Panang Curry พะแนง หมู (Svenska)
Titta på hela videotutorialen!
Alla mina recept kommer med steg-för-steg-videohandledning med extra tips inte nämns i blogginlägget, så se till att du tittar på videon nedan för att säkerställa framgång – och om du gillar showen kan du prenumerera på min YouTube-kanal. Tack!
Skriv ut
Ingredienser
- 3-4 msk panang currypasta, butik köpt eller hemlagad (se anmärkning)
- 1 ½ tsk socker
- 1-2 tsk fisksås
- ¾ kopp kokosmjölk
- 230 g (230 g) tunnskivad fläskfilé eller annat protein av din val
- 3 kaffir lime blad, sönderrivna i bitar
- 2 kaffir lime blad, mycket tunt skivad för garnering
- 2 msk kokosmjölk för garnering (valfritt, se not)
- Spurchili eller andra typer av milda röda chili, skivade i rundor för garnering
Köksredskap & Ingredienser Jag använder
Instruktioner
- Fräs currypasta i lite vegetabilisk olja tills den är aromatisk, 2-3 minuter och deglaze med ¼ kopp kokosmjölk. Obs: Traditionellt sauterar vi currypasta i utsmält kokosnötolja. Se mer information om den här metoden i Green Curry-videor.
- Tillsätt de 3 sönderrivna kaffelimbladen och låt blandningen koka under omrörning tills kokosmjölken torkar igen.
- En gång kokosmjölken har torkat, lägg till fläsk i pannan och kasta den ordentligt i currypasta.
- Tillsätt kvarvarande ½ kopp kokosmjölk, fisksås, socker och koka tills fläsket är klart.
- När fläskköttet är klart, ta bort det från värmen omedelbart.
- För att servera: häll curry på en djup tallrik eller en grun skål, sked 2 msk kokosmjölk över topp för garnering om så önskas. Toppa med tunt skivade kaffirlime blad och chili skivor. Servera med hett jasminris!
Följ med oss på Patreon för bonusinnehåll & belöningar!
Anteckningar
Om du använder en köpt currypasta, börja med 3 msk. Beroende på varumärke kan du behöva lägga till mer så smak och justera efter behov. Du måste också lägga till 2 matskedar rostade jordnötter eftersom de flesta butiksköpta pastor utelämnar jordnötter.
När du låter kokosmjölk sitta flyter den feta delen vanligtvis till toppen. Denna tjocka, feta kokosmjölk är perfekt att använda som garnering, så rör inte din kokosmjölk tills du har tagit ut lite!
INGREDIENSER
Serverar 2
- ¼ kopp panang curry pasta (se recept) *
- 1,5 tsk socker
- 1-2 tsk fisksås
- ¾ kopp kokosmjölk
- 8 oz tunt skivad fläskfilé eller annat protein du väljer
- 3 kaffir lime löv, sönderrivna i bitar
- 2 kaffirlimeblad, mycket tunt skivad för garnering
- 2 msk kokosmjölk för garnering **
- Spurchili eller andra typer av milda röda chili, skivade i rundor för garnering
Receptanteckningar:
* Om du använder currypasta i butik kan du behöva lite mindre (~ 3 msk. ) beroende på märke. Du måste också lägga till 2 matskedar rostade jordnötter i din curry när du använder currypasta i butiken.
** När du låter kokosmjölk sitta flyter den feta delen vanligtvis till toppen. Denna tjocka, fa tty kokosmjölk är bra att använda som garnering, så rör inte kokosmjölken tills du har skedat ut lite! Jag glömde att göra detta för videon … tyvärr.
INSTRUKTIONER
Fräs currypastaen i lite vegetabilisk olja tills den är aromatisk och deglaze med ¼ kopp kokosmjölk. Obs: Traditionellt sauterar vi currypasta i utsmält kokosnötolja. Se mer information om den här metoden i Massaman Curry och Green Curry-videor.
Tillsätt de 3 sönderrivna kaffelimbladen och låt blandningen koka under omrörning tills kokosmjölken torkar igen.
När kokosmjölken har torkat, lägg till fläsk i pannan och kasta för att täcka fläskarna ordentligt i currypasta. Tillsätt resterande ½ kopp kokosmjölk, fisksås och socker. Låt koka tills fläsket är klart. När fläskköttet är klart, ta bort det från värmen omedelbart.
För att servera: häll curry på en djup tallrik eller en grund skål, sked 2 msk kokosmjölk över toppen för garnering. Toppa med tunt skivade kaffirlime blad och chili skivor. Servera med hett jasminris!