Peach Pie (Svenska)
En läcker hemlagad paj med färsk persikafyllning och flagnande skorpa! Servera denna persikpaj med en skopa vaniljglass till en läcker efterrätt.
Fruktkakor är helt utsökta på sommaren när frukten är på högsäsong! Denna persikpaj är inte annorlunda. Om du gillar persika-desserter bör du också prova persikodumpkaka och persikabrödstänger!
Mogna persikor gör den sötaste pajen
Letar du efter en enkel, utsökt sommarpaj? Detta är det! Hemlagad paj behöver inte vara skrämmande. Med bara några få enkla steg kommer du att kunna göra den här saftiga, färska persikpajen på nolltid!
Hur vet du när dina persikor är mogna nog att använda i pajen? Du ska kunna dra av huden med fingrarna. De ska vara mogna, men fasta (inte grumliga). De blir saftiga och söta.
Du behöver ungefär 8-10 persikor, beroende på storlek. Jag gillar att gå med ungefär 5 koppar skivade persikor, du kan använda upp till 6 koppar om du har en djup pajform.
För att förbereda persikorna, skölj dem helt enkelt, skär dem i ½ tum tjocka skivor, skala sedan med fingrarna eller en kniv.
Gör en perfekt inställd paj: Persikor är saftiga! De har mycket fukt i sig obakade och bakade. Det är bäst att låta dem sitta i 30 minuter, tömma dem och sedan fortsätta. Majsstärkelse hjälper också till att tjockna upp eventuella kvarvarande juicer och förhindra en fuktig paj.
Persika-fyllning
När persikorna har tömts ut vill du kasta dem med några ingredienser:
- Brunt socker
- Granulerat socker
- Majsstärkelse
- Kanel
- Muskotnöt
- Salt
- Citronsaft
- Vaniljextrakt
Belägg persikorna och häll dem sedan i en 9-tums pajform som är kantad med bakdeg.
Förvarad köpt eller hemlagad pajdeg? Du kan använda antingen! Köpt butik sparar mycket tid, det är också mycket lättare att arbeta med och det finns mindre chans att det krymper under bakningsprocessen. Hemlagad är uppenbarligen mer flagnande och smörig … men det tar mycket mer tid och planering (plus att du måste hålla det riktigt kallt).
En dubbelskorpa eller två rundor / portioner pajdeg är behövs för detta recept.
Toppning, bakning och servering
För att göra gitterdesignen, skär den rullade pajdeg i tjocka remsor. Placera dem ovanpå pajen och väva sedan in i en gitterdesign. Det är mycket lättare än du tror, jag lovar!
Pensla med ett lättvispat ägg och lägg sedan i ugnen för att baka i 45-55 minuter vid 400 grader. Om pajen börjar bli alltför brun de senaste tio minuterna, tält med en bit aluminiumfolie.
Tips: Låt pajen svalna vid rumstemperatur i minst en timme innan den skärs, skärs och skärs servering. Detta kommer att ge tid för juicer att stelna istället för att ta slut på pajen och på din tallrik.
Servera med en stor skopa vaniljglass eller en klump färsk vispad grädde.
Förvaringstips
Kan persikpaj frysas? De flesta fruktkakor kan frysas eller bakas. Om du fryser en bakad paj måste den kylas helt innan den fryser. Detta kan ta allt från 2-3 timmar.
Lagring av rester: Du kan förvara persikpaj i rumstemperatur under en dag, men den ska förvaras i kylskåpet och värmas upp igen efter 24 timmar.
Jag vet att du kommer att älska detta recept med persikotårta, det gjorde vår familj säkert! Den är perfekt söt, lätt kryddad och den smöriga skorpan är himmelsk. Lätt, utsökt och perfekt för sommaren!
För fler pajrecept, prova:
- Chokladkrämpaj
- Oreo Pudding Pie
- Apple Pie
- Triple Berry Pie
- Cherry Pie
Peach Pie Recipe
Ingredienser
- 5 c. skivade mogna persikor, skalade och skivade * huden ska lätt lossna när du använder fingrarna
- 1/3 c.farinsocker
- 1/3 c. strösocker
- 3 msk. majsstärkelse
- 1/2 tsk. malet kanel
- 1/8 tsk. jordnöt muskot
- 1/8 tsk. salt
- 1 msk. citronsaft
- 1 tsk. vaniljextrakt
- 1 1/2 msk. smör, skuren i små bitar
- 2 omgångar pajskorpa, hemlagad eller i butik
- 1 ägg
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400 grader.
-
Linja en 9-tums pajform med pajskorpa, placera i kylskåp.
-
Lägg till skivade persikor i en stor blandningsskål. Låt persikor stå i 30 minuter. Töm juice.
-
Tillsätt sockerarter, majsstärkelse, kanel, muskotnöt, salt, citronsaft och vaniljextrakt, kasta för att jämnt belägga. Häll persikor i den beredda skorpan. Pricka persikans överdel med små smörbitar.
-
Skär resterande degrund i remsor i tjocka remsor för att göra en gitterskorpa . Placera ovanpå degen och väva. Trimma kanterna på skorpan, täta, räffla sedan eller använd en gaffel för att krympa.
-
Vispa ägget och borsta sedan lätt över gitterskorpan och kanterna.
-
Lägg i ugnen och baka i 45-55 minuter. Tona skorpan med folie under de senaste 10 minuterna, om det behövs.
-
Ta ut ur ugnen och låt svalna i minst 1 timme innan servering.
Gör detta recept? Tagga oss!
Dela det med oss på Instagram med hashtaggen #lilluna, så att vi kan se vad du skapar i köket!
Gillar det här receptet?
Pin it now!
Pin It NowPin It Now