du beställer måltider som innehåller nya ingredienser som quinoa, rosenkål eller aubergine.

”Det kan ta lite försök och fel, men i slutändan du kanske hittar en helt ny lista med ingredienser som du kan lägga in i din måltidsrotation, säger Jensen.

Få matlagning

Den goda nyheten är att du inte behöver vara aster kock för att bemästra nya smaker. ”Det finns ingen regel som säger att allt måste kokas”, säger Jensen, som föreslår att man provar nya råvaror i sina råa tillstånd först. ”Rå frukt och grönsaker finns i alla former och storlekar och kan göra ett snabbt mellanmål eller komplement till varje måltid . ”

När du är redo att sätta upp (eller sätta på) värmen,” var kreativ med kryddor (inte salt!) ”, Föreslår Zeitlin.” Lägg till kryddor i dina grönsaker, salladsdressingar, fisk, kött eller kyckling kan ändra smakprofilen samtidigt som det fortfarande håller magert och friskt. ”

” Många gånger äter en grönsak tillagad kontra rå, ändrar smakprofilen, ”säger Zeitlin.” Så om du inte gör det gillar rå broccoli, du kanske älskar rostad broccoli. Diskontera inte maten förrän du har provat det på några sätt! ”

Bli inspirerad av sociala medier

Om det är sant att människor äter med ögonen först, bläddra igenom Pinterest- eller foodie Instagram-konto kan göra dig väldigt hungrig och eventuellt mer äventyrlig.

Hitta en foodie-vän

Är du inte säker på vilken typ av nya livsmedel du kanske gillar? Be en foodie-vän att vara din guide. ”Kompissystemet fungerar både i gymmet och i köket”, säger Zeitlin.

Om du inte är redo att förbinda dig till en fullständig måltid, beställ delade tallrikar eller måltider i familjen. Eller stjäla en bit från din kompis för ett litet smakprov.

Oavsett vad du väljer att göra, bli inte avskräckt och sluta inte försöka nya sätt att njuta av hälsosam mat.