Olivolja stekt kyckling

Stekt kyckling är den perfekta maten att servera till Superbowl söndag. Här är ett lätt att göra recept på stekt kyckling som är ugnsstekt i extra jungfruolja. Detta recept med en panna resulterar i saftig kyckling med smakfull, krispig hud.

Vi använde en hel kyckling i bitar, men du kan göra den med alla vingar eller trumpinnar. Se bara till att du använder bitar av kyckling med huden på.

Ingredienser

• 4 pund ben i kycklingdelar med skinn
• 1/2 kopp allmjöl
• 2 teskedar rökt paprika
• 2 teskedar kosher salt
• 1 tsk vitpeppar
• 1 tsk granulerad vitlök
• 1/2 kopp extra jungfruolivolja

Instruktioner

1. Krydda kycklingbitarna med kosher salt
2. Förvärm ugnen till 425 ° F
3. I en stor skål eller en påse med dragkedja, blanda ihop de torra ingredienserna
4. Häll 1/2 kopp extra jungfruolja i botten av en plåt.
5. Belägg kycklingen i mjölblandningen en bit i taget. Vi tyckte att det var enklast att använda en påse med dragkedja och skaka påsen försiktigt för att belägga bitarna.
6. Lägg de belagda kycklingbitarna på lakan, med skinnsidan nedåt.
7. Lägg kyckling i ugnen och baka i 30 minuter, vrid den halvvägs.
8. Testa med en termometer för att se till att kycklingen är genomkokt (minst 165 ° F).
9. Strö över salt och servera.

Är det säkert att baka vid höga temperaturer med olivolja?

Vissa läsare kanske undrar om det är säkert att baka med olivolja vid 425 ° F eftersom rökpunkten för extra jungfruolja är runt 410 ° F. Svaret är ja, det är säkert att baka med olivolja – även vid högre temperaturer. Anledningen är att matoljan faktiskt inte når 425 ° F. Den kombinerade temperaturen på maten och oljan förblir långt under rökpunkten. Titta på videon nedan för en demonstration.

Dessutom har ny forskning visat att rökpunkt inte bör vara en viktig faktor när man väljer matolja. Oxidativ stabilitet är den viktigaste faktorn att tänka på. Extra jungfruolivolja har visat sig vara den mest stabila matoljan under värme och överträffar oljor med en högre rökpunkt.

Vi hoppas att du njuter av det här läckra ugnsstekta kycklingreceptet gjort med hälsosam extra jungfruolja.