Mjölkfri potatismos
Krämig, sammetslen mjölkfri potatismos utan smör! De bästa potatiserna att använda och en mycket viktig hemlig ingrediens. Mjölkfri, paleo, Hel30, glutenfri.
Jag kunde inte vara mer upphetsad att hösten är här. Vi hade en mysig helg hemma och det regnade till och med! Så snart vädret svalnar så här börjar jag suga tröstande höstmiddagar. Och det bästa ackompanjemanget för höstmiddagar är potatismos.
Mitt tidigare recept på potatismos var inte det hälsosammaste. Den var full med smör OCH gräddeost. Läckra men inte särskilt figurvänliga.
Vi försöker fortfarande undvika mejeriprodukter så mycket som möjligt i vårt hus, och har aldrig känt mig bättre. Men inget mejeri utesluter potatismos … förrän jag skapade det här språket läckra mejeripreceptet. Det använder inget smör eller mejeri av något slag. Men är fortfarande lika utsökt som traditionell potatismos. Och det är också paleo, glutenfritt och Whole30!
Jag kommer att göra dessa mjölkfria potatismos hela hösten och vintern, speciellt på Thanksgiving och jul. Och jag vet att mina gäster inte vet något annorlunda. De antar att dessa krämiga och fluffiga potatismos är fyllda med smör när de verkligen är hälsosamma som möjligt.
Det finns några viktiga ingredienser för att göra dessa perfekta mejerifria potatismos.
Den första är potatisen. Du måste använda ekologisk potatis av yukonguld. Yukon-guldpotatis har inte så mycket stärkelse, så de blir krämiga och sammetslena när du mosar dem, plus att de har mer en smöraktig smak på egen hand än andra potatisar. är väldigt tunn, och där alla vitaminer finns, så jag tar inte ens av dem. Jag lämnar skinnen på. Det ger den färdiga potatismos en fantastisk konsistens och tugga.
Jag kokar dem i vatten som vanligt, dränerar dem och lägger till högkvalitativt ekologiskt kycklinglager. Detta ger potatisen massor av smak och får dem lätta och fluffiga.
Eftersom vi inte har smör att lägg till extra smak, jag lägger till i 2 andra viktiga ingredienser. Den ena är vitlökspulver. Bara 1 en tesked. Jag har provat färsk vitlök och rostad vitlök, och den är för överväldigande. (Plus, jag vill inte riktigt gå till det extra arbetet för att rosta vitlök, låt oss vara ärliga.) Vitlökspulver är perfekt och ger det en fin liten smak av smak.
Och den sista hemlig essentiell ingrediens är svart tryffelolja! Har du använt svart tryffelolja än? Den mest intensiva, läckra, umamismaken. Exakt vad dessa mjölkfria potatismos behöver. Lite går långt.
Eventuella kvarvarande potatismos förvaras i en lufttät behållare i 5 dagar, så jag fördubblar ofta receptet och sparar den andra halvan till middag senare i veckan.
Skriv ut
Ingredienser
- 2 pund ekologisk potatis av yukonguld, tvättad och skurad
- 1,5–2 koppar kycklingbuljong
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk svart tryffelolja
- salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Fyll en stor kruka med vatten och värm över hög tills den kokar.
- Medan vattnet kokar, hacka potatisen i 1 ″ kuber. Jag gillar att lämna skinnen på, men gärna skala potatisen om du föredrar inga skinn.
- När vattnet kokar, tillsätt potatisarna i vattnet och fortsätt koka i 15-20 minuter, tills potatisen är mjuk och en gaffel lätt sätts in och tas bort från potatisen.
- Töm potatisen i ett durkslag och lägg tillbaka potatisen i potten. Stäng av värmen. Tillsätt 1,5 koppar kycklingbuljong och börja mosa med en potatismasker. Du vill att potatisen ska bli slät och sammetslen. Fortsätt tillsätta kycklingbuljong tills potatisen är slät utan klumpar. Det tar vanligtvis hela 2 koppar kycklingbuljong, men det beror på dina potatisar.
- Tillsätt tryffelolja, vitlökspulver och salt och peppar efter smak.
- Servera värma. Resterna förvaras i en lufttät behållare i kylen i 5 dagar.
Mer potatis Recept:
Steakhouse Style Baked Potato
Krispiga ugnsbakade potatiskilar
Krispiga ugnsrostade potatisar
Det här inlägget innehåller affiliate-länkar, tack för kärleken!
Missa aldrig ett recept!
Få nya inlägg levererade direkt till din inkorg! Gratis!