One Bowl Red Velvet Cupcakes (Svenska)

Om du gillar röd sammet, ska ÄLSKA dessa ljusa och fluffiga röda sammetmuffins! Toppad med läcker gräddostfrostning, de är så läckra!

Red Velvet Cupcakes

Dagens inlägget är tillägnad min röda sammetälskande lillebror (Hej Dennis!), och alla andra röda sammetälskare där ute !!! Dessa fantastiska röda sammetmuffins i bageri-stil är:

• så lätt
• upprörande läckra
• dekadent och söt
• något chokladaktig
• MYCKET röd sammetslen
• och perfekt för alla hjärtans dag-, jul- och födelsedagsfirande!

Röd sammet är en av de mest efterfrågade muffinsmakerna i världen! Så idag är jag glad att dela mitt idiotsäkra recept med dig! Eftersom jag vill att dina muffins ska bli perfekta har jag tagit med massor av användbar bakningsinformation nedan. Jag vet att det förmodligen ser ut som en överväldigande läsning (jag tenderar att sticka ut om bakning) men jag lovar att det bara tar några minuter. Och de lärdomar du lär dig kommer att göra hela skillnaden i ditt bakningsäventyr.

Om du är nybörjare föreslår jag definitivt att du läser allt innan du börjar. Och om du har ytterligare frågor, släpp mig en rad i kommentarerna så återkommer jag snarast!

Hur smakar en röd sammetmuffin ?!

Det här är en fråga som jag får hela tiden, men jag förstår det. För fram till för några år sedan är det en fråga jag också hade. Och det är svårt att föreställa sig hur något så rött kommer att smaka!

Här är de vanligaste frågorna jag får: Är det chokladmuffins med röd färg? Vaniljmuffins med lite kakaopulver och röd matfärg? Smakar de bara som färgämnen? Nej, nej och – tack och lov – nej!

När den är gjord korrekt bör en röd sammetmuffin vara extremt fuktig med en öm och fluffig smula. När det gäller smak är muffins superrika, smöriga och söta, med en liten smak från kärnmjölken. Chokladsmaken är mycket subtil och komplimangerar sockret och kärnmjölken som används i receptet. Om jag var tvungen att välja en klassisk muffin att jämföra röd sammet med, skulle det vara gula muffins, eftersom de delar en rik, smörig smak. Men egentligen är röd sammet i en klass för sig. Efter en bit vet du – smak, smak – vad jag menar.

Tips och tricks för receptframgång:

Ingredienser

För de torra ingredienserna behöver du mjöl, kakaopulver, majsstärkelse, bakpulver, bakpulver och salt. Vi använder kombinationen av mjöl och majsstärkelse istället för kakmjöl. Denna kombination garanterar en fuktig och känslig smula.

För de våta ingredienserna behöver du smör, olja, äppelcidervinäger, ägg, gräddfil och kärnmjölk!

Kärnmjölk är absolut viktigt när det gäller bakning av röda sammetmuffins. Det ger cupcakes en varumärkesgod smak. Det gör dem också fuktiga och fluffiga. Så du vill verkligen inte hoppa över det! Förutom de tidigare nämnda fördelarna med kärnmjölk, hjälper den här kraftverksingrediensen också att aktivera bakpulver. På samma sätt som stänk av äppelcidervinäger kräver i receptet! Vilket kan låta som ett bisarrt tillskott, men är faktiskt en signaturingrediens i röda sammetrecept.

Du behöver också röd matfärgning! Denna ingrediens ger våra läckra muffins deras varumärkesröda färg. Du kan öka mängden matfärg för en mer dramatisk röd färg eller minska mängden för en mer subtil nyans. Om du inte använder livsmedelsfärgning kan du utelämna det från receptet utan att göra några ytterligare ändringar, men muffins kommer att ha en ganska udda färg och kommer definitivt inte att identifieras visuellt som röd sammet. Det finns några naturliga färgämnen som har kommit på marknaden nyligen, så det kan också vara ett alternativ att utforska. Det finns också gel-färgämnen på marknaden som kan användas. Men du kan behöva justera mängden färg som läggs till.

Montering

Montering av smeten för dessa röda sammetmuffins är lätt! Men det finns några steg! Först måste du smälta en 1/2 kopp smör i en stor skål. Då tillsätter du olja och vanilj. Nästa är sockret och äggen. När alla våta ingredienser har införlivats lägger du till allmjölet och andra torra ingredienser.

Bakning

Innan du bakar dessa muffins måste du förvärma ugnen till 350 grader. Du måste också klä en muffinspanna med liners. Jag föreslår att du sprutar pannan lätt med non-stick bakspray för att säkerställa att det inte sitter fast, men det är upp till dig!

