Nudlar i Singapore-stil
Nudlar av ”Singapore” -stil (kinesiska: 星洲 炒米; pinyin: xīngzhōuchǎomǐ; Jyutping: sing1 zau1 caau2 mai5) är en skål med stekt kokt ris vermicelli, curry pulver, grönsaker, äggröra och kött, oftast kyckling, nötkött, char siu-fläsk eller räkor, gula och utan koppling till Singapore.
Xing Zhou Mi Fen (i Singapore)
Nudlar
Kantonesiska restauranger i Hong Kong
Ris vermicelli, currypulver, böngroddar, pak choi, sojasås och skivad chilipeppar
vegetarian
Singapore nudlar finns mycket ofta på restauranger i kantonesisk stil och tar bort matställen i Hong Kong. Maträtten är också mycket populär i det kinesiska köket i många länder, inklusive Australien, Kanada och USA, och i vissa indiska restauranger i Tamil Nadu, Indien.
Maträtten har ingen anknytning till Singapore, där det är inte känt, men det finns en stekt nudelrätt som kallas Xingzhou mifen (星洲 米粉) eller Xing Chow Bee Hoon, där Xingzhou är ett poetiskt namn för Singapore. Maträtten finns på olika Tze Char-butiker över hela ön. Till skillnad från Singapore-nudlar använder Xing Chow Bee Hoon tomatpuré och använder inte nödvändigtvis currypulver.