Ölbröd (Svenska)

Detta recept på ölbröd är inte bara enkelt, utan det är också härligt! Följ mina tricks för att göra ett ölbröd som inte är av denna värld! Jag lovar att det kommer att bli det enda receptet du någonsin kommer att behöva!

Ölbröd

Jag gjorde inte mindre än 10 olika recept på ölbröd innan du kommer tillbaka till grunderna. Detta recept är baserat på en som min mormor gjorde på 1970-talet med Schmidts öl. Ingen sa någonsin att det hade öl i det, och jag frågade verkligen aldrig! Men jag minns att det hade den mest fantastiska unika smaken som jag aldrig upplevt hemma. Jag har alltid trott att mormor bara hade en speciell magi när det gällde bakning. (Sanningen är att jag tror att hon gör det!)

Ölalternativ

Vi gillade IPA-öl bäst, men här är våra favoriter:

Surly Furious IPA

Eddyline Brewery Epic Day

Blue Moon Pacific Apricot Wheat

Leinenkugels Oktoberfest

Pikes Peak Brewing Co. Elephant Rock IPA

En fantastisk sak med ölbröd är att det kan bytas beroende på säsong. Prova en pumpa, äpple eller honungsmakad öl för en extra smakstans. Jag har inte provat Guinness ölbröd, men jag hör att det är fantastiskt.

Ölbrödsrecept

När jag besökte mormor och hon delade generöst sitt recept med mig, pratade vi om varför hon gjorde det som hon gjorde. Hon använde faktiskt ister istället för smör eftersom det var mer ekonomiskt och lättillgängligt. (De hade inte mycket och använde alltid det de hade!) Hon lade ister ovanpå ölbrödet innan de placerades i ugnen. Jag tyckte att det var fascinerande och frågade henne varför … hon sa ”för det var så min mamma gjorde det”. Rätt nog!

Jag listade också salt som valfritt i detta recept. Vi älskar ett saltare bröd och till och med strös lite havssalt över den färdiga produkten! Du kan verkligen utelämna saltet om du föredrar det.

Socker i ölbröd

Mormor gjorde inte Lägg inte till socker till henne, så jag lämnar det utanför receptet. Det är dock en viktig ingrediens beroende på öl du använder.

Jag började med en IPA-öl och fann att inget extra socker behövdes. Ölens kraft var tillräckligt för att smaka på ölbrödet ordentligt. Jag slutade med att använda en Miller Lite i receptet (eftersom vi gillar att dricka IPA också och var ute!) Och tyckte inte att brödet var lika smakfullt. Så jag lade till 2 matskedar strösocker och ÄLSKADE hur det blev. Du kan lägga till allt från 1 till 4 matskedar i detta ölbrödrecept, och det bör göras enligt din smak.

Om du föredrar ett sötare ölbröd men inte vill använda strösocker, kan använda älskling! Cirka 1/4 kopp fungerar bäst i receptet jag har delat nedan.

Smör och ölbröd

Smör betyder något! Efter att ha gjort ett zillion ölbrödrecept fann jag att jag gillade ett SALTAT smör och att det borde vara så ekologiskt som möjligt. Mörk färg och rik på smak. Om jag skulle försöka replikera vad ister gjorde i mormors recept, måste jag se till att jag använde ett smör av hög kvalitet! En av våra favoriter var ett Amish saltat smör som jag hittade på co-op. Jag älskade också Challenge Butter!

Smakalternativ för ölbröd

Som du kommer att se från min basrecept, ölbröd är ett av de bröd som enkelt kan anpassas för att passa din smak.

Ölostbröd:

Lägg 1 till 1 1/4 koppar cheddarost till smet. Jag gillar att reservera ca 1/4 kopp för att sprida över toppen av brödet innan jag bakar. Du kan också lägga till 1 tesked vitlökspulver och torkad rosmarin för att få det att räcka upp!

Äppleölbröd:

Lägg till 1 tsk kanel, 1 kopp hackat äpple och en äppelsmakad öl. Försök lägga till äppelsmör för överdriven fantastisk smak!

Chokladölbröd:

Lägg i 1/2 kopp mini chokladflis (plus mer för att strö över toppen), använd 1/4 kopp brunt socker och en chokladsmakad öl.

Himlen är gränsen när det gäller att göra ölbröd! Vad är din favoritsmak?

Här är en video om hur jag gjorde detta ölbröd. Jag använde Coors för den här versionen.

4,84 från 37 röster

Ölbröd

Prep Time

5 min

Tillagningstid

45 min

Kyltid

5 min

Total tid

50 min

Det enda ölbrödreceptet du kommer att få någonsin behöver! Det handlar om öl (naturligtvis) och smöret!

Kurs: Sidrätter

Kök: Amerikanskt

Nyckelord: ölbröd

Serveringar: 12 skivor

Kalorier: 187 kcal

Författare: Amanda Rettke

Ingredienser

• 3 koppar (330 g) siktat allmjöl
• 1 matsked bakpulver
• 2 tesked saltval
• 1 (12 uns) burk öl rumstemperatur
• 1/2 kopp (1 stav, 113 g) saltat ELLER osaltat smör, kallt

Instruktioner

1. Värm ugnen till 375 ° F. Förbered en 9×5 glasbröd med smör eller kastrull. (Om du inte har glas försök att använda en ljuspanna eftersom en mörk panna kan baka kanterna för snabbt.)

2. I en skål lägg till mjöl, bakpulver och salt. (tillsätt sockret här om du använder det)
3. Vispa torra ingredienser tillsammans.

4. Häll i ölet och rör om alla ingredienser tills de bara kombinerats och det inte finns några torra delar. Smeten blir tjock.

5. Häll smeten i din beredda limpanna och jämna ut vid behov.
6. Skär smöret i skivor (ungefär matskedstorlek) och lägg det ovanpå rå smeten jämnt.

7. Baka i 35-45 minuter eller tills brödet är guldbrunt på toppen. Det borde vara ca 1/2 tum smält smör som bubblar längst ner. (Jag börjar kontrollera vid 35 minuter och min bröd är vanligtvis gjort. Jag har en konvektionsugn.)

8. Låt svalna på disken i ca 5 minuter eller tills allt smör i botten av pannan blötläggs tillbaka upp i brödet.

Receptvideo

Receptanteckningar

** Om du använder strösocker kan du använda 1-4 matskedar. Användningen av socker baseras på vilken typ av öl som används och dina preferenser. När jag använde en lite öl använde jag 2 matskedar och tyckte att den var söt nog. Om du föredrar ett sötare ölbröd använder du alla 4 matskedar.

** Jag listade salt som valfritt. Vi älskar hur man tar fram smaken men igen beror det verkligen på vilken typ av öl du använder.