Du delar upp smeten mellan de förberedda formarna och fyller varje rad 3/4 av vägen full.Du får tillräckligt med smet för ungefär 18 muffins.

Muffinsen måste bakas i cirka 16 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten blir ren. Öppna inte ugnen innan baktiden är slut, annars kan muffinsna sjunka i mitten.

Om du vill göra minikakor med detta recept måste du justera bakningen tid. Jag tycker att minis bakar på cirka 10 minuter, men detta kommer att variera beroende på pannan du använder. Du borde få ungefär två dussin minikakor och ha gott om frost för dem alla.

Om du vill göra en röd sammetskakakaka föreslår jag att du använder ett av dessa recept: Vit chokladröd Sammet tryffelkaka eller klassisk röd sammetkaka med gräddostfrostning. Och om du verkligen vill prova ett roligt rött sammetrecept, prova dessa Red Velvet Donuts!

Kylning

Dessa cupcakes måste svalna helt innan de frostas. Försök att frosta varma – eller till och med lite varma – muffins fungerar inte. Lita på mig!

Här är det bästa sättet att kyla dem: när du tar ut muffinspannan från ugnen, placera den ovanpå ett kylställ. Låt cupcakesna svalna i pannan på racket i cirka 20 minuter. Ta bort muffins från pannan efter 20 minuter och lägg dem på kylstället för att svalna helt. Jag tycker att det tar ungefär 40 minuter för dem att bli helt kylda och redo för frostning.

Hur man gör gräddostfrostning

En röd sammetmuffin är ingenting utan en generös virvel av fluffig gräddost frostning! Så jag vill lära dig exakt hur man gör BÄSTA gräddeost. Tur för oss, det är så enkelt! Och kräver bara några grundläggande ingredienser: gräddeost, strösocker, smör och vanilj. Du placerar dem alla i en stor skål och piskar upp dem tills du har en jämn och krämig frostning. Nyckeln till att göra frodig bageri som frostning hemma? Mjuk gräddost och smör. Du vill lämna båda dessa ingredienser ute på disken i minst 45 minuter innan du gör din gräddost. Du vill att strukturen ska vara lite mjukare än rumstemperatur. Om ingredienserna är kalla, kommer de inte att smälta eller binda ordentligt. Gräddostfrostningen kan göras i förväg och förvaras i kylen i upp till 3 dagar. Ta upp den till rumstemperatur och rör om den ordentligt före användning. Jag föreslår inte att frysa frysningen.

För att verkligen göra detta till ett recept på en skålmuffin, tvätta ut skålen som du använde till muffinsmeten och återanvänd den för glasyr. Obs: du behöver en elektrisk mixer för att göra glasyren, så se till att ha en till hands. Jag älskar att använda denna Kitchen-Aid handblandad. Men en stativblandare utrustad med paddelfästet fungerar också.

Dekorera dina Red Velvet Cupcakes

Jag använde dessa Wilton-rosor för att dekorera några av de röda sammetmuffinsna. Är de inte så vackra?

En annan dekorationsteknik som jag älskar är att strö över extra kakmulor ovanpå gräddostfrostningen. Många snygga bagerier gör detta och jag kan se varför – det är enkelt och så gott! Om du vill använda kakasmulor som dekoration, smuler du bara upp en muffin och strö smulorna ovanpå färskt ismuffin. Det är viktigt att strö på dem medan glasyren är nygjord (eller spridd), annars klistrar de inte fast.

Jag rekommenderar att du gör detta steg i ett rum med trägolv. Jag hittar fortfarande röda smulor i mattan.

Jag använde den här runda rörspetsen för att röra gräddostfrostningen på dessa muffins. Men du kan använda valfritt rörledningstips! Eller sprid enkelt på glasyren med en smörkniv. De kommer att se fantastiska ut – och smaka gott – oavsett hur du dekorerar dem!

Jag är SÅ kär med dessa fluffiga röda sammetmuffins! De är fyllda med äkta röd sammetsmak och smakar inte bara som en chokladmuffin med röd matfärg tillsatt. Jag vet att du också kommer att älska dem!

Om du provar detta recept på En skål röd sammetmuffin med gräddostfrostning, låt mig veta vad du tycker! Lämna en kommentar nedan och glöm inte att ta en bild och tagga den #bakerbynature på instagram! Att se dina köksskap skapar min dag.

Fler recept på röd sammet:

• Röd sammetkaka med gräddostfrostning
• Röda sammetmunkar
• Tryffelkaka med vit chokladröd sammet