Ouzo | Vad är Ouzo | Grekiska Ouzo
Om det finns en symbol för Grekland och dess kultur skulle det vara ouzo. Att dricka ouzo är en livsstil.
Strax efter det grekiska självständighetskriget tog massproduktionen av denna speciella dryck form. Denna anis (tror svart lakrits) smaksatt dryck serveras som aperitif i Grekland. Den här härliga drinken fängslar den grekiska anden (kefi) mer än någonting annat. 2006 fick den grekiska regeringen exklusiva rättigheter till namnet, och om det inte görs i Grekland kan det inte kallas ouzo. Om du åker till Grekland ser du ”ouzeries” där det här rinner som vatten. Det serveras med grekiska aptitretare (mezedes), såsom: bläckfisk, bröd, bakad fisk, feta och olivolja, oliver etc.,
Ouzo destilleras från druvor och den bästa ouzo som man känner till kommer från den grekiska ön Lesvos. Den tillverkas med cirka 45% alkohol, så den är mycket stark. Därför finns det stora fördelar med att dricka den traditionellt – med mat.
När det gäller mat kan greker också inkludera ouzo i köket och använda den för att skapa några grekiska rätter och ge mat och / eller desserter som anis smakar.
En av de stora sakerna med grekisk ouzo är dess omvandling när isvatten tillsätts. När det först hälls i ett glas, ouzo är det klart. Men när vatten tillsätts blir det grumligt (oljorna producerade av anis är inte lösliga i vatten) och det ser ut som bilden här.
Jag försökte först ouzo för många år sedan under jul. Vi hade familjen över och någon drog ut några bott och började hälla ut lite för alla. Jag blev memorerad av den grumliga effekten när vatten tillsattes så naturligt att jag var tvungen att prova det.
Eftersom jag inte tyckte om smaken av svart lakrits på den tiden, smakade smak inte mig först, men något annat gjorde det. Jag märkte att jag deltog i mina grekiska rötter. Jag satt med min familj i timmar och pratade, åt och njöt av livet. Med tiden växte smaken till en utsökt smak och idag dricker jag den ofta. Det får mig att känna mig som hemma. Det påminner mig om de goda tider jag har delat med min familj. Jag håller med om att inte alla kommer att gilla den här speciella drinken, men jag tycker att alla förtjänar chansen att prova och bli fångade i det grekiska livsstilen och föreställa sig att vara omgivna av familj och vänner (kanske på stränderna i Santorini).
Jag vill påpeka något om grekisk ouzo – en varning om du vill. Jag vet inte om det är sockret i druvorna eller hur det destilleras, men effekterna av drycken är fördröjd. Ouzo är lömsk och innan du vet ordet av det kommer du att känna dig ganska lös. Drick med försiktighet. Drick för att njuta av livet. Drick för att omfamna grekisk kultur, grekisk mat och njuta av familj och vänner. Om du inte tempo själv, kommer du att avsluta livet för någon del. Det här är av personlig erfarenhet.
Kom ihåg att grekerna kommer att sörja över ett glas ouzo i timmar medan de sitter, kopplar av, pratar och äter. Det är varken en brådska eller en strävan att känna lätt huvud.
Som ett tips, blanda bara ouzo med isvatten. Allt annat så får du stirrar och kanske skrattar, men jag antar att efter några drinkar är du den som skrattar.
OPA!